Pour le repas de Noël, j'avais opté pour un Tournedos Rossini, une cuisson rapide qui m'a permis de ne pas être débordée pour le jour J.
J'avais commandé de beaux Tournedos chez mon boucher et j'ai été très satisfaite de cette recette que je partage avec vous, car elle est d'une simplicité extrême.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 tranches de foie gras 80 g chacun environ (7 à 10 mm d'épaisseur)

4 tournedos de bœuf 200g chacun

1 cuillère à soupe de margarine

4 tranches de pain de mie toaster et emporte-piècé de la même taille que la viande

1 gousse d' ail haché

100 ml de fond de veau

20 cl vin de Madère

Préparation :

Faites chauffer la margarine dans une poêle, faites saisir les tournedos de chaque face,

salez, poivrer et faites cuire environ 3 minutes.

Retirer de la poêle et mettre de côté.

Dans la même poêle, faire revenir rapidement les tranches de foie gras, jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées. Placez-les sur du papier absorbant et réserver au chaud. Ne jetez pas le jus dans la poêle.

Ajoutez la gousse d'ail hachée.

Pour la sauce. Déglacer la poêle utilisée pour la viande et le foie gras avec le Madère et 100 ml de fond de veau. Laisser réduire pendant environ 5 minutes. Réserver au chaud.

Placez chaque tournedos cuit sur ​​une tranche de pain grillé et le garnir d'une tranche de foie gras.Napper de sauce. Servir immédiatement.

Dring, dring....Le forum Easycook étant fan de la ronde interblog a voulu lui rendre hommage en créant cette mini ronde. Voici donc venu l'heure de la mini ronde easycook.

pour cette nouvelle mini ronde, c'est  clélia qui vient piocher chez moi,

alors que je suis allé pioché une recette chez Kali.

J'ai tout de suite été attiré par cette recette, à la maison, on aime le filet mignon au fromage, alors au camembert, je me devais de tester.

Ingrédients pour 5 personnes :

Je fais cette recette depuis des années, c'est une recette qui plaît beaucoup à la maison, je crois que je tiens cette recette de ma soeur, il faudra que je m'en assure, mais à l'heure tardive ou je programme cet article, mieux vaut ne pas lui téléphoner.

Ingrédients :

205 g de riz long grain Bio Bloch

2300 g de crevettes

1 tranche épaisse de jambon cuit (je demande un fond de jambon à la charcuterie, c'est bien meilleur)

1 oignon

1 poivron vert (rouge pour cette fois ci)

4 tomates

1 gousse d'ail

Sel, poivre

1/2l de bouillon de viande

Préparation :

Peler les tomates, retirer les graines et couper la chair en morceaux. Laver le poivron , le couper en 2 et le débarrasser des graines. Le plonger ensuite quelques secondes dans l'eau bouillante. Faire revenir l'oignon dans une poêle, ajouter le poivron et faire revenir en remuant 3 min à feu moyen.
Ajouter le jambon et faire revenir 1 min à feu moyen en remuant.
Ajouter 1/2l de bouillon de viande, saler, poivrer. Porter à ébullition à feu vif puis couvrir et laisser cuire 5 min. à feu doux.
Ajouter les crevettes, couvrir à nouveau et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.

En partenariat avec Bloch pour le riz long grain Bio

A la maison on raffole des crèpinettes, attention pas les petites rabougris du supermarché, les crépinettes de la ferme, ou on paye la viande que l'on mange, pas des crépinettes 50% porc, 50% gras. De bien belle crépinettes qui ne rétrécissent pas la cuisson, pas celles qu'on fait cuire et qu'on cherche à la loupe dans le ragoût. Enfin tout ça pour vous dire qu'à la maison on préfére la viande de qualité, qui coûtent un peu plus cher au kilo à la ferme mais qui contient moins de gras, donc au final, c'est quand même meilleur.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 crépinettes  (8 si vous prenez des crépinettes du supermarché, au risque d'avoir faim)

2 oignons

1 branche de thym

un petite boite de concentré de tomates.

800 g de pommes de terres.

margarine

sel et poivre

Préparation :

Epluchez et émincer finement les oignons.

Dans un faitout, faites chauffer la margarine.

Ajouter la viande et la faire colorer sous toutes ses faces.

Retirer la viande et faire colorer les oignons.

Ajouter  le concentré de tomates.

Ajouter le thym et mouiller avec de l'eau.

Epluchez et couper les pommes de terre en 4.

Ajouter dans le faitout les pommes de terre puis la viande.
Salez et poivrer, rajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir le tout.

Faire cuire environ 40 min.

C'est une recette de famille que je vous présente aujourd'hui, maman l'a toujours fait de cette manière et je ne me verrais pas la faire autrement.

Ingrédients :

250 d'Haricot Lingot

1 croche de porc

1 morceau de lard

1 saucisson à l'ail

1 morceau de potiron

6 carottes

4 poireaux

1 oignons

2 clous de girofle

thym et laurier

6 pommes de terres 

poivre

Préparation :

La veille

Faire tremper les haricots dans un grand volume d'eau pour la nuit.

Le jour J :

Mettre dans un grand faitout  les haricots, la croche et le lard. Couvrir d'eau et mettre à chauffer pendant 1h30. Ecumer si besoin.

Pendant ce temps préparer tout les légumes, coupez les carottes en morceaux et les poireaux en deux.

Ajouter tout les légumes sauf les choux de bruxelles et les pommes de terres.

laisser cuire 1 h à feu doux et ajouter les choux de bruxelles et le saucisson. Laisser cuire 30 min.A cet étape vous pouvez mettre les pommes de terre, mais je préfére les cuires à part,  à vous de juger.