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11 juillet 2013 4 11 /07 /juillet /2013 06:00

J'ai reçu dernièrement les dernières recettes de Kikkoman et j'ai tout de suite été attiré par cette recette, l'homme de la maison adore le wasabi, j'ai aussitôt testé et c'est un régal, pour accompagner un barbecue, c'est idéal.

 

 


 


 

Source : Kikkoman

 

Ingrédients  pour 4 personnes :

 

2 kg de pomme de terre

50 g de mayonnaise

50 g de wasabi

3 cuil. à soupe de sauce soja kikkoman naturellement fermentée

2 avocats

5 œufs durs hachés

2 branches de céleri

5 oignons nouveaux

Curry en poudre  (Paprika pour moi)

 


Préparation :

 

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’étuvée

Puis les faire refroidir à température ambiante

 

Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, le wasabi et la sauce soja. Découper en dés les pommes de terre, les avocats, les oeufs, le cèleri et les oignons. Verser le tout dans le saladier.

 

 

Saupoudrer de curry  Paprika en poudre avant de servir.

 

 

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Les articles se publieront sur les deux blogs jusqu'au premier Aoùt, mais ensuite vous ne les trouverez que sur http://nattycuisine.blogspot.fr/, alors si vous ne voulez rien perdre de mes publications, je vous conseille d'aller vous inscrire à la newletters de ce blog et vous désincrire de celle-ci pour éviter les doublons. Merci et à bientôt

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13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 06:00

L'homme de la maison adore le gigot, c'était bien sûr le plat traditionnel que sa mère réalisait à Pâques, mais je n'ai jamais adhéré à ce plat, sauf que pour lui faire plaisir, j'ai décidé d'en cuisiner, mais j'ai eu envie de le faire confire, j'imaginais qu'il me plairait mieux comme ça et je n'ai pas été déçue et l'homme non plus, il le préfére cuit de cette façon maintenant.

De plus, c'est une recette facile à réaliser.

 

3-copie-7.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

1 gigot de 2.5 kg 

3 oignons

3 gousses d’ail

6 carottes

50 cl de vin blanc

1 cuil. à soupe de concentré de tomate

1 bouquet garni

40 cl de fond de veau

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 cuil. à soupe de calvados

4 tomates

 

1-copie-7.jpg

Préparation :

 

Désossez le gigot en suivant l’os au couteau pour garder la forme.

Ficelez le gigot et mettez le à rissoler 10 min sous toutes ses faces dans une cocotte, avec les os et l’huile d’olive.

Ajoutez les oignons émincés et l’ ail, les carottes épluchées et coupées en grosses rondelles.

Verser le Calvados, ajoutez le bouquet garni, le concentré de tomates. Salez, poivrez et versez le vin blanc.

Versez le fond de veau. Amenez le gigot à ébullition sur la plaque.
Couvrez la cocotte et enfournez 3h30 à 150°C.

 

Ajoutez les tomates coupées en quatre, à mi cuisson.

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20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 06:00

J'adore les légumes, une petite préférence quand même pour les poivrons, alors je prépare souvent des Wook de différents légumes et épices pour agrémenter les repas.

 

legumes-tai1.jpg

 

Ingrédients :

 

1 poivron vert

1/2 poivron rouge

1/2 poivron jaune

1 courgette

1 oignons

1 gousse d'ail

Mélange Taï

huile d'olive

 

Préparation :

 

Epluchez l'oignon et l'ail. Emincez l'oignon.

Coupez les poivrons et la courgette en brunoise.

Dans le wook, faire chauffer un peu d'huile d'olive.

Ajouter l'oignon et l'ail préssé. Laissez colorer, puis ajoutez les poivrons et les courgettes.

Laissez fondre environ 10 min en faisant sauté le wook.

Ajoutez les épices thaï. Bien mélangez et servir.

 

legumes-tai2.jpg

 


 

 

epicetoo1

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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 06:00

J’ai reçu de mon partenaire Kikkoman, une sauce Sukiyaki . Je l’ai testé sur un wook de poivrons et courgettes, car c’est les deux légumes que j’affectionne le plus pendant ma période de régime.

 

wook-poivrons2.jpg

 

 

ˮPour la préparation rapide et saine de plats de viande et de légumes poêlés, rôtis, rissolés, étuvés, mijotés, et même pour les fritures, avec le wok, tout est possible. Nous avons pour cela une sauce qui tient ses promesses : notre sauce wok Sukiyaki donne à tous les plats préparés au wok ou à la poêle leur arôme particulier et leur caractère.

