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21 février 2017 2 21 /02 /février /2017 12:48
Crevettes sauce aigre douce

Ingrédients :

  • 28 crevettes roses 

  • 1  oignon

  • 1 gros bol de poivrons en lanières surgelés

  • 1 bocal de 120 g de mini épis de maïs (120 g)

  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz

  • 4 cuillères à soupe de sauce soja

  • 3 cuillères à soupe de cassonade

  • 2 cuillère à soupe de ketchup (pas très asiatique mais très aigre doux!)

  • 200 ml de bouillon de volaille

  • 1 cuillère à soupe de Maïzena 

  • De l’huile d'olive

Crevettes sauce aigre douce

Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok, et faites y revenir l'oignon haché pendant 2 minutes en remuant, ajouter les poivrons surgelés et laisser cuire 3 minutes environs dans cesser de remuer pour éviter que cela n'attache.

Déglacer avec le vinaigre de riz et ajouter la sauce soja, la cassonnade, le ketchup et le bouillon de volaille. Enfin ajouter la maïzena diluer dans un peu d'eau froide.

Laissez chauffer et épaissir jusqu'à consistance souhaitée.
Ajouter les épis de maïs et les crevettes décortiquées. Laissez chauffer quelques minutes et servez, accompagnée par du riz blanc.

 

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2 janvier 2016 6 02 /01 /janvier /2016 14:54

Pour le repas de Noël, j'avais opté pour un Tournedos Rossini, une cuisson rapide qui m'a permis de ne pas être débordée pour le jour J.
J'avais commandé de beaux Tournedos chez mon boucher et j'ai été très satisfaite de cette recette que je partage avec vous, car elle est d'une simplicité extrême
.

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

 

4 tranches de foie gras 80 g chacun environ (7 à 10 mm d'épaisseur)

4 tournedos de bœuf 200g chacun

1 cuillère à soupe de margarine

4 tranches de pain de mie toaster et emporte-piècé de la même taille que la viande

1 gousse d' ail haché

100 ml de fond de veau

20 cl vin de Madère

Préparation :

 

Faites chauffer la margarine dans une poêle, faites saisir les tournedos de chaque face,

salez, poivrer et faites cuire environ 3 minutes.

 

 

 

Retirer de la poêle et mettre de côté.

Dans la même poêle, faire revenir rapidement les tranches de foie gras, jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées. Placez-les sur du papier absorbant et réserver au chaud. Ne jetez pas le jus dans la poêle.

 

Ajoutez la gousse d'ail hachée.

 

Pour la sauce. Déglacer la poêle utilisée pour la viande et le foie gras avec le Madère et 100 ml de fond de veau. Laisser réduire pendant environ 5 minutes. Réserver au chaud.

Placez chaque tournedos cuit sur ​​une tranche de pain grillé et le garnir d'une tranche de foie gras.Napper de sauce. Servir immédiatement.

Tournedos Rossini
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1 juillet 2013 1 01 /07 /juillet /2013 11:00

Dring, dring....Le forum Easycook étant fan de la ronde interblog a voulu lui rendre hommage en créant cette mini ronde. Voici donc venu l'heure de la mini ronde Easycook.

 

poulet-chorizo2.jpg

 

C'est Yoann qui doit venir choisir une recette chez moi

 

yoyo.jpg


et  je devais prendre une recette chez Galoute.

Galoute-copie-1.jpg

 

 

 

Les ingrédients (pour 4 personnes) :
500g de sauté de poulet
100g d'allumettes de lardons
1/2 chorizo
1 oignon
1 gousse d'ail
150g de sauce tomate-basilic
Sel et poivre
1 CS d'huile végétale
1 noix de margarine

 

La préparation:
Emincer l'oignon et l'ail.
Couper le chorizo en rondelles et ces rondelles en 2.   Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile avec la margarine et y faire dorer les morceaux de poulet (environ 2' de chaque côté)
Une fois dorés, les retirer de la sauteuse et réserver.
Dans la même sauteuse, faire revenir les lardons et lorsqu'ils ont rendu leur gras, ajouter l'oignon et l'ail.
Saler, poivrer et bien mélanger en raclant le fond de la sauteuse pour que les sucs de la viande colorent les ingrédients. 
Laisser cuire quelques minutes puis ajouter les morceaux de chorizo et la sauce tomate. Mélanger.
Enfin, remettre les morceaux de poulet dans la sauteuse et bien les imbiber de sauce en les tournant.
 
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20'.

 

poulet-chorizo1.jpg

 

J'ai eu du mal à faire mon choix chez Galoute, et plusieurs recettes m'ont tentées, j'ai aussi réalisé sa recette de petits pains au sésame, mais vous découvrirez la recette plus tard.
 

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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 11:00

filet-mignon-camembert1.jpg


Dring, dring....Le forum Easycook étant fan de la ronde interblog a voulu lui rendre hommage en créant cette mini ronde. Voici donc venu l'heure de la mini ronde easycook.

