Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
Pour 4 personnes : 1 kg de pomme de terre 1 oeuf + 1 jaune 1 oignon 2 cuillères à soupe de persil haché 100 g de fromage râpé 6 cuillères à soupe de farine 6 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre Préparation : 25 mn Cuisson : 25 mn Repos : 30 mn...
Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 3c à soupe de farine 50 g de beurre 250 g de champignons de Paris 250 g d'échalottes 3 gousse d'ail pilées 1 grosses tomates ou 2 petites 2 cuil à S. de coulis de tomates 300 ml de vin blanc sec 150 ml de bouillon...
Ingrédients pour 12 nems: - 12 feuilles de brick - 40g de beurre - 200g de chocolat à cuire. - 5 bananes - 2 cs de sucre roux un peu de crème liquide. Préparation : Coupez les bananes en rondelles et les faire revenir quelques minutes avec le sucre roux...
Pour 5 personne(s) Ingrédients : 6 courgettes (ou dans mon cas, une courgette du jardin de papa) 1 ou 2 pommes de terre 1 oignon 2 vache qui rit Préparation : Pelez et coupez en petits morceaux les courgettes, les pommes de terre et l'oignon, faites cuire...
Ingrédients (pour 5 personnes) : 1 queue de lotte de 750 g (ou plusieurs petites) 2 tomates 2 poivrons rouges ou 1 gros 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive épices (j'ai mis 1 cuillerée à café de cumin en poudre, 2 cuillerées à café de paprika) 3 cuillerées...
Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : - 150 g de farine - 150 g de sucre - 3 oeufs - 50 cl de lait - 2 cuillères à soupe de rhum - 1 sachet de sucre vanillé - 40 g de beurre fondu - 500 g de pommes (environ 3 pommes...
Ingrédients : 4 Filet de cabillaud 2 oignons 20 cl de vin blanc 20 cl de crème liquide 200 g de champignons de paris sel, poivre Préparation : Eplucher, émincé et faire revenir les champignons. Eplucher et couper en rondelles les oignons. Mettre un peu...
Ingrédients : 1 petite boîte de thon, 3 jaunes d'oeufs +4 blancs, 2 CC de farine, 30 grs de beurre, 15 cl de lait, 2 CS fromage râpé sel , poivre et paprika. Préparation : Beurrez un moule à soufflé de taille moyenne et saupoudrez l'intérieur de fromage...
Ingrédients : 1 COURGETTE de taille moyenne. 3 oeufs. 2 cuilleres à soupe de maîzena. 100Gr.de gruyère rapé. 2 cuillères à soupe de crème fraîche Un peu de lait sel et poivre ,et un peu de persil. Préparation : Couper la courgette en tronçons,les faire...
Ingrédients : 3 œufs 150 gr de sucre en poudre 125 gr de beurre 40 gr de farine 125 gr de poudre d'amande 5 cuillerées à soupe de rhum (rhum de cuisine type "Négrita") 10 cuillerées à soupe de sucre glace Préparation : Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à...
Pour 4 personnes : 700 g de colin, 750 g de pommes de terre 200 g d'oignons, du persil du thym du laurier 20 cl de crème liquide allégée du sel du poivre Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn Temps total : 80 mn Faire tremper le schlemmertopf 10 min dans...
Ingrédients : 300g chocolat blanc 100 grs crème liquide Quelques fraises Préparation : Faire chauffer un peu de crème, verser sur le chocolat blanc. Battre le reste de crème en chantilly, l'incorporer délicatement au chocolat. Mettre au frais. Au moment...
Dômes de chocolat et fraise Ingrédient : Mousse au chocolat blanc 300g chocolat blanc 100 grs crème liquide Faire chauffer un peu de crème, verser sur le chocolat blanc. Battre le reste de crème en chantilly, l'incorporer délicatement au chocolat. Mettre...
Une recette qui est très apprécié à la maison, elle est légère et on adore les poivrons, vite réalisée, elle peut aussi très bien se réchauffer, il m'arrive de la préparer le matin dés le réveil et de vaquer à mes occupations pour être libre, je la réchauffe...
Ingrédients : 1 kg de sauté de porc 1 kg de carottes 3 oignons 1 kg de pommes de terre 1 grande boite de petits pois sel, poivre, thym Préparation : Faire chauffer un peu de margarine, ajouter les morceaux de sauté de porc et faire colorer la viande....
Ingrédients 1 poulet coupé en morceaux 4 c à S d'huile d'olive 1 citron coupé en dés 1 oignons émincé 1 cm de gingembre râpé (perso, j'ai mis 1/2 c à café de gingembre moulu car dispo à la maison) 2 carottes coupées en morceaux 12 abricots secs coupés...
Ingrédients - 120 g de farine - 50 g de beurre - 150 g de sucre en poudre - 1 sachet delevure chimique - 3 cuillères à soupe de lait - 3 oeufs - 1/4 litre d'eau - 1/4 litre de sirop de sucre - 10 cl de rhum ambré Faire préchauffer le four thermostat 6...
Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Ingrédients (pour 6 verrines) : - 100 g de chocolat blanc - 20 cl de crème liquide - 100 g de speculoos + 5 biscuits Préparation : Dans une casserole faire fondre le chocolat à feu doux avec une cuillère à soupe d'eau....
Préparation : 25 min Cuisson : 10 min Ingrédients (pour 2 personnes) : - 400 g de filets d'églefin - 15 cl de vin blanc sec - 1 échalote Pour la sauce : - 2 jaunes d'oeuf - 2,5 cuillères à soupe de jus de cuisson du poisson - 1 filet de jus de citron...
Préparation : 30 m Cuisson : 1/2 H à 3/4 H Ingrédients (pour 6 personnes) : pâte : - 250 g de farine - 250 g de sucre - 125 g de beurre - 2 oeufs entiers - 1/2 sachet de levure crème patissière : - 1/4 de litre de lait - 50 g de sucre - 20 g de farine...
Ingrédients (4 personnes): 180g de chocolat blanc dessert, 400 g de fraises,200 ml de crème fleurette Préparation: Placez la crème, dans un saladier au moins 1 h au réfrigérateur. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux. Battez la crème fleurette...
Ingrédients 400 gr de chocolat blanc 80 gr de sucre de canne 100 ml d’eau 4 jaunes d'oeufs 500 ml de lait 200 ml de crème Préparation Dans une casserole, faîtes chauffer les 4 jaunes d'oeufs avec les 80 gr de sucre. Dans une autre casserole, faîtes bouillir...
Ingrédients : 30 boudoirs (moins selon le moule) 70 g de sucre 1 pot de mascarpone 1 grosse boite de fruits au sirop 4 oeufs Préparation : Egouttez les fruits, conservez le jus. Séparez les jaunes des blancs, avec les jaunes ajoutez le sucre et mélangez,...
Le rôti de porc au nougat une recette surprenante par l'association du sucré/salé, et pourtant ! vos invités seront intrigués, trouveront un goût de sucré, de miel, trouveront des fruits sec, se régaleront mais il n'est pas sûr qu'ils trouveront l'ingrédient...
Ingrédients : 6 nectarine bien mûres 250 g de mascarpone 2 blancs d’oeuf 16 fraises Tagada 50 g de sucre en poudre 1 jus de citron sel fin préparation : Eplucher les nectarines, retirer le noyau et les couper en gros morceaux. Les verser dans une casserole...
