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6 juin 2013 4 06 /06 /juin /2013 06:00

L'homme de la maison adore les radis, juste avec une tartine au beurre, mais il est hors de question de jeter les fanes, surtout quand on sait qu'il est possible de les utiliser pour faire un délicieux potage.

 

soupe-radis2-copie-1.jpg

Ingrédients pour 4 personnes :


2 bottes de fanes de radis

4 pommes de terre
2 tablettes de bouillon de volaille
1 oignon
1 cuil. à soupe de margarine (Allégée pour moi)
4 cuillères à soupe de crème (3% pour moi)

sel et poivre (attention, le bouillon de volaille sale déjà bien, goûter avant d'ajouter du sel)

1 L d'eau

 

Préparation de la recette :


Peler et émincer l'oignon.

Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Laver les fanes de radis.

Dans une cocotte, faire fondre la margarine.

Y faire revenir l'oignon sans le colorer.

Ajouter les pommes de terre et les fanes de radis.

 

soupe-radis1.jpg

Faire revenir l'ensemble 5 min.

Ajouter les tablettes de bouillon et l'eau. Laisser cuire 20 min à couvert.

Ajouter au dernier moment la crème et mixer l'ensemble.

 

Rectifié l'assaisonnement si besoin.

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16 mai 2013 4 16 /05 /mai /2013 06:00

L'homme de la maison adore ce potage, il vient du délicieux blog d'Ophélie et c'est un régal pour seulement 37 kcal. J'ai juste rajouté une cuil. à café de fleur de maïs pour la consistance.

 

potage-curry1.jpg

 

 

Ingrédients :

1L d’eau,
2 cubes de Volaille dégraissé,
80g de pâte ( nouille),
60g de crème épaisse allégé à 18%,
1 cuillère à café de curry

1 cuillère à café de fleur de maïs

 

Préparation :

  Faites bouillir l’eau 

Ajoutez les 2 cubes. 

Ajoutez les nouilles et laissez cuire quelques minutes et retirez du feu. 

Dans un bol, mélangez la crème, la fleur de maïs et le curry.

Ajoutez cette sauce crème de curry à votre potage.

Personnellement, je n’ai pas eut à saler ni poivrer. Alors goûtez avant

Servez c’est prêt !

potage-curry2.jpg

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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 06:00

Encore un petit velouté bienvenu à table, et très agréable, tout le monde aime à la maison ce genre de velouté de légume à la vache qui rit.

 

veloute-courgette-copie-1.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

Info Ww : 1 PP/ pers

 

1 kg de courgette 

4 vache qui rit 

1/2 Kubor

 sel, poivre

Eau

 

Préparation :

 

Éplucher les courgettes, les couper en morceaux et les mettre dans une casserole.


Recouvrir d'eau, ajouter le 1/2 Kubor porter à ébullition et laisser cuire 15mn environ, piquer les morceaux à l'aide d'un couteau : si les courgettes sont tendres stopper la cuisson.

Mixer au mixer plongeant et incorporer les vache qui rit.
Vérifier l'assaisonnement et ajouter sel et poivre au goùt.

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27 avril 2013 6 27 /04 /avril /2013 06:00

Un velouté qui à été très apprécié à la maison et même par les enfants, facile à réaliser, il reviendra souvent à table.

 

veloute-carotte-courgette.jpg

 

Ingrédients pour 2 personnes:

Info Ww :  1PP / Pers

 

3 carottes

1 courgette

1 oignon

1 cube de bouillon de volaille dégraissé

3 vaches qui rit allégées

900ml d'eau

sel, poivre

 

Préparation:

 

Faire chauffer l'eau avec le bouillon de volaille.

 

Eplucher les carottes et la courgette et les couper en dés.

 

Emincer l'oignon.

 

Faire cuire le tout 30 min à feu moyen et à couvert.

 

Mixer avec la vache qui rit, réctifier l'assaisonnement si nécessaire, mais je n'en ai pas eu besoin et déguster bien chaud !

