L'homme de la maison est fan de boulettes, y'a pas plus simple pour lui faire plaisir et j'ai découvert  la recette  appétissante des boulettes sauce tomates sur le blog d'une faim de loup, j'ai eu envie de testé et c'est approuvé par tout le monde, c'est facile à réaliser et c'est un régal.

Recette pour 6/8 pers.

Environ 24 boulettes

Ingrédients :

350 gr de steaks hachés " crue "
350 gr de chair à saucisse " crue "
1 œuf entier
2 tranches de pain de mie
1 verre de lait
1 oignon
Persil
Sel / Poivre / épices
Huile
3 cuillères à soupe de chapelure
1 cuillère à soupe de farine fluide

400 gr de tomates entières au jus
1 oignon
1 échalote
Sel / poivre
2 cuillère à soupe d'huile d'olives

Préparations :

Épluchez, coupez finement ou hachez au robot l'oignon.

Coupez les 2 tranches de pain de mie en morceaux et les faire tremper dans le lait.

(!) Dans les étapes suivantes, ne pas craindre de mettre les mains à la pâte...

Dans un saladier, mélangez les 2 viandes : steaks + chair à saucisse.

Ajoutez l'œuf entier et mélangez à nouveau.

Ajoutez les autres ingrédients : les morceaux de pain de mie avec le lait, l'oignon mixé, le persil, sel, poivre, épices (curry, paprika, muscade, baies,...), (j'ai mis une cuil. à soupe de massalé) la farine et la chapelure.

Mélangez cette farce pour obtenir une texture homogène.

Avec une cuillère à glace (pour avoir des boulettes bien régulière), prenez un morceau de farce et façonnez des boulettes en les roulants dans la paume des mains.

Continuez jusqu'à la fin de la farce.

Préchauffez votre four à 180° C.

Prendre une poêle, mettre un peu d'huile d'olive.

Faire chauffer sur feux moyen.

Faites dorer ensemble 5/6 boulettes par tournées dans la poêle environ 5 min. tout en les retournant pour dorer la plupart des contours.

Une fois terminée, les poser sur une assiette.

Prenez votre plaque de four, posez dessus une feuille d'alu' ou papier cuisson.

Déposez les boulettes en rangées espacées.

Cuisson :

Mettre au four à 180° C et laissez cuire 25/30 min.

C'est normal s'il y a un peu de jus/gras qui coule lors de la cuisson.

Les boulettes sont bien chaudes, il n'y a plus qu'à préparer l'accompagnement.

Sauce tomate :

Coupez vos tomates entières en petits cubes et faites chauffer dans une casserole environ 15 min.

Pendant ce temps, coupez en petits morceaux votre oignon et échalote.

Dans une autre casserole, versez l'huile d'olives, faites chauffer.

Ajoutez les dés d'oignon + échalote.

faites suer et dorer.

Laissez refroidir complètement.

Versez les 2 ensembles dans un blender/mixer et mixer pour avoir une sauce " veloutée ".

Salez, poivrez à votre goût.

Réunissez la sauce tomates + les boulettes.

Faites chauffez un peu et c'est prêt !

J'ai fait mon petit tour des blogs culinaire du dimanche matin, et j'y ai trouvé quelques recettes pour le repas du midi, commençons tout d'abord par le poulet laqué au miel et au garam masal d'Hanane, j'avais justement quelques escalopes de poulet au réfrigérateur et des épices garam Masala envoyé par mon partenaire Greenweez. com spécialiste de l'alimentation BIo.

C'est une recette facile et rapide à réaliser et le mélange d'épice est très agréable, j'ai été surprise je ne connaissait pas du tout le garam Masala, cela m'a permis de goûter et j'ai apprécié.

Ingrédients pour 4 personnes :

500g  d’escalopes de poulet

3 échalotes

Un filet d’huile d’olive ou d’huile neutre

1 cuil. à café de garam masala de greenweez.com

½ cuil. à café de curcuma

1 cuil. à soupe de miel

du sel

Suggestion d’accompagnement :

du riz basmati et des petits légumes cuits à la vapeur.

Préparation :

Découper les escalopes de poulet en dès,.

Couper les échalotes et les faire revenir dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’elles deviennent transparentes.

Ajouter les dès de poulet, le curcuma et du sel.

Mélanger puis laisser cuire pendant 5 minutes.

Ajouter le garam massala et le miel puis mélanger jusqu'à cuisson complète du poulet et « une légère caramélisation ».

Servir chaud avec du riz basmati et des petits légumes cuits à la vapeur.

