Un dimanche soir ou je cherchais quoi donner à manger aux enfants, j'ai retrouvé quelques ingrédients dans le réfrigérateur que j'ai décidé de marier ensemble, et ce fut un grand succés, les enfants en redemande. Parfois c'est encore dans ces moments là que naissent les meilleures recettes.

Ingrédients:
150g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
jambon allumettes

5 tranches de bacon

130 ml de lait
80 ml d'huile de tournesol
10 portions de vache qui rit

1 pincée de persil
Sel et poivre

La réalisation:

Mélangez la farine et la levure. Battre les oeufs et les ajouter à la farine. Mettre le lait et l'huile. Salez et poivrez.

Coupez le bacon en morceau. Mélangez avec le jambon allumettes.

Les mettre dans la pâte ainsi que le persil et ajoutez les portions de vache qui rit découpés en petits morceaux.

Mettre la pâte dans des moules à muffins en silicone et enfournez 20 minutes à 180°C.

Les poivrons à la maison, sont souvent sur la table, en accompagnement ou comme ici en plat principal c'est un régal, c'est ma soeur qui m'a donné cette recette après l'avoir fait valider par sa diéthéticienne, et je dois dire que j'en raffole, après une soupe, ces poivrons farcis seront servis en plat principal.

Ingrédients pour 3 personnes :

3 poivron rouges

3 vache qui rit

6 cuil. à café de crème épaisse allégée à 3%

1 boite de Bacon allumettes

1 boule de mozarella

Préparation :

Préchauffer le four à 180 ° C

Lavez vos poivrons et coupez-les en deux, mettez dans un plat.

Faire chauffer les allumettes de Bacon dans une poêle anti-adhésive quelques minutes.

incorporez dans chaque poivron une demi vache qui rit, 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse allégée.

Répartir le bacon dans les 6 moitiés de poivrons.

Coupez la mozarrela en morceaux et parsemez sur chaque demi poivrons.

Mettre au four pour environ 30 min.

Accompagner d'une salade verte.

J'ai empreinté cette recette à Chefnini un soir ou l'idée pour le repas du soir me manquait, c'était un régal, les miennes sont un peu trop cuite, la prochaine fois, je les ferais un peu moins cuire.

Pour 4 saucisses bretzel :

4 saucisses de Strasbourg

Pour la pâte

15cl d’eau
15cl de lait
1/2cs de sel
40 g de beurre
500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger

Pour la cuisson à l’eau

1 litre d’eau
2 cc de sel fin
50 g de bicarbonate de sodium

Pour la finition

De la fleur de sel

Préparation :

 Versez au fond de la cuve : l’eau, le lait, le beurre coupé en dés et le sel.
 Versez la farine et terminez par la levure.
 Lancez le programme pâte.

 

Façonnage et cuisson:

 Prélevez des boules de pâte et façonnez-les en longs boudins assez fins.
 Enroulez les saucisses de ces boudins de pâte.
 Faites bouillir l’eau avec le bicarbonate dans une grande casserole d’eau.
 Versez un à un les saucisses bretzel et faites-les pocher 30 secondes, le temps qu’ils remontent à la surface.
 Déposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé en les espaçant car ils vont gonfler.
 Saupoudrez de fleur de sel.

 Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 15min.
 Servez-les accompagnés de ketchup et d’une salade verte par exemple.

J'ai vu cette recette sur le blog de Cojocano, je l'ai agrémentée à ma sauce en  remplaçant le gouda de sa recette par du comté que mes parents m'ont ramené de leur vacances dans le Jura et j'ai parsemé mes baguettes de graines de pavot.

Ingrédients :

500 g de farine (T55 ou T65)

20g de levure de boulanger fraîche ou 2 cac de levure déshydratée

300 ml d'eau

1 cac de sucre

1 cac sel

200 g de lardons allumettes

100 g de dès de jambon  4 T de jambon fumé coupé en morceaux

Comté râpé

2 cuil. à café de graines de pavot

Préparation :

Commancer par préparer la pâte à pain au robot (en pétrissant 10 minutes + laisser doubler de volume) ou à la machine à pain.

Une fois la pâte bien levée, ajouter les lardons et pétrri de nouveau pour bien les mélanger.

Séparer le pâton en 3 et laisser la pâte reposer 5 minutes.

Étaler au rouleau chaque pâton en un grand rectangle de la taille de vos baguettes. Ajouter au centre les dès de jambon coupés petitset  ajouter du comté râpé. Souder les bords entre le pouce et l'index puis rouler chaque baguette à la main sur votre plan de travail pour les former et les allonger.

Les placer sur une feuille de cuisson ou un filet à baguette puis couvrir avec un linge.

Laisser doubler de volume.

Préchauffer le four à 220°c.Faire des entailles avec une lame de rasoir et  asperger les baguettes d'eau (avec un pulvérisateurs ), parsemer de graines de pavot, enfourner et faire le coup de buée (verser de l'eau dans un récipient placé en bas du four pour faire de la vapeur), laisser cuire 20 minutes (surveiller car cela dépend du four). Les baguettes sont cuites lorsqu'elles sont bien dorées.

Laisser refroidir sur une grille avant de les dévorer.

J'ai encore  trouvé cette recette dans le livre "Mes tatins salées et sucrées de Nathalie Combier", j'ai relevé quelques recettes que je vais tester et partager avec vous.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée toute prête
700 g de blancs de poulet
400 g d'un mélange de champignons surgelés (A faire décongelé la veille au réfrigérateur)
6 càs de crème fraiche épaisse
2 càs de curry doux en poudre
30 g de beurre
8 càs d'huile de tournesol
sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 210° (Th 7).

Dans une poele, faire chauffer le beurre sur feu vif et faire revenir les champignons pendant 4 min. Réserver.

Dans un bol, mélanger le curry, la crème, saler et poivrer.

Découper les blancs de poulet en lamelles.

Dans une poele, faire chauffer sur feu vif 5 càs d'huile et faire dorer les lamelles de poulet pendant environ 7 min.

Ajouter le mélange crème et curry et remuer. Ne pas faire revenir le mélange plus de 2 min ! 

Huiler le moule avec le reste de l'huile.

Poser les lamelles de poulet un peu égouttées. Ajouter quelques cuillerées de la sauce crémeuse sur les filets de poulets, puis les champignons.

Recouvrer avec la pâte, la souder à la paroi et enfourner pour environ 25 min.

Démouler dès la sortie du four.

Servir tiède.