750 grammes
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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 06:00

Avec ce temps froids et neigeux que nous avons en ce moment, les soupes sont les bienvenus aux repas, aussi bien le midi en entrée que le soir en repas complet. J'ai opté pour un mélange de légumes verts qui attendaient au frais et j'ai bien fais, ces petites épices que je suis venu incorporer à ces légumes, font de cette soupe un repas divin.

 

soupe-verte-copie-1.jpg

 

 

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

3 blanc poireaux

8 feuilles de chou frisé

2 oignons

1 petit poivron vert

1 petite courgette

1/2 cuil. à café de carvi moulu

1 tablette de bouillon de volaille dégraissé

2 l d'eau

sel et poivre au goût

 

Préparation :

 

Portez l'eau à ébullition avec le bouillon de volaille.
Laver et couper tout les légumes en morceaux et les ajouter dans le bouillon.
Ajoutez les épices et mettre à chauffer pour 30 minutes.
Mixer et rectifier l'assaisonnement si besoin.

 


logo-SPIGOL.jpg

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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 06:00

J'adore les panna cotta, c'est tout simple à réaliser et c'est aussi très pratique à alléger, on peut l'arômatisé comme on veut, lui ajouter tout fruits de saison, c'est vraiment un régal en bouche.

 

1-copie-10.jpg

 

Ingrédients pour 5 personnes

 

20 cl de crème à 4%

20 cl de lait écrémé

1 gousse de vanille

1 cuil. à soupe de sucre au stévia

2 + 1 feuille de gélatine

1 boite de mangue au sirop (420g) 250 g égoutée

 

4-copie-4.jpg

Préparation :

 

Faire chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille préalablement coupé en deux et grattée.
Arrêter avant ébullition et couvrir. Laissez infuser.

Mettre 2 feuilles de gélatine dans l'eau froide pour réhydratation.

 

Mixer 150 g de mangue avec 2 cuil. à soupe de sirop et réserver.

 

Filtrer la lait et la crème pour récupérer la vanille. Refaire chauffer, puis hors du feu incorporez la gélatine égouttée.
Répartir dans vos verrines  et mettre au frais au moins une heure.

 

Mettre 1 feuille de gélatine dans l'eau froide pour réhydratation.

 

Couper le reste de la mangue en brunoise et réserver.

 

Faites chauffer une cuil. à soupe de sirop de mangue au micro onde et incorporez la gélatine, bien mélanger.
Ajouter cette purée de mangue sur la pana cotta et répartir la brunoise de mangue par dessus.

 

3-copie-10.jpg

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11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 06:00

J'ai trouvé cette recette sur le site de Supertoinette,  c'est une recette Weight watchers, on à très apprécié chez nous, pour le repas du soir, c'est un régal.

 

tarte-provencale1.jpg

 

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn

 

Ingrédients :


150g Mozzarella

3 tomates

3 courgettes

20 cl de crème fraiche 4%

2 oeufs+2 jaunes

10 feuilles de Basilic

1 pâte brisée

 

Préparation :

 

Ebouillantez et pelez les tomates, coupez en dés et salez les dans une passoires (30 min)

Lavez, séchez, coupez les courgettes en rondelles, puis plongez-les dans de l'eau bouillante.

A la reprise de l'ébullition laissez cuire 3 mn.

Egouttez et étalez-les sur un linge plié.

Etalez la pate et déposez dans un moule à tarte en vous servant de papier sulfurisé. Réservez au frais.

Allumez le four thermostat 7 (210°C). Coupez la mozzarella en petits dés et disposez les rondelles de courgettes en intercalant de dés de tomates et de dés de mozzarella.

Battez les oeufs et la crème, salez et poivrez, puis ajoutez le basilic. Nappez-en les légumes.

Enfournez 10 min puis baissez le thermostat à 6 (180°C) et cuisez encore 30 à 35 mn. Servez dès la sortie du four.

