J'ai été  interpellé par cette recette que j'ai vu passer sur le blog de magali, qui l'avait elle même trouvé chez Vanille.

J'ai juste remplacé totalement les amandes par des noisettes pour ma part, car je trouvé que sa s'accorderai mieux.

J'ai préparé cette recette avec ma fille Enola qui s'est amusé à me seconder.

Ingrédients pour une trentaine de rafaëllo : 

200g + 90g noix de coco râpée

1 boîte de lait concentré sucré 397g

60 g crêpes dentelles Traou Mad

une trentaine de noisettes 

Préparation :

La veille, dans un saladier, mélanger le lait concentré et 200g de noix de coco. Mélanger.

Laisser reposer la nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, émietter les gavottes très finement et les incorporer au mélange noix de coco.

Mettre 90 g de noix de coco dans une assiette creuse ou dans un bol.

Faire des boules avec la préparation obtenue en insérant une amande (ou une noisette) à l'intérieur puis les rouler dans la noix de coco. Les déposer dans une assiette et remettre au frais 3h.

Malgré le fait que je ne puisse pas encaisser le chocolat j'en fait quand même, voyez vous, j'ai eu envie de faire cette recette que j'ai découverts sur le site d'Alter gusto, que m'a mère m'a fait connaître. Je dois dire qu'ils sont fameux malgré le fait qu'il ne sont pas aussi ferme que j'aurais voulu et après les avoir coupé en carré, j'ai du les refaçonner avec les doigts mais dans une petite caissette en papier, ils ont finis de remplir mes paniers gourmands de noël.

Ingrédientspour un moule de 15 x 15 cm :

- 350 gr de chocolat pâtissier à 50 ou 55% max. de chocolat*
- 120 ml de lait
- 15 gr de beurre
- 30 carambars

*N’utilisez pas un chocolat plus fort en cacao, il risquerait de masquer le goût du carambar.

Préparation :

Petite astuce pour enlever plus facilement l’emballage des carambars : les mettre au congélateur une dizaine de minutes.

Chemiser le moule de papier sulfurisé.

Hacher le chocolat grossièrement au couteau. Si vous utilisez des pistoles, cette étape n’est pas nécessaire.

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre et les carambars, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les carambars soient complètement fondus.
Retirer la casserole du feu. Ajouter le chocolat haché en mélangeant énergiquement, et soigneusement, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Le mélange doit être bien lisse et épais.

Verser dans le moule. Égaliser la surface et tapoter le moule sur le plan de travail pour chasser les éventuelles bulles d’air. Laisser refroidir puis entreposer au réfrigérateur une nuit.

Chauffer la lame d’un couteau sous l’eau chaude pour découper plus facilement des carrés.
Conserver au réfrigérateur.

N'hésitez pas à vous inscrire à la Newsletter pour recevoir,

chaque jours les mises à jour.

Vous trouverez le formulaire d'inscription sur la droite de la page

Merci et bonne journée

Ingrédients

300g de chocolat noir
100g de beurre
2 jaunes d'œuf
125g de sucre glace
1 cuil. A soupe de lait
4 cl de crème liquide
Noisette concassées

Préparation :

Cassez le chocolat dans une casserole.
Ajoutez le lait et faites fondre à feu doux.

Mélangez avec une spatule en bois pour obtenir une pâte lisse.
Retirez du feu.
Ajoutez le beurre en parcelles en mélangeant et incorporez les jaunes d'œuf un par un, puis la crème liquide.
Mélangez bien

Incorporez le sucre glace en fouettant
Versez la pâte dans un saladier.
Placez au frais pendant au moins deux heures.

Quand la pâte est bien dure, formez des petites boules de la taille d'une noix et roulez les dans les noisettes.
Disposez les truffes dans un plat.
Gardez au frais jusqu'au moment de les déguster.

N'hésitez pas à vous inscrire à la Newsletter pour recevoir,

chaque jours les mises à jour.

Vous trouverez le formulaire d'inscription sur la droite de la page

Merci et bonne journée

Comme promis les recettes des gourmandises de mes paniers de noël.

Ingrédients :

1 boite de lait concentré sucré (env. 400g)
200g de beurre + 10g
4 cuil. A soupe de cacao en poudre
75g de noix de coco râpée

Caissette en papier

Préparation :

Beurrez un grand plateau en métal ou un grand plat à gratin avec 10g de beurre.
Versez le lait concentré dans une casserole.
Ajoutez le beurre coupé en parcelles et le cacao en poudre.
Faites cuire à feu très doux en mélangeant sans arrêt avec un fouet jusqu'à ce que la préparation se détache de la casserole.
Versez alors dans le plateau et laissez refroidir avant de le placer au frais pendant au moins trois heures.
Quand la préparation est bien durcie, prélevez-en une cuillerée à café et roulez la pate pour en faire une petite boulette.
Roulez –là ensuite dans la noix de coco râpée et posez-la dans une caissette en papier.
Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
Remettez au frais jusqu'au moment de servir.

N'hésitez pas à vous inscrire à la Newsletter pour recevoir,

chaque jours les mises à jour.

Vous trouverez le formulaire d'inscription sur la droite de la page

Merci et bonne journée

Je voulais réaliser des chocolats pour noël mais des chocolats avec un coeur coulant et j'ai trouvé la recette  des chocolats au caramel et son coeur au caramel au beurre salé sur le blog de titouillette. J'ai réalisé cette recette en deux fois car j'étais prise par le temps. J'ai donc commencé mon caramel au beurre salé (recette ici), que j'ai réservé au frais et ensuite je me suis attaqué au chocolat.

Ingrédients pour 30 pièces environ

200 grs de chocolat au lait/caramel 

10 Cuillères à soupes de caramel au beurre salé

Préparation

Dans une casserole au bain-marie, faire fondre le chocolat.

Une fois le chocolat fondu et lisse, badigeonnez vos moules de chocolat fondu à l'aide d'un pinceau.

Vous pouvez passer le pinceau en deux fois, pour avoir deux couches.

(placez au réfrigérateur 5 min avant la deuxième couche).

Puis placez au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Ajoutez le caramel au beurre salé  dans chaque moule.

Puis recouvrir de chocolat fondu pour fermer le chocolat.

Placez au réfrigérateur 2 Heures et démoulez délicatement.