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3 juin 2013 1 03 /06 /juin /2013 06:00

J'ai une passion pour les apéros dinatoire, mais je dois faire attention à ce que je mange pour ne pas anéantir les efforts que je viens de faire  et qui ont déjà bien payés. Je suis toujours en recherche de recette light me permettant quand même de pouvoir profiter de ses petits moments entre amis sans complexe.

 

sardine-allegee.jpg

 

Ingrédients :

1 boite Sardines à l'orientale (Perle des dieux)

2 cuillére à soupe de fromage blanc 0%

Quelques gouttes de citron

1 petite échalotte

Persil

1 petite pincée de sel

 

 

Préparation :

Epluchez et couper finement l'échalotte.
Mettre dans un saladier, mélanger avec la boite de sardines.
Ajoutez quelques gouttes de citron, le sel et le persil.
Bien mélanger et conservez au frais. 


 


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5 mars 2013 2 05 /03 /mars /2013 10:00

Dés que j'ai reçu ce verre de brandade de morue de la part de mon partenaire Coudène, j'ai eu envie de réaliser de délicieux samossas pour l'apéritif. Facile à réaliser, les samossas sont toujours les bienvenus à l'apéritif.

De plus je viens de découvrir dans mon magasin un rouleau de feuille de brick qu'il me tardait d'essayer.

 

1-copie-11.jpg

 

Ingrédients :


1/2 poivrons rouge

1/2 poivrons vert

1 rouleau de feuille de brick

1 verre de brandade de morue

Huile d'olive

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200°C 

 

Couper les poivrons en brunoise.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites rissoler les poivrons quelques minutes.

Couper les feuilles de brick en bande de 10 cm d'hauteur sur 20 cm (si vous utilisez un rouleau de feuilles de brick, sinon réaliser vos samossas comme d'habitude)

 

Déposer sur un coin de votre bande de brick, un peu de poivron et une cuil. à café de brandade.

2-copie-11.jpg3-copie-11.jpg

 

Réaliser vos samossas.

 

Mettre à four chaud pendant 15 à 20 min jusqu'à coloration.

 

4-copie-6.jpg

 

 


 

logo

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 10:00

 

C'est ma deuxième  participation pour cette année à la ronde interblog et j'apprécie toujours autant, il me faut à chaque fois deux jours pour visiter tout les blogs participant, mais je m'en amuse et ça me permet de découvrir de magnifique blog à chaque fois.

muffin-chorizo.jpg

J'en profite pour remercier chaleureusement les organisatrices de la ronde Sorcili, Mlle Banane    et leurs aides.

Pour les inscriptions c'est en cliquant sur ce logo : 

 

http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

 

 

Pour cette édition le sort a désigné Poyane

poyane.jpg



  pour tenter de se régaler avec une recette piochée chez moi,

pendant ce temps je me suis aventurée chez Entre gourmets

Entre-gourmets.jpg

muffin-chorizo2.jpg


 

Ingrédients pour une douzaine:

 

50 g de chorizo

1 oeuf

4 CàS de farine

20 cl de crème liquide

50 g de fromage rapé

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C.

Si vous avez un Thermomix vous pouvez tout mettre dans le bol.

Mixez environ 20 secondes à vitesse 6/7.

Mélanger ensemble oeufs farine et crème liquide. Au besoin passer un coup de mixer.
Ajouter le chorizo coupé en petit dés et le fromage râpé.

 

Mettez dans les empreintes du moule en silicone et mettez pour 20 à 25 minutes au four.

muffin-chorizo3.jpg


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1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 11:00

Dring, dring....Le forum Easycook étant fan de la ronde interblog a voulu lui rendre hommage en créant cette mini ronde. Voici donc venu l'heure de la mini ronde Easycook.

 

mini-savarins2.jpg

 


C'est  Orchy qui doit venir choisir une recette chez moi

 


Et je dois choisir une recette chez Kougelhopf.

 

Ingrédients :


2oeufs

30g d’huile

20g de lait

50g de farine

1/2sachet de levure chimique

poivre

1càc ail en poudre.