 


 


 

 

bonbon10

 

pour cette nouvelle mini ronde, c'est  clélia qui vient piocher chez moi,

 


clelia.jpg

 

alors que je suis allé pioché une recette chez Kali.


 kali


 

J'ai tout de suite été attiré par cette recette, à la maison, on aime le filet mignon au fromage, alors au camembert, je me devais de tester.

 

 

Ingrédients pour 5 personnes :

 

1 filet mignon de porc d
20g  1 cuil. à soupe d'huile d'olive
10 cl de vin blanc
150 ml de crème fraiche (3% pour moi)
1/4 de camembert
sel et poivre
(1 cuil. à café de fleur de maïs pour moi)
Préparation :

Coupez des tranches de 2 à 3 cm d'épaisseur dans le filet mignon, salez, poivrez et faites les revenir dansl'huile 2 à 3 min sur chaque face .

 

Retirez la viande de la poêle et réserver au chaud.

Dégraissez la poèle puis déglacez au vin blanc.

Ajoutez ensuite la crème fraiche additionné de la fleur de maïs et le camembert coupé en morceaux.
Laissez  cuire le temps que le fromage fonde et que la sauce épaississe.
filet-mignon-camembert2.jpg
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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 11:00

Dring, dring....Le forum Easycook étant fan de la ronde interblog a voulu lui rendre hommage en créant cette mini ronde. Voici donc venu l'heure de la mini ronde easycook.

 


 

 

bonbon10

Pour cette première Mini ronde Easycook, c'est Galoute qui doit venir piocher chez moi

 

Galoute.jpg

 

 

 

et j'ai eu l'honneur d'aller piocher chez Minilo


minilo.jpg

 

J'ai déjà eu l'occasion de prendre des recettes chez minilo, dernièrement la pâte à couques et les Rochers coco, pour cette mini ronde, je n'ai pas eu de mal à faire mon choix, j'aime allez flaner du côté de chez Minilo, on y trouve toujours de bonnes recettes, mais, allez y faire un tour pour en juger par vous même.

Pareil que Minilo pour cette recette, j'ai eu besoin de rajouter de l'eau pour garder de la sauce.

 

1-copie-1.jpg

 

Ingredients (pour 4 ou 5 personnes) :

 

1 kg de viande de boeuf  coupée en gros dés

3 oignons

3 gousses d'ail

3Ocl de vin rouge

5 cuil. à soupe de concentré de tomates

 4 cuil à soupe d'huile d'olive 

1 cuil. à café d'origan

sel

poivre

2 cuil. à café de maïzena.

 

2-copie-2.jpg

Préparation:

 

Faire chauffer 2 càs d'huile d'olives dans une cocotte en fonte.

 

Y faire dorer les oignons émincés.

 

Retirer les oignons et mettre la viande dans la cocotte avec les 2 càs d'huiles d'olives restantes.

 

Lorsque la viande est dorée sur toutes les faces, déglacer la cocotte avec 10cl d'eau en décollant bien les sucs de cuisson.

 

Remettre les oignons dans la cocotte.

 

Laisser réduire le liquide de 3/4  à petits feux.

 

Ajouter le vin rouge, les gousses d'ail écrasées et l'origan.

 

Saler, poivrer.

 

Laisser mijoter 1h30. (Même pas une heure pour moi et ma cocotte classique car le vin s'évaporait trop vite)

 

Ajouter le concentré de tomates (et de l'eau pour moi) et prolonger la cuisson  de 30 minutes15mn.

 

Délayer la maïzena avec un peu d'eau, l'ajouter à la sauce en mélangeant pour éviter les grumeaux.

 

Laisser mijoter encore 2-3mn le temps que la sauce épaississe.

 

3-copie-1.jpg

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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 06:00

Je fais cette recette depuis des années, c'est une recette qui plaît beaucoup à la maison, je crois que je tiens cette recette de ma soeur, il faudra que je m'en assure, mais à l'heure tardive ou je programme cet article, mieux vaut ne pas lui téléphoner.

 

jambalaya.jpg

 

 

Ingrédients :


205 g de riz long grain Bio Bloch

2300 g de crevettes

1 tranche épaisse de jambon cuit (je demande un fond de jambon à la charcuterie, c'est bien meilleur)

1 oignon

1 poivron vert (rouge pour cette fois ci)

4 tomates

1 gousse d'ail

Sel, poivre

1/2l de bouillon de viande

 

Préparation :

 

Peler les tomates, retirer les graines et couper la chair en morceaux. Laver le poivron , le couper en 2 et le débarrasser des graines. Le plonger ensuite quelques secondes dans l'eau bouillante. Faire revenir l'oignon dans une poêle, ajouter le poivron et faire revenir en remuant 3 min à feu moyen.
Ajouter le jambon et faire revenir 1 min à feu moyen en remuant.
Ajouter 1/2l de bouillon de viande, saler, poivrer. Porter à ébullition à feu vif puis couvrir et laisser cuire 5 min. à feu doux.
Ajouter les crevettes, couvrir à nouveau et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.

