Gateau basque

	Préparation : 30 m Cuisson : 1/2 H à 3/4 H Ingrédients (pour 6 personnes) : pâte : - 250 g de farine - 250 g de sucre - 125 g de beurre - 2 oeufs entiers - 1/2 sachet de levure crème patissière : - 1/4 de litre de lait - 50 g de sucre - 20 g de farine - 1 oeuf 1 jaune d'oeuf pour dorer Préparation : Pâte : Faire ramollir le beurre.
2	Mélanger tout les ingredients.
3	Mettre la moitié de la pâte dans un moule beurré.
4	Etendre dessus une épaisse couche de crème patissière.
5	Recouvrir avec le reste de la pâte. Dorer au jaune d'oeuf et faire des dessins dessus à la fourchette.
6	Mettre à four doux 1/2 h à 3/4 h Crème : Mélanger le sucre, la farine, l'oeuf.
7	Faire bouillir le lait.
8	Le verser sur le mélange.
9	Laisser cuire pour épaissir quelques secondes.