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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 09:52

potiron-copie-1.jpg

 

Mes parents ont un jardin alors naturellement, j'ai régulièrement de bon légumes sans pesticides, quand maman m'a donné un potiron ce matin, j'ai tout de suite vu l'opportunité de faire une petite purée/carotte sole pour les loulous de la journée et avec le reste un velouté de potirons, mes filles s'en régalent.
La journée commence fort, une envie de faire une brioche pour le goûter des enfants, mais la panne sèche de lait, alors que faire..... une brioche au yaourt évidemment. La brioche est entrain de lever, je m'attaque au potiron et oui, il est 9h, déjà en cuisine car en attendant mes loulous de 10h, il faut bien que je m'occupe et quoi de plus agréable que de passer mon temps en cuisine.

Il faut dire que mon premier loulou du matin est arrivé à 6h, et qu'à 8h30 je l'avait déposé à l'école, du coup un grand vide d'un seul coup s'offre à moi.

Toutes ces bonnes recettes seront mis en ligne ce soir après ma journée de travail.

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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 19:27

C'est encore sur le blog d'Hanane que j'ai trouvé cette recette, par contre les siens étaient moins épais, je pense que la prochaine fois j'essayerais de les aplatir un peu avant le dernier levage

pp6-copie-1.jpg

 

 

Ingrédients pour 6 petits pains

 

400g de farine blanche

250 ml d’eau

1 cuil. à café de levure boulangère sèche

1 œuf

3  cuil. à soupe d'huile d'olive

Une demi-cuil. à café de sel

6 portions de vache qui rit

 

Dans le bol du robot pétrin, mettre la farine ajouter la levure sèche diluée dans un peu d’eau, puis l’œuf, le sel et mettre le robot en marche et ajouter l'huile d'olive puis l’eau petit à petit jusqu'à l’obtention d’une boule homogène. (Je n'ai pas mis toute l'eau escompté pour obtenir le résultat voulu).

Laisser pétrir pendant 10 minutes.

 

Couvrir la boule obtenue avec un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud.

PP-copie-1.jpg

Une demi-heure plus tard, diviser la boule en  6 boulettes

 

Etaler chaque boule et mettre la portion de vache qui rit au centre (voir photo)

pp1-copie-1.jpg

 

Fermer la boule  de pâte et la poser sur une plaque de papier cuisson.

pp2-copie-1.jpg


 Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1/2 heures.

 

pp3-copie-1.jpg



Mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant une quinzaine de minute.

 

 

 

 

pp7.jpg

 


"Les petits pains étaient un peu trop épais, je pense  que  la prochaine fois j'étalerai un peu la pâte avant le dernier levage, mais ils étaient délicieux !"

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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 14:21

 

Je suis pas fameuse ce matin, un rhume qui traine depuis plusieurs jours et pourtant il faut bien préparer le repas, une découpe de poulet m'attend au réfrigérateur, un tour dans mon garde manger pour les légume et hop le tout dans mon schlemmertopf

 

poulet-legume-copie-1.jpg

 

Ingrédients :

 

Un poulet découpé en morceaux

3 petites courgettes

1 boite de pulpe de tomates

1 oignons

2 gousses d'ail

4 ou 5 pommes de terre

thym, laurier

sel, poivre paprika

 

Faire tremper le schlemmertopf 1/2 heure dans l'eau froide, pendant ce temps....

Lavez et peler (une épluche sur deux) les courgettes, puis les couper en rondelle. Peler et émincer l'oignon. Eplucher l'ail et couper en deux pour retirer le germe. Eplucher et couper en morceau les pommes de terre.

Dans le schlemmertopf, mettez l'oignon, l'ail, les courgette, la pulpe de tomates, les pommes de terre, déposer les morceaux de  poulet dessus, le thym, le laurier, saler et poivrer, et saupoudrez les morceaux de poulet de paprika.J'ai ajouter la valeur d'un bol d'eau pour être sûr d'avoir du jus avec les légumes.

Fermer le schlemmertopf et mettre au four à 200°C sans préchauffage pendant 1h30 mn.

 

 

poulet-legume2-copie-1.jpg

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Published by Natty - dans Plat
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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 15:31

J'avais repéré il y a quelques temps une recette de sablé à la confiture sur le blog de  titouillette, j'imaginais bien ma confiture de fruits noirs au milieu de ces sablés.sable-conf2-copie-1.jpg

 

Ingrédients pour 30 biscuits

 

250 grs de farine

125 grs de sucre 

100 grs de beurre 1/2 sel

1 oeuf

100 grs de confiture 

 

Préparation

 

Fouettez le sucre/le beurre/l'oeuf ensemble.