 

jambalaya2.jpg

 

En partenariat avec Bloch pour le riz long grain Bio

 

bloch.jpg

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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 06:00

 

C'est le genre de plat qu'on aime manger l'hiver à la maison, un plat chaud qui tiens au corps. Et en plus rapide à réaliser, que demande le peuple.
rata-saucisse.jpg
Ingrédients :
4 saucisses fumées stoeffler
1 oignons
1 gousse d'ail
20 cl de vin blanc
8 pommes de terres
margarine
sel et poivre
Préparation :
Faire revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail écrasée  dans la margarine, lorsque les oignons sont bien coloré, ajouter les saucisses. laisser revenir 2 minutes, puis ajouter le vin blanc, laisser chauffer.
Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux, sel et poivre.
Laissez cuire environ une trentaine de minute.
Nouveau-logo-Stoeffler---claim.jpg
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22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 06:00

A la maison on raffole des crèpinettes, attention pas les petites rabougris du supermarché, les crépinettes de la ferme, ou on paye la viande que l'on mange, pas des crépinettes 50% porc, 50% gras. De bien belle crépinettes qui ne rétrécissent pas la cuisson, pas celles qu'on fait cuire et qu'on cherche à la loupe dans le ragoût. Enfin tout ça pour vous dire qu'à la maison on préfére la viande de qualité, qui coûtent un peu plus cher au kilo à la ferme mais qui contient moins de gras, donc au final, c'est quand même meilleur.

 

ragout-crepinettes.jpg

Ingrédients pour 4 personnes :

 

4 crépinettes  (8 si vous prenez des crépinettes du supermarché, au risque d'avoir faim)

2 oignons

1 branche de thym

un petite boite de concentré de tomates.

800 g de pommes de terres.

margarine

sel et poivre

 

Préparation :

 

Epluchez et émincer finement les oignons.

Dans un faitout, faites chauffer la margarine.

Ajouter la viande et la faire colorer sous toutes ses faces.

Retirer la viande et faire colorer les oignons.

Ajouter  le concentré de tomates.

Ajouter le thym et mouiller avec de l'eau.

Epluchez et couper les pommes de terre en 4.

Ajouter dans le faitout les pommes de terre puis la viande.
Salez et poivrer, rajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir le tout.

Faire cuire environ 40 min.

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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 06:00

Voici le plat de résistance du menu de noël à 5€, je dois dire que cette recette m'a particulièrement plu, car si vous me suivez, vous savez que j'adore la pâte feuilleté.

 

1a

 

Ingrédients :

 

1 filet mignon

1 pâte feuilletée tradilège

 4 tranches de jambon cru italien Saint Azay

1 boule de mozzarella Les croisés

Basilic surgelé Rustica

1 jaune d'oeuf

Lait

Huile d'olive

Sel, Poivre

1 sachet de purée de carotte surgelé Notre Jardin

1 sachet de purée de céleri surgelé Notre Jardin


Préparation :

 

Préchauffez le four à 210°C

 

Etalez la pâte feuilleté, poser dessus 4T de jambon cru, puis la mozzarella en tranche.
Parsemez de basilic et déposer le filet mignon.


2-copie-11.jpg 

 

Verser un filet d'huile d'olive sur le filet mignon, du sel et du poivre.
Refermer la pâte feuilleté en commençant par le haut et le bas, puis rabattre les côtés. Retourner pour mettre les coutures en dessous.
A l'aide de papier cuisson ou aluminium, faire deux petites cheminée pour laisser sortir la vapeur.
Dorer au jaune d'oeuf additionné de lait,  faire de petit dessin au couteau et enfourner pour 30 à 35 minutes.

 


5-copie-3.jpg

 

Faire cuire les deux purée séparément comme indiqué sur le sachet.

Dressert les purées à l'aide d'un cercle à mousse.

 


 


6.jpg

 


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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 06:00

C'est une recette de famille que je vous présente aujourd'hui, maman l'a toujours fait de cette manière et je ne me verrais pas la faire autrement.

 

soupe-au-lard1.jpg

 

 

Ingrédients :

250 d'Haricot Lingot

1 croche de porc

1 morceau de lard

1 saucisson à l'ail

1 morceau de potiron

6 carottes

4 poireaux

1 oignons

2 clous de girofle

thym et laurier

6 pommes de terres 

poivre


 

 

Préparation :

La veille

Faire tremper les haricots dans un grand volume d'eau pour la nuit.

 

Le jour J :

Mettre dans un grand faitout  les haricots, la croche et le lard. Couvrir d'eau et mettre à chauffer pendant 1h30. Ecumer si besoin.

Pendant ce temps préparer tout les légumes, coupez les carottes en morceaux et les poireaux en deux.

Ajouter tout les légumes sauf les choux de bruxelles et les pommes de terres.

laisser cuire 1 h à feu doux et ajouter les choux de bruxelles et le saucisson. Laisser cuire 30 min.A cet étape vous pouvez mettre les pommes de terre, mais je préfére les cuires à part,  à vous de juger.

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  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
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  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
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