Maman m'avait déjà parlé de cette recette, issu d'un livre Weight wathers,  il fallait que je la test, c'est un vrai régal, lancez vous, je n'ai jamais mangé de carottes aussi gouteuse.

Ingrédients pour 4 personnes (3points par personnes)
1.2kg de carottes
1 gousse d'ail
2 cuil. à soupe de maizena
40 cl de lait demi ecreme
noix de muscade
80 g de reblochon
sel, poivre

Préparation :

Faire bouillir casserole d'eau salée, y mettre carottes coupées en fines rondelles, cuire 10 min à petit bouillon, égoutter
Préchauffer le four 180° peler la gousse d'ail et la piler. dans une casserole délayer la maizena avec un peu de lait, puis verser progressivement le reste de lait, ajouter l'ail, mélanger avec une spatule et porter à ébullititon.

Cuire 3min feu doux en remuant, saler poivrer, saupoudrer de noix de muscade, mettre les carottes dans plat pour le four, couvrir de sauce, couper le reblochon sans oter la croute, répartir sur les carottes et cuire 25min

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comme le piment fort ou le paprika doux

J'adore ce dessert, le tiramisu, (de tirami sù en italien, littéralement « tire-moi en haut », qui signifie « remonte-moi » que ce soit moralement ou physiquement) est un dessert italien. J'adore le revisité aussi, si traditionnellement il s'élabore avec de l'alcool, du café froid et du cacao, j'ai choisi de remplacer ces ingrédients pour que les loulous que je garde puisse se régaler, c'est en pensant à eux et à ce qu'ils aiment que j'ai décidé de laisser le palet breton s'imbiber naturellement par la compote de pomme. De déposer une poêlé de pomme juste fondante et vanillé sur le biscuits et enfin de le recouvrir de la crème mascarpone qui caractérise le tiramisu. Tout ceci sera relevé d'un caramel au beurre salé maison pour ravir leur papilles.

Ingrédients pour 6 personnes :

8 ou 10 pommes

10 g de beurre salé

6  Traou Mad de Pont-Aven
25O gr de mascarpone
3 oeufs
100 gr de sucre
3 cuil. à soupe de sucre vanillé maison

du caramel au beurre salé

2 cuil. à soupe de pralin

Préparation :

Eplucher les pommes et les couper en morceaux.
Dans une poële faire chauffer le beurre et y mettre la moitié des pommes et 1 cuil. à soupe de sucre vanillé.
Laisser caraméliser.
Mettre le reste des pommes dans une casserole sur feu doux avec une cuil. à soupe d'eau, couvrir et laisser compoter en remuant de tant en tans.

Séparer les blancs d'oeuf des jaunes
Faire blanchir les jaunes, le reste du sucre vanillé et le sucre.
Rajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule.

Dans chaque coupe, répartir la compote de pommes, déposer un Traou Mad de Pont-Aven, répartir dessus les pommes caramélisées.
Couvrir de la crème mascarpone. Mettre au frais.

Au moment de servir, réchauffer le caramel au beurre salé, nappez la verrine et déposer un peu de pralin pour décorer.

Parfait pour un repas du soir, cette omelette pleine de légumes apportera le soleil dans votre assiette, je dois dire que j'aime en faire chaque semaine, c'est tellement rapide à préparé et divin à déguster. Cette recette est encore issu d'un livre Weight Watchers de maman.

Ingrédients pour 4 personnes :

1  Oignon
1 gousse d'Ail
1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

2 Tomates
6 oeufs
2 cuil. à café d'huile d'olive

4 tranche fine de jambon de bayonne (80g)

1 pincée de poivre

Préparation :

Laver les demi-poivrons.
Les épépiner, puis les détailler en lanières.
Inciser les tomates en croix, les ébouillanter 2 minutes, puis les peler.
Les épépiner et les couper en dés. Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Faire fondre l'oignon et l'ail 2 minutes à la poêle dans l'huile d'olive. Ajouter les poivrons. Cuire 5 minutes à feu doux. Ajouter les tomates. POivrer.L Cuire pendant 20 minutes en remuant souvent.
Couper le jamban en languettes, ls ajouter dans la poêle sur les légumes en fin de cuisson. Réserver.

Battre les oeufs en omelette dans un saladier. Poivrer si nécessaire.

Les verser dans la poêle. Faire cuire en ramenant les bords vers le centre jusqu'à ce que l'omelette soit prise. Verser la piperade dessus et servir.