Ajoutez la farine, mélangez avec les doigts jusqu'à former une boule de pâte .

L'aplatir sur 3 cm, la filmer et placer au réfrigérateur pendant 2 h (ou 15 minutes au congélateur)

Étalez la pâte sur 3 mm et découpez avec un emporte pièce rond et

évidez en quelques uns avec un autre emporte pièce, ici j'ai choisi des coeurs.

Déposez sur la plaque du four et faire cuire une dizaine de minutes Tà 180°C

Soupoudrez les chapeaux du dessus de sucre glace. (Conseil --> passé le sucre au tamis pour un aspect plus fluide)

Laissez refroidir.

Puis les garnir de confiture (j'ai moi même utilisé ma confiture maison de fruits noirs) et reposer les chapeau par dessus.

 

sable-conf3-copie-1.jpg

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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 17:47

pain-chocolat-copie-1.jpg

 

Ingrédients :

260 ml de lait

1 cc de levure

450g de farine T45 

1 cc sel

10g beurre

40g sucre

1cc de jus de citron

 

 150g de beurre pour le feuilletage + 1 oeuf pour la dorure.

barres pour pains au chocolat

 

Versez tous ses ingrédients dans le robot et mélanger le tout. Déposez ensuite le pâton dans un saladier et mettez-le au réfrigérateur 30 minutes.

Etalez le pâton , de manière à former un rectangle. Déposez 150g de beurre au milieu et rabattez les deux côtés du rectangle dessus.

Mettre au frais 10 minutes. Sortez le pâton, faites lui faire un quart de tour et étalez-le. Rabattez les côtés (pliage en 3) et placez le au frais 10 minutes. (J'ai marqué mon paton afin de savoir ou j'en etais dans les tours).

Renouvelez l'opération 2-3 fois en mettant au réfrigérateur entre chaque tour. Etalez le pâton en rectangle et coupez-le en 2 dans la longueur. Coupez ensuite chaque morceau en 5. Déposez-y une barre de chocolat à chaque extrémité

(Je vous entends déja "où trouvez ces barres de chocolat" ce n'est pas simple, j'ai longtemps chercher ces vrai barres qu'on met dans les pains au chocolat et c'est finalement ma maman qui me les ramène du moulin où elle va chercher sa farine régulièrement), et roulez sans trop serrer.

Faites lever les pains au chocolat pendant 1 heure.

Badigeonnez les pains au chocolat avec 1 oeuf battu et enfournez 15 minutes dans un four préchauffez à 220 °C.

 

 

Un conseil, même si vous échouez, retenter votre chance, ça vaut vraiment le coups.
La prochaine fois je mettrai le tourrage de la pâte feuilleté en image.

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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 22:18

Aujourd'hui je savait que je serait absente une bonne partie de l'après midi car j'allais aidé ma soeur dans sa nouvelle maison alors j'ai entrepris ce matin de préparer le repas pour ne pas courir à la dernière minute. Je dois dire que cette recette eu un succès, phil et les enfants se sont jeté dessus, ils ont trouvé ca meilleur que les traditionnelle hot dog dans un bout de baguette.

hot-dogII-copie-1.jpg

 Ingrédients :

 

120 ml d'eau

110 ml de lait

2 cuillères à café de sel

450 g de farine

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 sachet de levure de boulanger 

20 g de beurre mou

10 saucisses

Moutarde

 

 

Mettre tout les ingrédients dans la MAP, programme pâte,  à la sortie, divisez la pâte en 10 boules puis étalez les au rouleau à patisserie.
Déposer au centre de sa pâte un peu de moutarde et l'étaler.
Déposer ensuite la saucisse et rouler le tout en joli petit pains.

Laisser lever 45 min.

Enfourner à four préchauffé à 180° pendant 15 min. Servir bien chaud, c'est un régal!

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Published by Natty - dans Plat du soir
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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 22:06

Une petite recette sympa que je prépare souvent pour les enfants lorsque je vais courir, je prépare la béchamel l'après midi et quand je reviens, il ne me reste plus qu'a  assembler le tout et ca cuit le temps que je passe à la douche.

C'est une recette hyper simple mais qui fait son effet, mon mari et mes enfants se régalent.

 

hot-dog-ameliore-copie-1.jpg

 

 

3 demi baguettes

10 saucisse de strasbourg

margarine

2 c. à soupe de farine

1/2 litre de lait

sel, poivre

gruyére rapè.

 

 

Préparer la béchamel, en laissant fondre une grosse noix de margarine, ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois. Ajouter le lait petit à petit en laissant épaissir la sauce. Salé et poivrer.

