Vous vous souvenez, j'ai reçu il y à quelques jours, un colis de viande boeuf de mon partenaire nature et régions, j'ai eu envie de cuisiner le morceau de braisé de boeuf  en plat en sauce, je me souviens avoir déjà par le passé cuisiner un goulash, mais je me rends compte que la recette n'est pas sur mon blog, je vais y remédier tout de suite avec cette recette, que même les enfants ont apprécié, je dois dire que mes filles ne sont pas trop viande, mais elles se sont resservies, tellement elle ont apprécié autant la recette que la qualité de la viande.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de braisé de boeuf

4 oignons

3 gousses d'ail

1 poivrons rouge

2 carottes

20 g de sucre

1 boites de pulpe de tomate

1/2 bouteille de vin blanc sec

1 Litre de bouillon de boeuf Ariake

Margarine

3 cuil. à soupe de Paprika

1 cuil. à soupe d'Origan

2 cuil. à soupe de persil

3 cuil. à café de 4 épices

1 cuil. à soupe de sel

1 cuil. à soupe de maïzena

Préparation :

Faites revenir dans la margarine la viande de boeuf, les oignons et l’ail puis ajouter le sucre.

Ajouter ensuite le reste des ingrédients sauf la maïzena et laisser mijoter pendant 3h !

Avant la fin de cuisson, épaississez un peu la sauce en délayant la maïzena avec un peu d'eau avant de l'incorporez dans la sauce.

Vous pouvez servir ce plat, avec une pomme de terre à l'eau, une purée ou encore des frites.

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Cocojano, je n'avais jamais tenté le risotto avant de recevoir un joli colis de mon partenaire Riso Gallo, et je dois dire que depuis, j'adhère complétement, je l'accommode à toute les sauces, c'est un régal.

Ingrédients pour  2 personnes

1/2 poivron rouge

2 tranches d'ananas

2 escalopes de poulet

1 cac bombée d'épices tandoori

1 échalote

2 cas d'huile d'olive

1 cas de parmesan râpé

1 verre de riz à risotto(Carnaroli de Riso Gallo pour moi)

1 verre de vin blanc

bouillon de légume Ariake pour moi

poivre

Préparation :

Couper l'ananas en morceaux et faire de même avec le poivrons.

Couper les escalopes de poulet en cubes et les cuire à la poêle, réserver.

Émincer l' échalote.

Dans une sauteuse faire revenir l' échalote dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter le poivron et cuire quelques minutes.

Verser le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il commence à être translucide.

Verser le vin blanc et en mélangeant cuire jusqu'à évaporation.

Verser un peu de bouillon et mélanger jusqu'à évaporation totale.

Continuer à mélanger tout en ajoutant progressivement le bouillon.Ajouter les épices tandoori en fin de cuisson.

Dés que le riz est cuit poivrez (je ne sale pas car le bouillon est déjà salé à la base) et ajouter le parmesan et l'ananas et le poulet.. Mélanger et servir.

J'aime le goùt du garam massala, alors quand j'ai vu cette recette chez Nad, j'ai eu envie de la tester rapidement, en plus j'avais déja tout sous la main, il faut dire qu'il ne faut pas grand chose. J'ai adapté la recette avec mes besoins.

Ingrédients pour 4 ou 6 personnes (2 adultes, 2 ados et 2 loulous):

4 escalopes de dinde
400 g de poivrons surgelé
1 oignon
20 cl de sauce tomate
10 cl de vin blanc sec
du garam masala (quantité selon les goûts)
sel de guérande aux 11 condiments Xxsel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Déposer dans une cocotte (avec couvercle) allant au four (J'ai utilisé mon schlemertopf), l'oignon émincé et les poivrons en lamelles. Détailler les escalopes de dinde en aiguillettes et les poser sur les légumes. Saupoudrer généreusement de garam masala et saler. Arroser de vin blanc et de sauce tomate.

Couvrir et enfourner. Laisser cuire 30 min. Retirer le couvercle et mélanger la viande et les légumes. Poursuivre la cuisson de 8-10 min à découvert, de façon à faire réduire un peu la sauce.
Servir avec du blé ou du riz. (Je l'ai servi avec des Patatoes)

C'est une recette qui me vient de mon mari, à la base il la servait en entrée mais j'ai eu envie de l'accompagner de riz pour en faire un plat complet. Nous en mangeont régulièrement à la maison, et c'est souvent ma fille ainée qui prépare cette recette, tellement elle est simplissime.

Ingrédients pour 6 personnes :

6 banane mûre mais pas trop

6 T de Jambon

1 gros pot de crème fraiche

Gruyère râpée

Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Sur chaque tranche de jambon, étaler une cuil de crème fraiche.

Mettre un peu de gruyère râpée, un peu de poivre, puis une banane épluchée.

Roulez et déposer dans un plat.
Faire de même avec chaque tranche de jambon.
Vider le reste du pot de crème fraiche sur les bananes au jambon.
Parsemez de gruyère râpée.

En général, je les serts avec du riz.

Papa m'a donné des poireaux cette semaine, et lorsque j'ai des poireaux tout frais cueilli, j'adore préparé des poireaux aux jambon, je vous présente ma recette, simple mais agréable.

Ingrédients pour 6 personnes :

6 beaux poireaux

6 tranche de jambon

100 g de gruyère râpé

Béchamel

30 g de beurre
30 g de farine
1/2 litre de lait
noix de muscade
sel, poivre

Préparation :

Nettoyer les poireaux, coupez les verts que vous garderez pour une autre recette.

Faire cuire les blancs à la vapeur 20 min.

Pendant ce temps préparer la béchamel.

Dans une casserole, faire fondre 30 grammes de beurre à feu doux. Une fois que le beurre est bien fondu, ajouter la même quantité de farine (30 g) et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients.
Pour que le roux ne brûle pas, on peut également y ajouter quelques gouttes d'huile.

Après quelques minutes, la farine et le beurre ainsi mélangés vont former un roux qui va commencer à se colorer.
Malgré ce que son nom indique, il ne faut pas attendre que le mélange roussisse. Arrêter le feu dès que la préparation atteint une jolie couleur dorée, puis laisser refroidir.

Pendant que le roux refroidi, portez 1/2 litre de lait à ébullition dans une casserole.
Verser le lait sur le roux refroidi en un filet continu, tout en mélangeant énergiquement au fouet pour empêcher la formation de grumeaux.

Lorsque le lait chaud est totalement versé sur le roux, replacer la casserole sur feu doux.
Continuer à mélanger sans cesse, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. On attend généralement que la sauce nappe le dos d'une cuillère en bois.

Une fois que l'on obtient la bonne consistance, il ne reste plus qu'à assaisonner notre sauce Béchamel.
Ajouter du sel, du poivre, et surtout quelques pincées de noix de muscade, qui donne à cette sauce son caractère et son originalité.

Sur un tranche de jambon, déposez un poireau, un peu de béchamel, un peu de râpé et rouler.

Recommencer avec chaque poireau et déposez le tout dans un plat à gratin.

Nappez de la béchamel restante, et saupoudrez de râpé.

Mettre à four chaud 180°C pour 30 min.