8 mai 2010
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Sauce chorizo
Ingrédients :
3 tomates
2 oignons
1 chorizo
½ bouteille de vin blanc sec
Sel
Poivre
Origan
25 cl de crème fraiche liquide
Préparation :
Pelée les tomates et coupées les en petits morceaux.
Faire revenir l’oignon, ajouter le chorizo coupé en rondelle, puis les tomates.
Ajouter ensuite le vin blanc sec, sel, poivre et origan.
Laisser mijoter 30 min à feu doux.
Avant de servir, ajouter une brique de crème fraiche liquide.
A servir sur des pâtes.
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Plat
27 avril 2010
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Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tranches de jarret de veau
- Margarine
- 3 gousses d'ail
- 1 boîte de 400 g de tomates pelées
- 200 g de carottes
- 2 d'oignons
- 20 cl de vin blanc sec (1 verre)
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
Préparation
Faire dorer la viande sur toutes les faces dans une cocotte-minute dans un fond de margarine chaude.
Peler et couper les carottes en dés, émincer les oignons, hacher l'ail. Les ajouter dans la cocotte, ainsi que les tomates coupées en morceaux et le vin blanc. Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni et fermer la cocotte.
Laisser cuire 45 min à partir de la mise en rotation de la soupape, à feu doux.
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Plat
27 avril 2010
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Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 7 ou 8 pommes de terre charlotte
- 4 ou 6 merlan
- Bouillon de volaille
- 50 cl de crème fraîche liquide
- sel, poivre
- fromage râpé
- beurre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
Ensuite, faites cuire le merlan dans un bouillon de volaille.
Mélanger la crème liquide avec du sel et du poivre.
Dans un plat, organisez des couches de pommes de terre, du sel, du poivre, du merlan, la crème liquide, jusqu'à épuisement des ingrédients (si possible finissez par une couche de pommes de terre).
Pour finir nappez de fromage rapé et disposez 4 ou 5 noix de beurre.
Enfournez environ à 40 minutes.
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Plat
26 avril 2010
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13:34
pour 4 personnes
4 cuisses de poulet
2 gousses d'ail
1 oignon
1 poivron rouge + 1 vert
1 courgette
1 Aubergine
1 pommes de terre
150 g de champigons frais
3 tomates
Sel, Poivre, Thym
Faites trempez votre Schlemmertopf pendant 10 min.
Pendant ce temps, coupez tous vos légumes en morceaux
Epluchez les gousses d'ail, les oignons et coupes les en quartiers.
Epépinez les povrons et coupez-les en gros morceaux. Coupez les tomates en huit et la ppomme de terre épluchées en petits dés.
Coupez l'aubergine et la courgette en dés.
Mettez le tout dans le Schlemmertopf prépré à cet effet. Ajoutez les cuisses de poulet. Ajoutez, sel, poivre et thym. Fermez la cocotte et mettez la au four (220°) pendant 50 minutes environ.
J'ai accompagné ce plat d'un peu de riz, même les enfants se sont régalés.
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Plat
26 avril 2010
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4 escalopes de poulet
2 courgettes
50 g de raisins secs
300 ml d'eau
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
Une préparation pour émincés de poulet façon Tajine de Maggi
• Coupez le poulet en lanières et les courgettes en petits dés.
• Mettez l'huile dans une sauteuse et faites dorer le poulet environ 2 minutes à feu vif.
• Ajoutez les courgettes, mélangez et faites cuire à nouveau 3 minutes à feu vif.
• Répartissez dessus le contenu du sachet "Idée du jour", les raisins secs et versez l'eau.
• Mélangez et laissez mijoter à petite ébullition environ 15 minutes.
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Plat
26 avril 2010
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-**-.__.-**-.__Langoustines à la fondue de poireaux__.-**-.__.-**-
20 langoustines crues
4 blancs de poireaux
2 carottes
1 dose de safran en poudre
1 c à s de crème fraîche
40 g de beurre
2 c à s de Cognac
2 c à s de Pineau
sel et poivre
________,-(''-.,(''-.,*o*,.-''),.-'')-,________
¯¯¯¯¯¯¯¯'-(,.-''(,.-''*o*''-.,)''-.,)-'¯¯¯¯¯¯¯¯
1- Peler les carottes, les couper en batonnets de l'épaisseur d'une allumette.
Laver les blancs de poireaux et les couper en fines lamelles.
2- Mettre les carottes et les poireaux dans 20g de beurre, couvrir et cuire à feu doux pendant 15 mn en remuant de temps en temps. Ajouter le safran, sel et poivre et le Pineau. Mélanger et cuire encore 5 mn.