 

Préchauffer le four à 180°C.
Couper les baguettes en deux et les mettre dans la lèche frite du four. Déposer les saucisses sur les baguettes en vous arrangeant pour les répartir, quitte à en couper pour combler les trou. Verser la béchamel sur les baguettes et parsemer de fromage.
Enfourner un quart d'heure environ et passer quelques minute au grill avant de servir.

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Published by Natty - dans Plat du soir
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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 21:57

Ma soeur est venu souper avec moi cette semaine et comme je sait qu'elle est très assidu dans son régime, et elle a raison, ça marche, je lui ai donc préparé une petite soupe sans calorie, un peu au pif au départ mais je dois dire que le résultat fut bluffant.

 

 

  soupe-copie-2.jpg

 

Ingrédient :


500 gr de choux blanc

3 carottes

1 oignon

1 poireau

2 gousses d'ail

sel et poivre.

 

Préparation :

 

Nettoyer et couper les légumes en morceaux, je ne vais quand même pas vous dire comment on épluche une carotte, vous en avez l'habitude.
Dans un grand faitout ou comme moi dans un autocuiseur mettre environ 2L d'eau, jeter les légumes dans l'eau, saler et poivrer, et mettre à cuire environ 1h ou 1/2 heure en autocuiseur. Mixer, c'est prêt.

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28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 20:30

Après l'éblouissant essai de mes petits pains sans pétrissage, j'ai eu envie d'utiliser les mêmes proportions pour faire un pain boule, et je dois dire que le résultat est bleuffant, j'ai pourtant longtemps cru que le pétrissage était une partie importante de la fabrication du pain, et alors que tout les pains que j'avais fait jusque là, ne me ravissait pas après avoir passer une nuit de côté, celui là si j'arrive à en garder un peu car je dois l'avouer c'est dur, me ravie le lendemain au petit déjeuner, tout comme le pain d'antan de mon boulanger qui  ne me voit plus beaucoup en ce moment je dois dire.

 

Donc pour les ingrédients, j'ai pris cette recette ci,  j'ai laissé lever une heure dans le four en fonction pâte levé.

J'ai remonté la température de mon four fonction pizza à 240°C avec de l’eau dans un plat métallique posé à même la sole. Ensuite j'ai posé cette pâte semi liquide sur mon plan de travail fariné, je l'ai travaillé à l'aide d'une spatule pour lui donner une forme grossière de boule et j'ai déposé cette boule dans mon moule à soufflé beurré, car j'ai bien vu que sur une simple plaque de cuisson, la pâte se serait étalé et hop au four pendant environ 1/2 heure, quel bonne odeur embaumait la maison, j'ai peiné à ne pas me couper une belle tranche de ce pain tout chaud.

 

pain-sans-petrissage2-copie-1.jpg

 

Voici une recette toute simple à essayer absolument, je n'avais jamais mangé de pain aussi bon, désolée pour mon boulanger, je continuerai à le visiter pour mes gateaux d'anniversaire.

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27 octobre 2011 4 27 /10 /octobre /2011 18:58

Alors que je rangeais mes placards ce matin, je suis tombé sur plusieurs paquets de raisins secs et j'ai eu de suite envie de tester une recette que j'avais découvert il y a quelques temps sur le blog de Fidj.

 

viennois-au-raisins-copie-3.jpg

 

 

Pour 12 petits pains viennois

  • 385 g de Farine T'45
  • 100 g de Fécule de maïs
  • 2 oeufs + lait = 300 gr
  • 7 gr de levure sèche de boulanger
  • 40 g de sucre semoule
  • 9 g de sel fin
  • 70 g  de beurre
  • 80 g de raisins secs.

 

Préparer la pâte à l'aide du robot en mélant tout les ingrédients sauf les raisins secs.

La pâte étant un peu collante j'ai rajouter un peu de farine, puis les raisins secs, j'ai stoppé le robot dés que le tout a été mélanger.

Couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume.
Après cela, travailler la pâte sur un plan de travail fariné. Façonné en petits pains ,déposé les petits pains volontairement l'un à côté de l'autre sur une plaque pourqu'une fois cuit ils se touchent.

viennois-au-raisins2-copie-1.jpg

 

 

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Couvrir les pains et laisser encore lever 1/2h.

Avant de les enfourner, dorez les avec un peu de lait.
Laisser les cuire environ un quart d'heure, cela dépend de votre four.

 

 

C'est un régal, les enfants se sont jettés dessus, aucun n'a résisté, il faut dire que je n'avais jamais vu une mie aussi moelleuse.

 

viennois-au-raisins1-copie-1.jpg

Astuce :

Je met toujours un plat en aluminum avec un peu d'eau dans le fond de mon four, pour donner du croustillant à la croute de mes viennoiseries.

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  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
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