750 grammes
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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 12:51

bouchees.jpg

 

Ingrédients :

 

-100g de saucisse de Morteau cuite de préférence

- 3 oeufs

- 1 cc de Maïzena

- 100g de Comté

- 1 quart de cc de paprika

- du poivre

 

Préparation :

 

Cuire la saucisse de Morteau dans une grande casserole d'eau froide pendant 30 minutes sans la piquer si elle n’est pas déjà cuite. Laisser la refroidir puis coupez la en dés (100g) tout comme le Comté.

 

Cassez les œufs et battez-les avec la Maïzena, le paprika et le poivre. Déposez la préparation dans un moule en silicone à mini empreintes. Faites cuire 30 minutes à four préchauffé 200° (à adapter à votre four) : à surveiller !

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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 12:38

4-copie-1.jpg

 

Ingrédients :


Pour le biscuit :

- 4 oeufs

- 50g de parmesan râpé

- 3 CS de Maïzena

- 2 CS d'origan séché

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

 

Pour la crème aux tomates séchées :

- 200g de fromage blanc

- 10 tomates séchées

- 10g de parmesan râpé

- du poivre et du sel

 

Préparation :

 

Séparez les blancs des jaunes. Battre les jaunes longuement au batteur, y ajouter le parmesan en continuant de battre. Ajoutez la levure, la Maïzena, l'origan toujours en fouettant.

 

Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Les incorporez en deux fois : une petite partie pour aérer la préparation précédente puis le reste délicatement. Versez sur le tapis à rebords en silicone. Enfournez 10 à 15 minutes à 180° four préchauffé (à adapter à votre four).

 

Dès la sortie du four, retournez-le sur un rectangle de film transparent et roulez-le sur lui même en le serrant bien.

 

Coupez les tomates séchées en morceaux et mixez les avec deux cuillères de fromage blanc. Mélangez les ensuite avec le parmesan. Poivrer et saler au goût (sans sel, pour moi ça j'ai trouvé la préparation suffisamment salé).

 

Déroulez délicatement le biscuit, étalez la crème et roulez-le à nouveau. Filmez le, réfrigérez le jusqu'au moment de le servir, coupé en tranches.

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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 12:29


 

 6.jpg

 

 

Ingrédients :

3 rouleaux de pate feuilletée

120 g de mozzarella

4 tranches jambon (160 g)

1 jaune d’œuf

1 cuillère à soupe de graines de pavot

 

Préparations :

Coupez le jambon en petit rectangle de 7X1 cm et la mozzarella en lamelle un peu plus courte

Etalez votre pâte feuilletée et coupez-là en petits triangles de 16 sur 8 cm.

Posez une lamelle de jambon puis de mozzarella, puis roulez vers la pointe.

Rangez vos croissants sur une feuille de papier sulfurisé  puis avec un pinceau passer le jaune d’œuf additionné d’un peu d’eau, parsemez les graines de pavot sur les croissants.

Laisser reposer ½ heure au réfrigérateur. Cuire dans un four chaud 200 ° pendant 15 à 20 minutes.

 

SAM_2358.JPG SAM_2344.JPG

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26 décembre 2010 7 26 /12 /décembre /2010 10:21
madeleines-au-bacon-et-aux-oignons.jpg
Ingrédients  
  • 50 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 110 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 8 tranches de bacon
  • 2 oignons
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à café de thym
Préparation 

Dans une casserole, faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

Dans un saladier, battez les oeufs puis ajoutez petit à petit la farine, la levure et le beurre fondu.

Placez la pâte pour 45 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, coupez le bacon en petits morceaux. Épluchez et émincez les oignons finement.

Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive. Lorsqu'ils deviennent tranparents, ajoutez le sucre et le thym et laissez caraméliser pendant 5 minutes.

Laissez ensuite refroidir.

Sortez la pâte du réfrigérateur et ajoutez-y le bacon et les oignons. Versez une cuillère de pâte dans chaque alvéole.

Enfournez les madeleines pour 4 minutes à 240 °C puis pour 6 minutes à 200 °C dans un four préchauffé.

Servez.