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25 avril 2013 4 25 /04 /avril /2013 06:00

Un petit velouté très agréable et très faible en point pour celles qui suivent Weight watcher.

 

 

veloute-carrote-curry.jpg

Ingrédients pour 4 personnes


Info Ww : 1pt/ pers

 

2 oignons
600g de carottes
1cc d’huile d’olive
1/4cc de muscade
1cc de curry en poudre
80 cl de bouillon de volaille
6 portions de fromage fondu allégé
2 cc de coriandre hachée
sel,poivre

 

 

Préparation :

 

Peler et émincer les oignons.Peler puis rincer les carottes,les couper grossièrement en rondelles.

 

Dans un autocuiseur,faire chauffer l’huile d’olive,y faire revenir l’oignon à feu doux puis ajouter les carottes.Poivrer,muscader et saupoudrer de curry en poudre.Mélanger et recouvrir de bouillon de volaille.Fermer hermétiquement et cuire 12 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.

 

Enlever le couvercle,ajouter le fromage fondu coupé en petits morceaux, mélanger et mixer avec un mixeur plongeant.Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire.Servir dans des bols ou des assiettes,parsemer de coriandre.

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21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 06:00

J'adore me préparer une petite soupette pour le repas du soir, mais j'aime aussi qu'elles se suivent mais ne se ressemblent pas, alors j'ai trouvé cette recette dans un livre Ww.

 

soupe-orientale.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes 

Info Ww : 2 pts/pers.


1 bte de 240 g de pois chiches (égouttés et rincés)

100 g d'oignons

2 gousses d'ail

350 g de tomates bien mûres (j'ai mis 1 bte 4/4 de tomates pelée) 

1 cuil. à café d'huile d'olive au piment (offerte par Venzouille)

1 bouquet de persil 

50 cl d'eau

30 g de raisins secs

1 cuil. à café de curry

Sel & poivre du moulin.

 

Préparation :

 

 

Éplucher l'oignon et l'ail. Couper les tomates en dés.

Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte.

Ajouter les oignons émincés et l'ail.

Laisser dorer 5 min à feu très doux, en remuant sans arrêt.

Laver le persil, et ne garder que les bouquets.

Ajouter dans la cocotte les tomates, les pois chiches, les raisins, le persil et le curry.
Saler et poivrer et mouiller avec 50 cl d'eau.
Faire cuire à feu très doux pendant 30 min. Mixer le potage et servir très chaud.

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6 avril 2013 6 06 /04 /avril /2013 06:00

Chaque soir, surtout en hiver, il est coutume de manger un bol de soupe avant le repas et parfois, il m'arrive de ne pas avoir pensé à la réaliser d'avance, du coup, je suis en quête de soupe rapide à faire et pour cela rien de plus simple, j'ai toujours un choux blanc chez moi, que j'effeuille une à une en fonction de mes besoins pour conserver mon chou plus longtemps, c'est une astuce de maman, que j'utilise tout le temps et je garde ainsi dans ma réserve mes choux plus longtemps.

Mais revenons à nos moutons, je part souvent pour une soupe rapide sur une base d'un oignon, un gousse d'ail, un bouillon de volaille dégraissé et 10 feuille de choux blanc.  Je rajoute ensuite mes légumes au gré de mes envies ou plutôt en fonction de ce que j'ai sous la main, c'est ainsi qu'est née cette soupe.

 

soupe-ceylan.jpg

 

Ingrédients :

1 oignon

1 gousse d'ail

1 bouillon de volaille dégraissé

10 feuilles de choux blanc

4 petites carottes

1/4 de cuil. à café de Curry de Ceylan

 

 

Préparation :

 

Éplucher et laver les carottes. Coupez les en rondelles

Laver les feuilles de choux. Émincez les.

Éplucher et couper en 4 l'oignon.