Douce et légèrement sucrée, elle convient particulièrement bien pour déglacer les plats de poisson et de légumes. Elle est également idéale pour assaisonner les soupes. La sauce wok Sukiyaki est élaborée sur la base de notre sauce soja naturellement fermentée pendant six mois. ˮ

 

Ingrédients pour 3 personnes :

 

1 gros oignon

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 courgette

Sel  de guérande aromatisé au Piment d'Espelette XXsel

1 cuil. à soupe de sauce Sukiyaki

1 cuil. à café d’huile d’olive

 

 

Préparation :

 

Emincez finement l’oignon.

Coupez la courgette et les poivrons en brunoise, en prenant soin d’avoir débarrassé les poivrons de leurs graines.

Faites chauffer l’huile d’olive dans un wook ou une grande poêle, ajoutez l’oignon et faites colorer à feu vif, ajouter la brunoise de légume.
Faites sauté régulièrement jusqu’à ce que les légumes soit fondant.
Ajoutez une pincée de sel. Puis avant  servir, ajouter la sauce Sukiyaki et faites sauter les légumes encore quelques secondes.

 

wook-poivrons1.jpg

 

 

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Logo-XxSeL-.jpg 

 

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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 06:00

Je cherchais quelques chose pour accompagner mes st jacques d'hier et je me suis rapellé, qu'on m'avait donné une boite de riz spécial risotto, autant allier le repas aux aliments qui ne coutent rien, j'ai essayé de l'allégé au maximum, histoire de ne pas venir contrarié ma période de régime.

 

risotto-champignon.jpg

 

Ingrédients pour 1 adulte 5 loulous

 

1 cube de bouillon de volaille dégraissé

220 g de riz ronde spécial risotto

1 échalotte

huile d'olive

1 dose de safran

1 boite de champignons de paris

10 cl de vin blanc

sel et poivre

 

 

Préparation :

 

Préparé le bouillon avec 1/2l d'eau.

Essuyé le fond de votre sauteuse avec un sopalin et de l'huile d'olive.
Ajoutez l'échalotte haché.
Faire colorer et ajouter  les champignon de paris.

Puis le riz à risotto.

Faire revenir une minute, puis ajouter le vin blanc et la dosette de safran.

Salez et poivrer. Incorporer le bouillon.

Remuer et fermer la cocotte avec son couvercle.

Finir la cuisson à feu doux 20 min.

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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 06:00

J'aime le tout fait maison, alors je me suis essayée au pommes de terre noisette et c'est bien meilleur que le surgelés, je vous le garanti et relativement facile à préparer, j'ai fait cette recette avec ma petite dernière qui à 9 ans et elle à apprécier de pouvoir tout réaliser toute seule ou presque.

 

pomme-noisette.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

250 g de purée en flocons (2 sachets)
2 œuf
70 cl de lait à température ambiante
1 cuil. à café de sel environ
Poivre au moulin
2 pincées de muscade en poudre
un peu de persil haché (facultatif)


Préparation :

 

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et laisser reposer 5 mn pour que les flocons absorbent le lait.
Formez des petites boules entre vos mains et faites cuire, à la friteuse, à 170 °C, pendant 2 minutes environ, jusqu'à ce que les pommes noisettes soient dorées.

 

A ce stade vous pouvez les congeler ou les réchauffer au four au moment de servir. 

 

 

En partenariat avec Spigol pour le persil


logo-SPIGOL.jpg

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15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 06:00

 

J'adore mangé des légumes, mais il faut qu'ils sorte un peu de l'ordinaire, les carottes par exemples, on est pas des lapins quand même, j'aime quand elle sont fondantes et  épicées.

 

carotte-ras-el-hanout.jpg

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

 500 g de carottes
 1 échalote 
 1 cuil à soupe de miel
 1/2 cuil à café de ras el hanout 
Sel de Guérande aromatisé aux poivres et baies Xxsel

 1 cuil. à soupe de graines de sésame

Préparation :

Peler et émincer l'échalote. Peler et les carottes en batonnets réguliers.

Faire suer les échalotes dans une poêle à couvert avec une cuil à soupe d'eau, ajouter les carottes au bout de quelques minutes. Saler, poivrer, ajouter le ras el hanout. Laisser cuire à couvert durant une dizaine de minutes en ajoutant un peu d'eau si besoin. Ajouter le miel et laisser finir cuire 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les carottes soient fondantes. En fin de cuisson ajouter les graines de sésame.