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26 décembre 2010 7 26 /12 /décembre /2010 09:53

 

Ingrédients :

 

1 barquette de rondelé ail et fines herbes

5 tranches de saumon fumé

2 cuil à soupe de fromage blanc

 

Préparation :

 

Mélangez une barquette de Saint-Moret (ou, si vous préférez un goût plus relevé, un pot de tartare à l’ail ou au poivre) avec 2 cuillères à soupe de fromage blanc jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Disposez-en une couche sur toute la longueur de 4 tranches de saumon fumé. Puis roulez la tranche bien serrée. Recouvrez d’un film alimentaire et mettez au frais au moins 2 heures. Au moment de servir, retirez le film et coupez des tranches.

 

 

 

Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du jambon blanc.

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17 décembre 2010 5 17 /12 /décembre /2010 20:26

billes-fromage.jpg

 

Préparation 30 min | Réfrigération 20 min

 

Ingrédients pour une vingtaine de billes :

- 2 barquettes de fromage à tartiner type st morêt
- 100 g d’édam râpé
- 30 g de cerneaux de noix
- 30 g de graines de sésame
- 30 g de graines de pavot
- 1/2 bouquet de persil plat
- sel, poivre

 

Mettez le fromage à tartiner dans un petit saladier avec l’édam râpé. Salez et poivrez. Mélangez et réservez au frais.

 

Réduisez en poudre les cerneaux de noix. Lavez et essorez le persil, ciselez-le. Répartissez dans 4 récipients différents les cerneaux de noix hachés, les graines de pavot, de sésame et le persil haché.

 

Divisez le fromage en quatre parts égales. Avec la première part, confectionnez 5 petites billes, roulez-les dans les cerneaux de noix réduits en poudre. Réservez.

 

Avec une deuxième part, confectionnez 5 billes et roulez-les dans le persil ciselé. Réservez.

 

Avec la troisième part, confectionnez 5 billes et roulez-les dans les graines de pavot. Les dernières, enfin, seront roulées dans les graines de sésame.

 

Disposez les billes sur un joli plat de présentation, plantez un cure-dent dans chaque bille et réservez au frais au moins 20 minutes.

 

 

Selon vos envies et vos réserves, faites des billes de fromage au paprika, au cumin, aux herbes de Provence, à la ciboulette, aux raisins secs, au poivre concassé…

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14 novembre 2010 7 14 /11 /novembre /2010 22:40

champ-farci.jpg

 

Ingrédients :

 

200 g champignons de Paris

1 boursin fromage ail et fines herbes


 

Préparation :


Enlever les pieds des champignons de Paris et rincer les.

 

Les essorer avec du papier absorbant.


Tartiner "l'intérieur" des champignons (à la place des pieds) avec du Boursin en faisant comme un petit dôme.

 

Mettre au four  position grill 10 min. Servir chaud


Effet garanti et succès immédiat.

 

Hein rené ??

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10 septembre 2010 5 10 /09 /septembre /2010 14:52

madeleine-chorizo.jpg
 

Préparation: 10 min

Cuisson: 12 min

 

 

Ingrédients:

110g de farine

3 oeufs

1/2 sachet de levure

80 g de beurre salé

40 g de fromage râpé

1/2 chorizo coupé en dés

Poivre.

 

Préparation:

Commencez par faire fondre le beurre. Laissez refroidir completement.

Dans un saladier mélangez la farine et la levure puis incorporez les oeufs et bien lissez l'appareil.

Ajoutez le beurre fondu refroidi puis le chorizo et le fromage.

Voilà votre préparation est prête. Il ne vous reste plus qu'à remplir vos moules. Comptez 12 min de cuisson ..et laissez refroidir ne les mangez pas tout de suite, elles seront bien meilleures froides.

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5 mai 2010 3 05 /05 /mai /2010 14:45

canneles-curry.jpgIngrédients (pour 30 minis cannelés)

 

50 cl de lait

2 c à soupe de persil haché

1 c à café de curry en poudre

2 gousses d'ail

100 g de beurre

100 g de farine

2 pincée de sel

4 oeufs

 

Préparation :

 

Faites bouillir le lait avec le curry, le persil, le sel et les gousses d'ail hachées.


Hors du feu ajouter le beurre.

Mélanger les oeufs avec la farine

 

Verser le lait chaud sur ce mélange et mettre au frigo 1 h minimum.

Faire cuire les minis cannelés 1/2 h à 210° C.

 

Délicieux à l'apéritif, ces cannelés changent de l'ordinaire

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  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
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