750 grammes
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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 06:00

Aujourd'hui  une recette de potage de ma copinaute Ophélie que j'ai rencontré sur le forum Easycook et qui à fait un super travail de recherche sur l'alimentation que vous pourrez découvrir sur son blog, elle met à votre disposition de superbe outils mais surtout de très bon conseils, il suffit juste de lire son histoire pour avoir envie de l'écouter et de tester avec elle une nouvelle façon de s'alimenter. J'ai commencé par ce potage, première recette que j'ai fait et que j'ai apprécié, d'autres suivront car son blog regorge de très bon recettes, facile à réaliser.

 

potage-carotte-cumin.jpg

Vos ingrédients :
1 kg de carottes,

200g d’oignon,
200 ml de jus d’orange ( vrai jus d’orange pas de concentré),

1cuillère à café de cumin
2 cubes de bouillon dégraissé
Sel et poivre à convenance
1.4 l d’eau

 

Préparation :

 

Épluchez et découpez les carottes,
Faites de même avec les oignons,
Ajoutez le sel, poivre, le curcuma et les 2 cubes,
Ajoutez l’eau
Faire cuire 30 minutes
Mixez et ajoutez le jus d’orange.

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26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 06:00

J'ai eu envie de marié la vanille au cabillaud, et oui, une idée farfelue qui m'est apparu comme dans un éclair et j'ai profité que l'homme était au travail pour tester la recette en avant première, mais ce fut un tel régal qu'elle réapparaît dans le menu de la semaine prochaine.

 

cab-vanille1.jpg

 

Ingrédients pour 1 personne


1 bol de julienne de légume surgelé

1 pavé de cabillaud surgelé

1 pincé de sel noir d'Hawaï

1/2 gousse de vanille

4 cuil. à soupe de crème liquide allégé à 4%

 

Préparation :

 

Faites chauffer la crème dans une casserole et y déposer la gousse de vanille grattée. Arrêtez le feu, couvrez et laisser infuser.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir la julienne de légumes.

Sur une feuille d'aluminium, déposer la julienne de légumes, déposer le pavé de cabillaud, parsemez de sel noir d'Hawaï.

cab-vanille3.jpg

Refermez la papillotte et enfourner pendant 20 min.

A la sortie du four, nappez avec la sauce vanillée.

 

cab-vanille2.jpg

J'ai servi avec un riz blanc, arrosée d'un peu de sauce vanillée restante, un délice !!

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25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 06:00

J'aime accompagné mes plats de légumes diverses et variés, bien assaisonné pour les rendre agréable en bouche et se donner plaisir en mangeant.

 

tagliatelle-aux-poivrons-copie-1.jpg

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :


1 courgette

1/4 poivrons rouge

1/4 poivrons vert

1 gousse d'ail

1 bouillon de légume en tablette.

1/4 cuil. à café de mélange cajun

1/2 cuil. à café d'huile d'olive

 

Préparation :

 

Préparez votre bouillon de légumes comme indiqué sur votre boite.

Lavez votre courgette et râpez là à l'aide d'une mandoline.

Plongez les tagliatelles 3 minutes dans le bouillon de légumes.

Égouttez les et mettez immédiatement dans un récipient d'eau froide.

Egouttez et réservez.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'ail en morceau et les poivrons coupés en brunoise.

Faire chauffer en remuant jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
Ajoutez alors les tagliatelles de courgette et le mélange cajun.
Remuez doucement pendant 2 minutes pour réchauffer les tagliatelles sans les abîmer.

 

tagliatelle-aux-poivrons2.jpg

 

 

Sponsorisé par Birambeau pour la mandoline en céramique

birambeau_cuisine-plaisir.png

et Epicétoo pour le mélange cajun

 

epicetoo1

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 10:00

 

C'est ma deuxième  participation pour cette année à la ronde interblog et j'apprécie toujours autant, il me faut à chaque fois deux jours pour visiter tout les blogs participant, mais je m'en amuse et ça me permet de découvrir de magnifique blog à chaque fois.

muffin-chorizo.jpg

J'en profite pour remercier chaleureusement les organisatrices de la ronde Sorcili, Mlle Banane    et leurs aides.

Pour les inscriptions c'est en cliquant sur ce logo : 

 

http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

 

 

Pour cette édition le sort a désigné Poyane

poyane.jpg



  pour tenter de se régaler avec une recette piochée chez moi,

pendant ce temps je me suis aventurée chez Entre gourmets

Entre-gourmets.jpg

muffin-chorizo2.jpg


 

Ingrédients pour une douzaine:

 

50 g de chorizo

1 oeuf

4 CàS de farine

20 cl de crème liquide

50 g de fromage rapé

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C.