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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 06:00

J'aime les légumes, et surtout les poivrons, j'en met dans beaucoup de mes plats, sans pour autant partager la recette avec vous, mais ce petit wook de courgettes et poivrons fût un délice, je m'en voudrais de ne pas vous en faire profiter. De plus j'ai utilisé le couteau à légumes envoyé par mon partenaire Fiskars® , c'est une merveille de travailler avec des outils de cette qualité.

 

courgette-poivrons.jpg

Ingrédients :


2 petites oignons

1 courgettes

1/2 poivrons jaune

1/2 poivrons rouge

1 tomate

1 gousse d'ail

1/4 de cuil. à café de Sel de guérande aromatisé poivre et baies

1/4 de cuil. à café d'épices Tajine

huile d'olive

 

 

Préparation :

 

Couper finement les oignons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans le wook, ajoutez les oignons et laissez les colorer.
Lavez et coupez les poivrons et la courgette en batonnets.

Ajoutez les légumes aux oignons.
Epluchez et presser l'ail, ajouter aux légumes et laissez les fondre en faisant sauter régulièrement.

Ajouter sel et épices et cuire jusqu'à consistance désirée.

 

En partenariat avec Spigol pour les épices tajine

 

logo-SPIGOL.jpg

Xxsel pour le sel de guérande aromatisé poivre et baies

 

Logo-XxSeL-.jpg  

Kiskars pour le couteau à légumes.

 

fiskar3-copie-1.jpg

 

 

fiskarlogo.jpg

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25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 06:00

Les gnocchis (de l'italien gnocco, gnocchi) sont une famille de pâtes préparées soit avec un mélange de farine de blé dur ou de blé tendre et de pomme de terre tout simplement pochées à l'eau, soit une préparation à base de semoule de blé dur, généralement gratinée au four avec du fromage.

 

J'avais déjà eu l'occasion de gouter des gnocchis, il y à quelques années, mais c'était des industriels, je n'avais pas aimé, mais je sait qu'il ne faut jamais resté sur un échec et que le fait maison est bien meilleur, alors quand Minilo nous à posté sa recette sur le forum d'Easycook, j'ai tout de suite sauté sur l'occasion pour la tester et on s'est tous régalé et les loulous ont réclamé que j'en refasse prochainement, c'était un succés.

3-copie-17.jpg


 

Ingrédients pour 2 gros mangeurs

- 6 pommes de terre moyennes
- 150 g de farine
- 1 œuf
- 1 c à c de sel


Préparation


Faire bouillir les pommes de terre à l'eau ou comme Laura, vous pouvez utilisez la méthode rapide.
Les éplucher et les mettre dans un sac de congélation (3 pommes de terre par sachet) les placer dans une assiette et hop 3 minutes au micro onde. (4 ou 5 minutes si vos pommes de terre sont grosses).
Ah oui j'oubliais, un sachet à la fois.

Les passer au presse purée, vous devez obtenir 400g de purée.

Dans un grand saladier mélanger la purée avec l’œuf, puis la farine et le sel.

Former une jolie boule homogène puis extraire un morceau de cette pâte.
En faire un boudin et couper le en tronçons.
A ce moment là vous pouvez les façonner.

Rouler chaque tronçons en boule et rouler cette boule sur les dents d'une fourchette.

Saupoudrer de farine et les placer dans une assiette farinée.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

 

4-copie-10.jpgCuisson
Plonger les gnocchis dans de l'eau bouillante salé lorsqu'ils remontent à la surface, compter une minutes. Les sortir à l'aide d'un écumoire.

Accommoder avec la sauce de votre choix.

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8 septembre 2012 6 08 /09 /septembre /2012 06:00

Une recette qui me vient tout droit du blog de ma copinaute sabrina, j'ai tout de suite été attirée et on s'est régalé.

 

courgettine1.jpg

Ingrédients pour 6-8 personnes :


1 kg de courgettes
150g de riz cru riz long grain Bloch
200 ml de crème fraîche
3 oeufs
5 ml de cumin
sel / poivre
150g de mimolette
300 ml de bouillon de volaille dégraissé

Préparation :


Râper les courgettes.

Dans un saladier, mélanger les courgettes, le riz, la mimolette ainsi que le bouillon de volaille.

Dans le shaker, verser les oeufs, la crème et les épices. Bien fermer et secouer le tout énergiquement.
Ajouter cette préparation au mélange courgettes dans le saladier.
Mélanger.

Verser dans l'ultra plus, poser le couvercle et faire cuire 35 mins. (J'ai fait cuire 1h dans le romerthopf)

 

courgettine2.jpg

 

En partenariat avec mon partenaire Bloch

bloch

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Présentation

  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
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  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
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