C'est maman qui m'a fait découvrir cette recette, j'avais déjà gouté du Butternut mais jamais en soupe et c'est un régal pour seulement 46 Kcal (Calculé à l'aide du calculateur de recette d'Ophélie). Finement mixé, elle dégage un parfum doux et très agréable, proche de celui du beurre.

Ingrédients :

1 courge butternut
1 oignon rouge
10 g de beurre
1 cube de bouillon de poulet
1 cuillère à café de paprika
Sel, poivre
Eau

Préparation :

Laver, couper la courge en deux puis éplucher. Détailler la courge en cube. Eplucher, émincer finement l'oignon.

Dans une marmitte, faire revenir l'oignon avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter les morceaux de courge butternet, le cube de poulet puis mouiller avec de l'eau à hauteur.

Un peu de paprika, de sel puis de poivre. Laisser cuire pendant 30 minutes, puis lorsque la courge est cuite, mixer.

Vérifier l'assaisonnement.

L'idée m'est apparue alors que j'étais en plein repassage, c'est dire si la confection de macaron est bien présente chez moi, car même si je n'en mange pas, j'adore les pocher, les surveiller entrain de lever dans le four pour faire leur belle colerette et me demandé si elle sera bien présente.

Ingrédients pour 56 macarons :

Coques:  (recette de Cojocano)

80 g de blanc d'oeufs liquide pasteurisé

100 g de poudre d'amande extra fine

155 g de sucre glace

55 g de sucre semoule

Une pointe de couteau de colorant alimentaire rouge fraise

Insert Orange :

100 ml de jus d'orange préssée

3 gouttes d'arôme orange

1 feuille de gélatine

Ganache Vanille :

80 g de chocolat blanc de couverture
50 g de crème liquide
85 g de crème liquide bien froide
1 cuillère à café de miel neutre (miel d’acacia par exemple)
2 cuil. à soupe de vanille liquide

Préparation :

Insert Orange 

Réhydrater la gélatine dans un peu d'eau froide.

Pressez une orange pour en récupérer 100 ml de jus.

Faites chauffer dans une casserole, puis ajoutez hors du feu la gélatine égouttée.
Ajoutez l'arôme orange et verser sur un plat recouvert de papier sulfurisé pour qu'elle forme une mince couche. Mettez au frais pour gélifier. A la sortie du réfrigérateur, couper l'insert en petit carré pour pouvoir les insérer dans les macarons.

La ganache

Mettez les 50 g de crème,  le miel et la vanille liquide dans une casserole et portez à ébullition.

Faites chauffer à nouveau la crème et versez la en une fois sur le chocolat blanc cassé en morceaux. Couvrez et laissez fondre 2/3 minutes.

Mélangez bien la ganache pour la lisser puis ajoutez les 85 g de crème bien froide, mélangez délicatement, filmez et placez au frais.

Les coques

Commencer par mixer au robot la poudre d'amande avec le sucre glace  (pas trop il ne faut pas que les poudres grainent)  puis les tamiser.

Dans le bol de votre robot commencer à monter les blancs a faible vitesse, quand ils commencent à mousser ajouter la moitié du sucre et passer à vitesse moyenne. (c'est à ce moment là que l'on ajoute le colorant)

Quand le fouet commence à marquer les blancs, le serrer avec le sucre restant à puissance maximale.

La meringue est prête lorsqu'en retirant le fouet il se forme au bout un bec d'oiseau

Incorporer alors en 3 fois le mélange poudre d'amande / sucre glace (c'est le macaronnage) avec une spatule.

Lorsque la pâte forme un ruban, mettre une feuille de papier sulfurisé sur chacune de vos plaques de cuisson (comptez en 3, dont une qui reste dans le four chaud).

Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille de 7 ou 8 mm.

Faire des disques de 3 à 4 cm de diamètre en quinconce.

Faire cuire une plaque à la fois (posée sur une ou 2 autres plaques) à 140°c, pendant 18 minutes. Adapter selon votre four. Il ne faut pas hésiter à faire des tests les première fois que vous faites des coques de macarons.

Laisser refroidir et décoller les macarons.

Sortez la ganache du réfrigérateur et montez-la comme une chantilly, puis déposez-la sur la moitié des coques avec la poche à douille, poser un petit morceau d'insert orange et refermer avec les autres coques. Conserver au frais. les macarons sont meilleurs le lendemain.

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Pour la poche à douille et la poudre d'amande extra fine

Pour le colorant alimentaire rouge fraise