Si vous avez un Thermomix vous pouvez tout mettre dans le bol.

Mixez environ 20 secondes à vitesse 6/7.

Mélanger ensemble oeufs farine et crème liquide. Au besoin passer un coup de mixer.
Ajouter le chorizo coupé en petit dés et le fromage râpé.

 

Mettez dans les empreintes du moule en silicone et mettez pour 20 à 25 minutes au four.

muffin-chorizo3.jpg


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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 06:00

J'ai enfin trouvé la pâte de pistache que je convoitais tant à un prix abordable, je me suis immédiatement lancé dans la confection de macaron à la pistache. Ils ont été fort appréciés, vous vous en doutez. Les premiers à les avoirs goûté sont les loulous que je garde et vu la vitesse ou ils ont repiqué au plat, je n'ai pas eu de doute sur leur dire.

 

1-copie-9.jpg

 

Ingrédients

 

Coques:  (recette de Cojocano)

80 g de blanc d'oeufs liquide pasteurisé

100 g de poudre d'amande extra fine

155 g de sucre glace

55 g de sucre semoule

Une pointe de couteau de colorant alimentaire vert pistache

 

 


Ganache pistache :


100 g de crème liquide
100 g de chocolat blanc haché
22 g de pâte de pistache
1  goutte d'extrait naurel d'amandes amères.

1 petite pointe de colorant alimentaire vert pistache


3-copie-7.jpg

 

Préparation :

 

La ganache
Faites fondre le chocolat haché au bain marie.

Portez la crème à ébullition avec la pâte de pistache.

Versez la en trois fois sur le chocolat tout en mélangeant avec un fouet.

Ajoutez le colorant.

Mixez au mixer plongeant.

Versez dans un plat et filmez au contact.

Placez au réfrigérateur pour qu'elle devienne crémeuse.

 

 

Les coques

Commencer par mixer au robot la poudre d'amande avec le sucre glace  (pas trop il ne faut pas que les poudres grainent)  puis les tamiser.

Dans le bol de votre robot commencer à monter les blancs a faible vitesse, quand ils commencent à mousser ajouter la moitié du sucre et passer à vitesse moyenne. (c'est à ce moment là que l'on ajoute le colorant)

Quand le fouet commence à marquer les blancs, le serrer avec le sucre restant à puissance maximale.

La meringue est prête lorsqu'en retirant le fouet il se forme au bout un bec d'oiseau

Incorporer alors en 3 fois le mélange poudre d'amande / sucre glace (c'est le macaronnage) avec une spatule.

Lorsque la pâte forme un ruban, mettre une feuille de papier sulfurisé sur chacune de vos plaques de cuisson (comptez en 3, dont une qui reste dans le four chaud).

Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille de 7 ou 8 mm.

Faire des disques de 3 à 4 cm de diamètre en quinconce.

 

Faire cuire une plaque à la fois (posée sur une ou 2 autres plaques) à 140°c, pendant 18 minutes. Adapter selon votre four. Il ne faut pas hésiter à faire des tests les première fois que vous faites des coques de macarons.

Laisser refroidir et décoller les macarons.

 

Garnir la moitié des coques avec la ganache à la poche à douille et refermer avec les autres coques. Conserver au frais. les macarons sont meilleurs le lendemain.

 

5-copie-1.jpg

Sponsoriré par logo-protegg.JPG

Pour les blancs d'oeufs liquide,

et

 

 

cuisine_addictgrd

Pour la poche à douille et la poudre d'amande extra fine

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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 06:00

Je me rends compte que le potage fait partie intégrante de notre alimentation mais que je ne partage pas souvent avec vous ces recettes, alors que par ce temps froid que nous avons en ce moment, elles seraient bienvenues  dans votre assiette.

 

soupe-celerie-pomme.jpg

 

Ingrédients :

500 g de céleri-rave 

3   pomme(s) (120g)

2 oignons

1,5 cuil. à café de curry

70 cl de bouillon de volaille dégraissé

1 cuillerées à soupe d’huile d’olive

sel poivre

 

Préparation :

 

Éplucher la boule de céleri-rave et les oignons. Couper le céleri en tranches fines et les oignons en lamelles. Faire chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile dans une cocotte.

 

Verser les oignons et les laisser revenir 2 minutes. Ajouter le céleri, verser le bouillon de volaille et laisser cuire 20 minutes.

 

Peler les pommes et les détailler en cubes. Ajouter les cubes de pomme dans la cocotte, saupoudrer de curry et laisser cuire 15 minutes à feu doux.