Bon ap ;)

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Merci et bonne journée

Y'a des dimanches ou on cherche ce qu'on va bien pouvoir cuisiner, pas trop envie de cuisiner pendant des heures  car j'ai aussi de la pâtisserie à faire pour le dessert et le gouter. Quelque chose qui va plaire aussi bien au zhom qu'aux filles, du poulet bien sûr. Un petit tour dans le placar à Epices et hop, c'est  dans la boite cocotte....

Ingrédients :

Une découpe de poulet

un oignon émincé

deux gousses d'ail écrasées

1 cuil. à cagé de  gingembre

1 cuil. à café de curcuma

1 cuil. à café de coriandre

sel, poivre

Persil séché

200 ml d'eau

un peu d'huile d'olives

1 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse

Préparation :

Mélanger la coriandre, le gingembre et le curcuma avec un peu d'eau, laisser macérer les morceaux de poulet 1/2 heure dans cet préparation.

Faire revenir dans une cocotte l'oignon émincés avec les 2 gousses d'ail écrasées, puis rajouter le mélange poulet/épices, ensuite le persil.

Rajouter l'eau et laisser mijoter a feu doux 45 min.

Retirer les morceaux de poulet, avec un peu de sauce puis les enfourner jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés, environ 30 à 45 min.

Pendant ce temps là, laisser reduire le reste de la sauce à feu doux, au moment de servir, retirer la sauce du feu et  ajouter la crème fraiche. Remuez et nappez le poulet.

Servir avec des frites.

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Merci et bonne journée

Il y a un petit moment déjà que mon zhom me réclamait ces petites choses Japonaise qu'il adore tant quand nous nous rendons au restaurant Japonais. Je m'imaginais mal faire le pliage et quoi mettre dedans, ils pullulent de recettes sur le net... et hier je me suis décidé, sûrement à cause du paquet de feuilles de brick qui traîne dans le réfrigérateur et qui me prend de la place, Je dois dire que le pliage est assez facile en fin de compte, bon le premier n'est pas si réussi que ça, c'est surement pour cela que je l'ai caché derrière les autres sur les photos, mais dés qu'on à trouver le truc, c'est facile, je vous met la recette ainsi que les photos du pliage, ca peut aider. Pour l'instant j'ai testé une recette toute simple au boeuf, mais la prochaine fois je testerai avec du curry comme au restaurant Japonais, mon zhom s'est régalé, c'est déjà pas mal. Et pour une cuisson moins grasse, je les ai fait cuire dans ma friteuse Airfryer.

Ingrédients pour 10 samoussas :

10 feuilles de brick

300 gr de boeuf haché

2 petits oignons

3 gousse d'ail

huile d'olive,

sel, poivre

ciboulette

Blanc d'oeufs

Préparation :

Hachez au robot l'oignon et l'ail épluché. Réservez

Faire revenir le haché de boeuf dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez le hachis d'oignons et d'ail.

Salez poivrez.

Laissez refroidir et ajouter la ciboulette.
Façonnez vos samoussas comme sur la photo ci dessous

Collez les avec un peu de blanc d'oeufs

Cuire idéalement dans la friteuse airfryer sans graisse ou à défaut, à la poêle dans un peu d'huile.

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Merci et bonne journée

Il me restait un peu de mirabelles offert par mon partenaire Clair de Lorraine, j'aime les repas salé sucré et je dois dire que j'ai été bluffé par cette recette, c'est un régal.

Ingrédients pour 4 personnes

200g mirabelles
1 pincée de coriandre moulu
2 oignons
2 cuil. à soupe de miel
4 cuisses de poulet
1 poignée d’amandes effilées
1 cuil. à soupe de 4 épices
sel, poivre

Préparation :

Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile et faites- revenir les cuisses de poulet. Elles doivent être joliment dorée. Salez puis poivrez.

 Pendant ce temps, émincez l’oignon.

Lavez les mirabelles, coupez-les en 2 et dénoyautez-les.

Retirer le poulet et mettre les oignons. Faites-les suer quelques minutes le temps qu’ils s’attendrissent.

Remettre le poulet. Saupoudrez de 4 épices et de miel. Mélangez puis ajoutez 4 verres d’eau.

Saupoudrez de coriandre moulu, salez, couvrez et laissez cuire 30 min sur feu doux.

Au bout des 30 min, retirez le couvercle, ajoutez les mirabelles et faites cuire 15min à petite ébullition.

Pendant ce temps, chauffez votre four à 200°C et terminer la cuisson pendant 10min à couvert.

Quelques secondes avant de servir, faites griller les amandes dans une poêle à sec.

Dressez l’assiette et déposez quelques amandes effilées.