 

tarte-provencale2.jpg

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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 06:00

J'ai trouvé cette recette, sur le blog d'Ophélie, c'est une recette que j'avais envie d'essayer car elle est peu calorique et contient des vermicelles, féculent nécessaire après mon cours de zumba,  Elle est délcieuse et rapide à réaliser.

Je recopie exactement la recette d'Ophélie, car elle l'a très bien détaillée.

 

soupe-tomate-vermicelle.jpg

 

Ingrédients :

 

1 ou 2 oignons ( 100g)
5-6 tomates ( 500g)
1L d’eau
10 ml d’huile d’olive,
1 tablette de bouillon de volaille dégraissé,
70g de concentré de tomates,
50g de vermicelles,
1/4 de cuillère à café de féculent de pomme de terre

 

Préparation :

A la poele
-  faites revenir les oignons émincés en utilisant l’huile d’olive,
- Ajoutez les tomates coupées en dés,
- Assaisonnez selon convenance,
- Laisser cuir 5 minutes.

 

Dans une casserole
- faites bouillir l’eau,
- Ajoutez la tablette de bouillon,
- Ajoutez les oignons et tomates.

 

Aprés 5 minutes à la casserole
- Mixez la soupe,
- Passez au tamis pour retirer les peaux et les pépins ( désagréables en bouche),
- Ajoutez le concentré de tomate,
- Délayez la fécule dans un petit fond d’eau ( 2 cuillères à café) et ajoutez à la soupe; ceci fera épaissir légèrement
- Mixez le tout

 

Les 3 dernières minutes
- Ajoutez vos vermicelles et laissez cuire 3 minutes.

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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 06:00

J'ai préparé cette quiche légère sans pâte pour un repas du soir, un jour ou je n'avait pas trop le temps, c'est rapide, mais c'est trop délicieux. Tout le monde à adoré et redemandé au menu de la semaine prochaine.

 

quiche-thon1.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

1 boîte de thon nature 150 g
1 boîte de champignons de Paris (240 g)
40 g de farine
2 petits œufs
40 cl de lait écrémé
50 g de gruyère râpé
Sel, poivre.

 

Préparation :

 


Mettre dans un moule à manqué le thon et les champignons.
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier bien mélanger la farine, les œufs puis le lait ; saler, poivrer selon son goût.
Ajouter le gruyère et verser cette préparation sur le thon et les champignons.
Cuire 25 à 30 min

quiche-thon2.jpg


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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 10:00

Même quand on fait attention à ce qu'on mange, on peut facilement incorporer une pomme de terre à l'eau, accompagné de légumes mais les pommes de terre à l'eau, sans rien, ça reste fadasse comme on dit chez nous, alors j'accompagne souvent ces pommes de terre d'une sauce fromage blanc de ma composition et à la maison on adore.

 

sauce-fromage-blanc.jpg

 

Pour 4 personnes :

 

1 pot de 100 g de fromage blanc à 0%

1/2 cuil. à café de Persil frais ou surgelé

1 cuil. à café de jus de citron

1 gousse d'ail (facultatif)

sel et poivre.

 

 

Préparation :

 

 

Epluchez et présser l'ail.

Mélanger tout les ingrédients ensemble et servir sur les pommes de terre.

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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 06:00

Je suis toujours à l'affut de recettes d'accompagnement pour servir avec mes viandes et poissons pendant cette période ou je fait attention à ce que je mange. Ces pommes de terre me font penser à un plat que je mangeais au restaurant et que j'adorais, mais pourtant il fait seulement 45 Kcal car les ingrédients sont un peu différents.

Recette issu d'un livre Weight watchers de maman.

 

 

pdt-robe-d-argent.jpg

Ingrédients pour 4 personnes :


4 grosses pommes de terre de 200 g  chacune

10 cl de crème fraiche allégée 4%

1 yaourt au lait entier demi écrémé

1/2 citron

sel, poivre

1 bouquet de persil

 

Préparation :

 

Préchauffer le four th.7 (210°C)

Laver et brosser les pommes de terre, puis les enfermer dans un carré de papier aluminium, en torsadant les extrémités pour former une papillote.