 

Passer la soupe dans un blender ou à l’aide d’un mixeur jusqu’à ce qu’elle soit bien onctueuse. Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Garder au chaud.

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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 14:09

Céline organise un concours pour gagner un livres sur les verrines. Pour en connaitre les modalités, cliquez sur le logo ci dessous.

 

 

un-livre-a-gagner.jpg

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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 06:00

  J'ai encore subtiliser cette recette dans un des livres Weight watchers de maman et je dois dire que j'ai bien fait, très rapide à cuisiner, il est merveilleux en bouche,  c'est vraiment un régal. Je retenterais d'ici peu, c'est sûr.

 

bourguigon ww1

 

Ingrédients pour 6 personnes : 5 PP la part

 

700g de boeuf maigre (j'utilise du paleron)

400g de champignon de paris

7 carottes

2 oignons

Thym et laurier

40g de bacon

2 cc de maïzena

250ml de vin rouge (l'alcool évaporé compte 0 PP)

125ml d'eau

Sel et poivre

 

Préparation :

 

 

Commencer par éplucher tous les légumes. Détailler les champignons en lamelles. Couper les carottes en tronçons et émincer l'oignon.

 

Dans une cocotte minute, faites revenir sur une feuille de cuisson les oignons et le bacon, ajouter les morceaux de boeuf et faites les dorer sur toutes les faces. Ajouter la maïzena, remuer et couvrir avec le vin et l'eau.

 

Ajouter les champignons et les carottes. Puis le thym et le laurier. Saler et poivrer.

 

Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 45 min après les premiers chuchotements !

 

Ajouter des pommes de terre aux légumes si vous voulez qu'il faudra comptabiliser évidemment !!

bourguigon ww2

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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 22:40

Nicole organise un petit jeu avec son partenaire CULIN'AIDE.

Si vous voulez en savoir plus, cliquez sur le logo ci dessous.

 

logo macarons

 

logo_culinaide_jpg

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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 06:00

Depuis mes vacances l'année dernière, trône une bouteille de Calvados dans ma cuisine, spécialement réservée pour la cuisine, j'ai eu envie de l'associer aux macarons, et comme le Calvados, monsieur le boit avec son café, il était d'une logique implacable de préparer ces macarons Café Calvados

 

  1-copie-6.jpg

 

 

 

Ingrédients

 

Coques:  (recette de Cojocano)

80 g de blanc d'oeufs liquide pasteurisé

100 g de poudre d'amande extra fine

155 g de sucre glace

55 g de sucre semoule

Une pointe de couteau de colorant alimentaire brun café

 

Ganache :


75 g Chocolat blanc à pâtisser
20 g de crème liquide à 30% de matière grasse
2 cuil. à café de café soluble

 1 cuil. à soupe de Calvados

2-copie-6.jpg

Préparation :

 

La ganache

 

Dans un bol, mélangé le café soluble avec la crème liquide et mettre au micro onde 30 seconde. Incorporer le chocolat blanc et remettre au micro onde 30 sec. Bien mélanger. Incorpore le calvados en mélangeant bien.

 

 

Les coques

Commencer par mixer au robot la poudre d'amande avec le sucre glace  (pas trop il ne faut pas que les poudres grainent)  puis les tamiser.

Dans le bol de votre robot commencer à monter les blancs a faible vitesse, quand ils commencent à mousser ajouter la moitié du sucre et passer à vitesse moyenne. (c'est à ce moment là que l'on ajoute le colorant)

Quand le fouet commence à marquer les blancs, le serrer avec le sucre restant à puissance maximale.

La meringue est prête lorsqu'en retirant le fouet il se forme au bout un bec d'oiseau

Incorporer alors en 3 fois le mélange poudre d'amande / sucre glace (c'est le macaronnage) avec une spatule.

Lorsque la pâte forme un ruban, mettre une feuille de papier sulfurisé sur chacune de vos plaques de cuisson (comptez en 3, dont une qui reste dans le four chaud).

Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille de 7 ou 8 mm.

Faire des disques de 3 à 4 cm de diamètre en quinconce.

 

Faire cuire une plaque à la fois (posée sur une ou 2 autres plaques) à 140°c, pendant 18 minutes. Adapter selon votre four. Il ne faut pas hésiter à faire des tests les première fois que vous faites des coques de macarons.

Laisser refroidir et décoller les macarons.


Garnir la moitié des coques avec la ganache à la poche à douille et refermer avec les autres coques. Conserver au frais. les macarons sont meilleurs le lendemain.

 

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  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
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