Voilà comme promis mais avec un peu de retard, la recette du miroton de maman effectué avec les restes du pot au feu. C'est une recette que je fais régulièrement depuis 30 ans, je n'ai pas les  mesures des ingrédients, je l'ai toujours fait "au pif" et j'ai toujours le même résultat, en tout cas c'est un régal, à la maison, impossible de parler de pot au feu sans penser au miroton qui va suivre....

Pour les ingrédients c’est un peu au juger de chacun

2 oignons

Du bœuf de pot au feu

De la farine

Des cornichons

Du bouillon de pot au feu

Sel et poivre.

Préparation :

Faire revenir 2 oignons dans de la margarine, ajouter la viande de pot au feu coupée en petit morceau. Saupoudrez de farine (environ 2 à 3 cuillères à soupe). Mouillez avec le bouillon du pot au feu jusqu’à ce que la viande baigne dans une sauce onctueuse, ajouter les cornichons coupé en rondelles, salez et poivrez,  laissez mijoter 10 min.

Servir avec des frites.

J'avais trouvé cette recette sur le blog d'Hanane il y a quelques temps et bien que n'aimant pas le chocolat, j'ai eu envie d'essayer pour mon mari et mes enfants qui adorent ça.

Je dois dire que ce fut un succès, encore une recette que j'ai bien fait de tester lol

J'ai utilisé les même proportions qu'Hanane, rien à changer, tout est parfait.

Pour 12 tartelettes

Ingrédients:
1 oeuf
100g de sucre en poudre
200g farine
100g beurre
une pincée de sel

la mousse au chocolat:
2 oeufs
40 g de sucre
80g de chocolat noir, de bonne qualité


On commence par préparer une pâte sablée:
Battre l'oeuf avec les 100g de sucre, jusqu'a l'obtention d'un mélange mousseux
Couper le beurre en petit dés, puis le mélanger à la farine avec le bout des doigts. ajouter la pincée de sel,  ajouter ensuite le mélange d'oeuf et sabler... puis former une boule et a mettre au frais.
Attention: il ne faut pas trop travailler la pâte!
Laisser la pâte se reposer au frais 10min, puis l'étaler dans des moules à tartelettes.
Piquez la pâte avec une fourchette, et utiliser des fruits secs pour éviter que la pâte gonfle pendant la cuisson
Enfourner pendant une vingtaine de minutes
Enlever les fruits secs, démouler et laisser refroidir.

Je suis tombé à cours de fruits secs, du coup j'ai utilisé un systéme D qui consiste à mettre des verrine passant au four dans les tartelettes pour éviter la pâte de gonfler.

Pendant ce temps là, préparer la mousse au chocolat:
Faire fondre le chocolat au micro ondes ou au bain-marie.
Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs, puis les incorporer au chocolat.
Ajouter délicatement , petit à petit les blancs montés en neige, et verser la mousse obtenue au fond des tartelettes.
Laisser les tartelettes au frais pendant au moins 2h avant de servir..

Pour la déco, j'ai étalé utilisé 2 techniques, la première consiste à mettre du chocolat fondu sur des feuilles, je les ai laissé au frais quelques minutes avant de décoller le chocolat délicatement. La deuxième consiste à mettre du chocolat fondu entre deux feuilles plastique de classeur (et oui !). A l'aide d'une spatule, On étale le chocolat dans la pochette, mettre au frais un moment, ensuite on découpe la feuille avec des ciseaux pour faciliter l'enlèvement du premier côté de la feuille plastique et ensuite on retire délicatement l'autre côté de feuille. On obtient ainsi une grand feuille fine de chocolat qu'on casse en morceaux désiré,
Saupoudrer enfin de sucre glace...

Un petit tour dans les magasins ce matin et je suis tombé sur des emporte pièces amusants qui permettent de remplir les sablés après cuisson, du coup, besoin pressante de les essayer lol

J'ai utilisé ma recette de sablés à la confiture et j'ai rempli avec du chocolat que j'ai préparé ainsi.

125 g de chocolat patissier au bain marie avec 3 cuil. à soupe de crème liquide. J'ai rempli le coeur des biscuits avec une poche à douille.

Comme je l'ai dit dans mon article précédent, le lait m'a fait défaut ce matin, mais mon envie de faire une brioche pour le goûter était quand à elle bien pressante. J'ai donc préparé cette brioche au yaourt et je dois dire qu'elle est divine. J'avais trouvé cette recette sur le blog des apprentis cuistos et je dois dire que je ne suis pas déçue.

Ingrédients

2  yaourts nature (j'ai pris des velouté)
1 oeuf (+1 pour la dorure)
1/2 cuil. à café de sel

500g de farine

2 cuil. à café de levure de boulanger
1 sachet de sucre vanillé
80g de sucre
50g de beurre ramolli

Mettre tous les ingrédients dans sa MAP et lancer le programme "Pâte"

A la fin du programme, sortir la pâte et la dégazer en l'aplatissant avec le poing sur un plan de travail. Façonner alors votre pâte comme bon vous semble. J'ai choisis de faire des boules et des disposer en fleur. Laisser lever 45min à couvert, a l'abri des courants d'air, je l'ai mis en mode "Étuve" dans mon four.

Badigeonner la brioche avec l'oeuf battu. Décorer avec du sucre perlé et enfourner à 180°C pendant 45min

La mie est filante, c'était un régal, elle n'a pas passée l'heure du goûter lol

Vous pouvez également diviser  la pâte en deux au moment du façonnage et mettre 3 boules dans chaque moule à manquer de façon à confectionner 2 brioches.

C'est encore sur le blog d'Hanane que j'ai trouvé cette recette, par contre les siens étaient moins épais, je pense que la prochaine fois j'essayerais de les aplatir un peu avant le dernier levage

Ingrédients pour 6 petits pains

400g de farine blanche

250 ml d’eau

1 cuil. à café de levure boulangère sèche

1 œuf

3  cuil. à soupe d'huile d'olive

Une demi-cuil. à café de sel

6 portions de vache qui rit

Dans le bol du robot pétrin, mettre la farine ajouter la levure sèche diluée dans un peu d’eau, puis l’œuf, le sel et mettre le robot en marche et ajouter l'huile d'olive puis l’eau petit à petit jusqu'à l’obtention d’une boule homogène. (Je n'ai pas mis toute l'eau escompté pour obtenir le résultat voulu).

Laisser pétrir pendant 10 minutes.

Couvrir la boule obtenue avec un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud.

Une demi-heure plus tard, diviser la boule en  6 boulettes

Etaler chaque boule et mettre la portion de vache qui rit au centre (voir photo)

Fermer la boule  de pâte et la poser sur une plaque de papier cuisson.

 Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1/2 heures.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant une quinzaine de minute.

"Les petits pains étaient un peu trop épais, je pense  que  la prochaine fois j'étalerai un peu la pâte avant le dernier levage, mais ils étaient délicieux !"