Les poser sur la grille au milieu du four. Les faire cuire 1 heure à 1 heure15.

Mélanger la crème fraîche, le yaourt , le jus du demi-citron, le sel, le poivre et le persil.

 

Servir les pommes de terre en accompagnement d'une viande rôtie. Chacun ouvrira sa pomme de terre pour la napper de sauce à la crème.

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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 10:00

Je vous présente aujourd'hui, mon nouveau partenaire la société St Dalfour.

 

st-dalfour2.jpg

 

Dans les années 80, la société ST DALFOUR souhaite développer une confiture riche en fruits, dont la teneur en sucre est réduite. Sa recherche s’oriente naturellement vers les concentrés de jus de fruits en substitution du sucre, idée déjà utilisée dans les régions viticoles depuis des décennies : Le raisiné.
 
Utilisée pendant la seconde guerre mondiale, dans les campagnes à proximité des vignobles quand le sucre est rationné, la technique du raisiné consiste à confire le fruit en le mélangeant à des jus de raisins blancs. Cette méthode est d’ailleurs remise au goût du jour et personnalisée par les passionnés de confitures.
 
ST DALFOUR utilise du moût de raisin concentré et rectifié comme agent sucrant, une alternative qui n’altère pas le goût.
 
L’équilibre entre les fruits, le moût de raisin et le jus de citron donne naissance au dessert de fruits ST DALFOUR, 100% issu de fruits.
 
Destinés aux consommateurs sensibles aux produits naturels, et à l’équilibre nutrition-santé, les desserts de fruits connaissent un véritable succès dés leur commercialisation à la fin des années 80, en Amérique du Nord (USA ; Canada), début des années 90 en Australie et au Japon.
 
En parallèle du développement fulgurant des desserts de fruits, la société ST DALFOUR innove et lance différentes gammes de produits, toujours axées sur le plaisir gustatif allié aux bienfaits nutritionnels.
 
Au fil des années, ST DALFOUR développe et commercialise :
 
- Des miels mono-floral ;
- Des fruits moelleux sous vide, sans conservateur ;
- Des plats cuisinés sous vide, équilibrés ;
- Des nappages desserts au sirop d’agave.

 

J'ai reçu un très joli colis contenant plusieurs produits mais voyez par vous même

st-dalfour.jpg

 

Vous découvrirez bientôt les recettes  incluant ces produits.

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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 06:00

Une nouvelle recette de macarons qui va ravir celle qui va les recevoir, j'ai fait cette recette exprés pour l'envoyer à une copinaute, j'espère que cette petite attention va lui plaire. J'ai de nouveau utlisé la recette de Cojocano pour les coques, mais c'est la recette de Pure gourmandise qui m'a attiré pour la ganache.

 

4-copie-3.jpg

 

Ingrédients

 

Coques:  (recette de Cojocano)

80 g de blanc d'oeufs liquide pasteurisé

100 g de poudre d'amande extra fine

155 g de sucre glace

55 g de sucre semoule

1 cuil. à soupe de chocolat amer en poudre

 

Ganache :

16 carambars

100 g de crème liquide

 

 

Préparation :

 

La ganache 

 

Faire chauffer la crème, et y faire fondre les Carambar.

Laisser refroidir pendant au moins 2 heures, afin que la ganache soit prise mais encore souple.


Les coques

Commencer par mixer au robot la poudre d'amande et le chocolat amer avec le sucre glace  (pas trop il ne faut pas que les poudres grainent)  puis les tamiser.

Dans le bol de votre robot commencer à monter les blancs a faible vitesse, quand ils commencent à mousser ajouter la moitié du sucre et passer à vitesse moyenne. (c'est à ce moment là que l'on ajoute le colorant)

Quand le fouet commence à marquer les blancs, le serrer avec le sucre restant à puissance maximale.