3 - Pendant ce temps décortiquer les langoustines à l'aide de petits ciseaux mais laisser la queue pour la présentation. Retirer le boyau noir qui va de la tête à la queue.
4- Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu vif et faire sauter les langoustines pendant 3 mn. Ajouter le reste de beurre et le Cognac. Mélanger, couvrer et retirer la poêle du feu.
5- Lorsque les légumes sont cuits, les mettre sur un plat de service et déposer les langoustines dessus.
6- Verser la crème fraîche dans la poêle de cuisson des crustacés, poser sur le feu et gratter quelques secondes avec une spatule pour dissoudre les sucs. Verser ce jus sur les langoustines et server.-
J'accompagne ce plat avec du riz, je l'ai servi à noël, il a fait fureur
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Plat
26 avril 2010
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Pâte :
250g de farine
50 cl de lait
3 œufs
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de persil haché
Sel, Poivre
Huile pour la cuisson
Garnitures :
6 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
600 g de champignons de Paris émincés
2 blancs de poulet déjà cuits
Huile
Préparation :
Préparer la pate en versant la farine dans un saladier, creuser un puits et ajoutez les œufs, l'huile, le persil et le sel. Ajoutez le lait et mélangez le tout.
Couvrir d'un film alimentaire et le déposer au réfrigérateur pendant une heure.
Pendant ce temps, découpez le poulet cuit en petits dés.
Faire chauffer un peu d'huile et faire revenir les champignons durant 5 minutes.
Salé et poivrer.
Ajouter le poulet, puis la crème fraiche.
Retirer la poêle du feu et couvrir.
Faire fondre un peu d'huile dans une crêpière et lorsqu'elle est bien chaude versez une petite louche de pâte.
Laisser cuire puis retourner avec une spatule.
Déposer 2 cuillères à soupe de mélange champignons, poulet.
Faire cuire encore 30 secondes la crêpe, repliez la sur elle-même et servir aussitôt.
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Plat
23 avril 2010
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Préparation : 45 minutes Cuisson : 2 heures Ingrédients pour 6 personnes 1 rôti de porc de 1,2kg . 1kg de pommes de terre . 200g de lard maigre . 3 gros oignons . 6 grains de genièvre . 15cl de bouillon de bœuf . 4 cuil. à soupe de crème fraîche . 30g de beurre . Sel, poivre
Préparation :
Peler et couper les oignons en rondelles. Détailler le lard en petits dés. Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles épaisses.
Faire blanchir les lardons 1 mn à l'eau bouillante salée. Les égoutter.
Poser le plat à four contenant le beurre sur la flamme du gaz. Dorer rapidement les lardons et les oignons dans le beurre chaud. Retirer du feu.
Poser le rôti sur le plat. Le cuire à four chaud 230° (th.7) 1 heure. Ajouter alors les pommes de terre et le genièvre, verser le bouillon. Poursuivre la cuisson 1 heure 200° (th.6). Saler et poivrer en fin de cuisson.
Hors du feu, ajouter la crème et mélanger. Servir dans un plat chaud
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Plat
23 avril 2010
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10:56
Les lasagnes est un plat très apprécié à la maison, le plat peut revenir chaque semaine à table sans pour autant lasser quelqu'un. Il est très pratique et très sain de les réaliser maison, plutot que de se jeter rayon surgelé de votre magasin.
Ingrédients :
Viande bolognaise :
2 gros oignons
700 g de viande de bœuf hachée
Un pot de 600 g de sauce panzani provençale
Sel, poivre.
Béchamel fait avec 1 L de lait voir plus
Plaque de lasagnes
Gruyère rapé
Préparation :
Faire revenir les oignons, ajouter la viande hachée, quand elle est bien cuite, salé, poivrer.
Ajouter la sauce provençale.
Préparer la béchamel.
Beurrer un plat à gratin, mettre un peu de béchamel dans le fond du plat et la répartir dans tout le plat, déposer une couche de plaque de lasagnes.
Mettre une couche de viande bolognaise, de la béchamel, des plaques de lasagnes et ainsi de suite suivant la hauteur que vous désirez.
Finir par une couche de béchamel sur la dernière plaque de lasagne puis répartir le gruyère râpé.
Astuce :
Pour que vos lasagnes soit fondants, je vous conseille de préparer le plat le matin pour le midi
Pour ce plat, il m’a fallu 16 plaques de lasagnes et 2 L de béchamel
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