60g de boursin

30g de crème épaisse ou de fromage blanc.

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger au fouet tous les ingrédients de la pâte. En garnir les empreintes mini-savarins en silicone. Cuire au four 10 - 15minutes.

 

Ecraser le boursin  à la fourchette, ajouter la crème ou le fromage blanc. Bien mélanger.

 

Après refroidissement des mini-savarins,  les garnir, à la poche à douille munie d’une douille cannelée,  avec la crème de boursin.

 

mini-savarins1.jpg

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31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 06:00

Depuis mes derniers samossas, j'ai eu envie de renouveller l'expérience avec d'autres saveurs, j'ai choisi boeuf et poivrons car ce sont deux ingrédients que j'aime méler dans ma cuisine. J'ai choisi de relever la farce d'épices qui se marient bien ensemble, pour le savoir, lisez la recette.

1-copie-9.jpg

 

Ingrédients :

3 oignons

1/2 poivrons jaune

1/2 poivrons orange

1/2 poivrons rouge

1/2 poivrons vert

300 g de boeuf haché

1/4 de cuil. à café  de curry

1/4 de cuil. à café  de curcuma

1/4 de cuil. à café  de cumin

sel et poivre

16 feuilles de brick

huile d'olive

2-copie-18.jpg

Préparation :

 

Epluchez et hacher finement les oignons.
Coupez les poivrons en brunoise.

Faire chauffer l'huile d'olive et faire colorer les oignons.
Ajoutez la brunoise de poivrons.

Quand les poivrons sont bien tendre, ajouter la viande et laisser colorer en remuant régulièrement.
Ajouter toutes les épices, le sel et le poivre et faire cuire 1/4 d'heure.

Laissez refroidir.

Coupez les feuilles de brick en deux et garnir les samossas.
Pour le pliage référer vous au dessins ci dessous ou au pliage des samossas au thon.

 

pliage-samossa.jpg

 

3-copie-19.jpg

 

En partenariat avec l'île aux épices pour le cumin

L-ile-aux-epices--utilisation--recettes--achat-d-epices.jpg

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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 06:00

J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Aurélie, c'était pile poil, ce qu'il me fallait pour l'apéro dinatoire de l'anniversaire de ma fille, ce fut un régal, frais et agréable, tout ce qu'il faut pour se régaler.

Ma garniture était trop épaisse, la prochaine fois je rajouterais un peu de crème liquide pour liquéfier le tout, mais ce roulé était très bon quand même.

 

roule-saumon.jpg

 

 

Ingrédients :

 

3 œufs

60 g de farine

1 cc de levure chimique

45 g de beurre

Ciboulette

Poivre

125 g de mascarpone

4 tranches de saumon fumé

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre. Battre les œufs entiers dans le bol d’un robot jusqu’à ce qu’ils triplent de volume. Ajouter la farine tamisée mélangée à la levure puis le beurre fondu. Poivrer puis ajouter la ciboulette ciselée. Verser cette préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille siliconée. Lisser le biscuit à l’aide d’une spatule coudée et enfourner 8 mn.

Pendant la cuisson, préparer la crème de saumon en mixant finement les tranches de saumon fumé et le mascarpone, puis rectifier l’assaisonnement si besoin.

Laisser tiédir le biscuit quelques minutes puis étaler la préparation au saumon à l’aide d’une spatule coudée. Rouler le biscuit dans la longueur puis l’emballer dans du film alimentaire et réserver au frais quelques heures.

Au moment du service, couper des tranches de 5 mm de large environ et disposer sur un plat de service

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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 06:00

J'étais invité la semaine dernière à un apéritif dinatoire, chacun ramené de petites choses faits de ses blanches mains et j'ai eu l'occasion de découvrir une recette qui ma "bluffé" pour reprendre l'expression de Bruno, c'est sa femme Valérie qui  nous avait confectionné de superbe samossas de thon, le plat s'est vidé en moins de temps qu'il ne faut pour le dire, du coup, j'ai eu envie de refaire la recette pour l'apéro dinatoire que je prévoyé pour ma fille qui fétait son anniversaire le 12 de ce mois. Cette recette à encore eu un succés, j'ai essayé de reproduire la recette le plus fidélement possible, mais celle ci ayant été grifonnée à l'arrache sur un morceau de papier sur un coin de table, il est possible que la quantité des ingrédients soit différente, mais le gout était là, et c'était excquis.