La meringue est prête lorsqu'en retirant le fouet il se forme au bout un bec d'oiseau

Incorporer alors en 3 fois le mélange poudre d'amande / sucre glace (c'est le macaronnage) avec une spatule.

Lorsque la pâte forme un ruban, mettre une feuille de papier sulfurisé sur chacune de vos plaques de cuisson (comptez en 3, dont une qui reste dans le four chaud).

Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille de 7 ou 8 mm.

Faire des disques de 3 à 4 cm de diamètre en quinconce.

 

Faire cuire une plaque à la fois (posée sur une ou 2 autres plaques) à 140°c, pendant 18 minutes. Adapter selon votre four. Il ne faut pas hésiter à faire des tests les première fois que vous faites des coques de macarons.

Laisser refroidir et décoller les macarons.


Garnir la moitié des coques avec la ganache à la poche à douille et refermer avec les autres coques. Conserver au frais. les macarons sont meilleurs le lendemain.

 

2-copie-9.jpg

 

Un petit présent à offrir

 

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6 mars 2013 3 06 /03 /mars /2013 10:00

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Pour plus de 90% des Français, le premier repas de la journée est un moment privilégié, un rituel incontournable, le plus souvent familial , qui permet de démarrer la journée du bon pied. Même lorsque le temps est compté, pas question de le négliger et de ne pas se régaler.


Le petit déjeuner est certainement, de l’avis des nutritionnistes, le repas le plus important de la journée.
Il permet de refaire le plein d’énergie après une bonne nuit de sommeil.
Pour bien démarrer la journée et éviter le petit creux de 11h, rien de mieux qu’un petit déjeuner équilibré.

 

Sans huile de palme, cette recette douce et parfumée se conserve facilement dans le placard de la cuisine. Son emballage malin, moderne et pratique (le produit tient debout), protège tout le goût et le moelleux des tartines pendant 30 jours. Idéal quand on n’a pas le temps de faire les courses !

 

Pour apporter encore plus de douceur
et de réconfort au petit déjeuner,
La Boulangère réinvente la tartine du matin,
à mi-chemin entre le pain et la viennoiserie.

 

Les Tartines’UP. . . les nouvelles reines du petit déjeuner !

 

L’exquise odeur du pain viennois des Tartines’UP se propage à la chaleur du toaster…
Le 1er plaisir est olfactif, délicieusement tentateur. Vient ensuite le plaisir de la dégustation.
Le format rectangulaire est idéalement conçu pour « faire trempette » dans un mug ou dans
un bol. Les alvéoles participent à l’infinie sensation de moelleux qui envahit le palais.
Fondantes mais toujours fermes quand les plus gourmands les agrémentent de confiture
(ou de pâte à tar tiner…) , les Tartin es’UP viennoises trouvent tout naturellement leur
place sur la table du petit déjeuner. Pour le plus grand bonheur des petits et des grands.
Avec leur jolie couleur caramel , leur croûte souple et croustillante à la sortie
du toaster et leur saveur légèrement sucrée, les Tar tines’UP combinent avec audace le
goût authentique du pain du boulanger et la créativité propre à La Boulangère.


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J'ai eu la chance de recevoir un paquet Tartines Up Viennoises. d'Aurore Pastre, contact presse chez Happy.com. J'ai profité des vacances scolaires pour les faire goùter à mes loulous. Ces tartines à mi chemin entre le pain et les viennoiseries ont fait un véritable triomphe autour de la table. Très pratique à manger par sa taille rectangulaire et sa légèreté, les loulous ont très appréciés de pouvoir les tenirs d'une seule main. Chaude et moelleuse à la fois, je les ai accompagné d'un peu de confiture de fraise maison. Tout le monde à apprécié le petit déjeuner, ces tartines légèrement sucrées, croustillante et moelleuse à la fois ont ravis toute la tablée et sans huile de palme, c'est moi qu'elles ont séduites.

 

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Présentation

  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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  • Natty
  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
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