Éplucher et retirer le germe de l'ail

 

Mettre un litre d'eau à chauffer avec le bouillon de volaille

Ajouter tout les légumes.
Faire chauffer 1/2 heure.

Ajouter le Curry de ceylan et mixer la soupe.

 

 

 

 

 

image001.png

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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 06:00

Avec ce temps froids et neigeux que nous avons en ce moment, les soupes sont les bienvenus aux repas, aussi bien le midi en entrée que le soir en repas complet. J'ai opté pour un mélange de légumes verts qui attendaient au frais et j'ai bien fais, ces petites épices que je suis venu incorporer à ces légumes, font de cette soupe un repas divin.

 

soupe-verte-copie-1.jpg

 

 

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

3 blanc poireaux

8 feuilles de chou frisé

2 oignons

1 petit poivron vert

1 petite courgette

1/2 cuil. à café de carvi moulu

1 tablette de bouillon de volaille dégraissé

2 l d'eau

sel et poivre au goût

 

Préparation :

 

Portez l'eau à ébullition avec le bouillon de volaille.
Laver et couper tout les légumes en morceaux et les ajouter dans le bouillon.
Ajoutez les épices et mettre à chauffer pour 30 minutes.
Mixer et rectifier l'assaisonnement si besoin.

 


logo-SPIGOL.jpg

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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 06:00

J'ai trouvé cette recette, sur le blog d'Ophélie, c'est une recette que j'avais envie d'essayer car elle est peu calorique et contient des vermicelles, féculent nécessaire après mon cours de zumba,  Elle est délcieuse et rapide à réaliser.

Je recopie exactement la recette d'Ophélie, car elle l'a très bien détaillée.

 

soupe-tomate-vermicelle.jpg

 

Ingrédients :

 

1 ou 2 oignons ( 100g)
5-6 tomates ( 500g)
1L d’eau
10 ml d’huile d’olive,
1 tablette de bouillon de volaille dégraissé,
70g de concentré de tomates,
50g de vermicelles,
1/4 de cuillère à café de féculent de pomme de terre

 

Préparation :

A la poele
-  faites revenir les oignons émincés en utilisant l’huile d’olive,
- Ajoutez les tomates coupées en dés,
- Assaisonnez selon convenance,
- Laisser cuir 5 minutes.

 

Dans une casserole
- faites bouillir l’eau,
- Ajoutez la tablette de bouillon,
- Ajoutez les oignons et tomates.

 

Aprés 5 minutes à la casserole
- Mixez la soupe,
- Passez au tamis pour retirer les peaux et les pépins ( désagréables en bouche),
- Ajoutez le concentré de tomate,
- Délayez la fécule dans un petit fond d’eau ( 2 cuillères à café) et ajoutez à la soupe; ceci fera épaissir légèrement
- Mixez le tout

 

Les 3 dernières minutes
- Ajoutez vos vermicelles et laissez cuire 3 minutes.

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2 mars 2013 6 02 /03 /mars /2013 06:00

C'est maman qui m'a fait découvrir cette recette, j'avais déjà gouté du Butternut mais jamais en soupe et c'est un régal pour seulement 46 Kcal (Calculé à l'aide du calculateur de recette d'Ophélie). Finement mixé, elle dégage un parfum doux et très agréable, proche de celui du beurre.

 

soupe-butternut2.jpg

 

Ingrédients :

 


1 courge butternut
1 oignon rouge
10 g de beurre
1 cube de bouillon de poulet
1 cuillère à café de paprika
Sel, poivre
Eau

 

Préparation :

 

Laver, couper la courge en deux puis éplucher. Détailler la courge en cube. Eplucher, émincer finement l'oignon.

Dans une marmitte, faire revenir l'oignon avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter les morceaux de courge butternet, le cube de poulet puis mouiller avec de l'eau à hauteur.

Un peu de paprika, de sel puis de poivre. Laisser cuire pendant 30 minutes, puis lorsque la courge est cuite, mixer.

Vérifier l'assaisonnement.

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  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
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  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
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