 

 

samossa thon1

Ingrédients pour 48 samossas :

 

2 oignons

1 courgette

1/2 poivron vert

1/2 poivron rouge

1/2 poivron jaune

sel, poivre

1/2 cuil. à café de Curry

1/2 cuil. à café de Cumin

1 pincée de gingembre en poudre

4 boites de 133 g de thon

Huile d'olivre

24 feuilles de bricks.

 

Préparation :

 

Epluchez et couper finement les oignons.
Faites les blondir dans l'huile d'olive.
Coupez la courgette en brunoise.
Préparez les poivrons et les coupez également en brunoise.
Ajoutez les légumes, aux oignons.
Salez, poivrez, ajoutez les épices et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
Eteindre le feu et ajoutez le thon.

 

Coupez les feuilles de bricks en deux et confectionnez vos samossas.

 

pliage samossa2

 

Faire cuire à four préchauffé à 200° C pendant 20 min.

 

samossa-thon2.jpg

 

Vous pouvez accompagné ces samossas de ravier de sauce pimenté genre chili, j'ai oublié mais Valérie nous en avez proposé et c'était un régal.

 

En partenariat avec l'ïle aux épices our le cumin

 

L-ile-aux-epices--utilisation--recettes--achat-d-epices.jpg

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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 06:00

il me restait quelques éclairs à garnir de mon apéro de la veille, j'ai décidé de les garnir de beurre de sardines, c'est parfait pour l'apéritif, vite réalisé et trop bon.

 

Eclair-beurre-sardine1.jpg

 

Pour les éclairs, c'est ici.

 

Pour le beurre de sardine, ici.

 

Eclair-beurre-sardine2.jpg

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21 août 2012 2 21 /08 /août /2012 06:00

J'ai trouvé cette recette sur le site marmiton, je préfère cette recette avec de la crème fraîche plutôt que la recette qui contient du beurre. On peut aussi la réaliser avec du fromage blanc, c'est plus light.

Cette recette est un délice, j'ai même réussie à en faire manger à mon ainée qui dit ne pas aimer les sardines, c'est vous dire...

 

beurre-de-sardines.jpg

 

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :


une boîte de sardines à l'huile (La perle des dieux pour moi)
une cuillère à soupe de crème fraîche
1 filet de citron
quelques brins de ciboulette ciselés
sel et poivre

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le mixer. Mixer quelques secondes.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Délicieux en toasts sur des tartines de pain grillé !

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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 06:00

C'est tout simplement une tuerie, quand on commence à couper une tranche, on ne peut plus s'arrêter, à l'apéritif c'est un régal.
Nous avions eu l'occasion de goûter le filet mignon séché en vacances en Savoie, mais vu le prix exubérant de la bête (50€ quand même ), nous avons vite reculer, et pourtant c'est très simple à réaliser, le plus dur est d'attendre les 28 jours de séchage.

 

5.jpg

 

Ingrédients:


Un filet mignon de porc

1 kg de gros sel

Des herbes de provence

 

Préparation :

 

Tapissez un moule un cake de gros sel, déposez-y le filet mignon, recouvrez complètement avec le reste de gros sel.

1-copie-2.jpg 2-copie-2.jpg

Laissez reposer  48h. Chaque jour, enlever l'eau rejetée.

Passez le filet mignon sous un filet d'eau froide afin de retirer le sel, épongez avec un essuie tout.

Prendre un torchon propre le poser dessus et saupoudrer de fines herbes, rouler le tout bien serré et  laissez sécher 28 jours dans votre bac à légumes au réfrigérateur.

4.jpg


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  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
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  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
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