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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 06:00

J'ai tout de suite été attiré par cette recette de sorbet trouvé chez Yolande, il faut dire qu'elle est simple à réaliser et pourtant délicieuse. Elle n'à pas trainer au congélateur celle-ci.

 

sorbet-citron1.jpg

Ingrédients :

200g de sucre
500 ml d'eau
3 citrons
2 blancs d'oeufs

Préparation :

Faire un sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre dans une casserole pendant environ 5 minutes.

Presser les citrons et ajouter le jus des citrons au sirop encore chaud.
Bien mélanger.

Laisser refroidir le sirop au citron puis le placer au réfrigérateur.

Une fois le sirop bien froid, monter les 2 blancs en neige bien ferme.
Et ajouter le sirop en continuant de fouetter les blancs.
(Ne vous inquiétez pas... le sirop reste au fond... tout va se mélanger dans la sorbetière)

Mettre en sorbetière pour 30 minutes puis mettre au congélateur pour terminer la prise.

 

sorbet-citron2.jpg

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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 06:00

Il à fait beau par chez nous aujourd'hui et par les temps qui court, il faut prendre le beau temps, le temps qu'il est là, j'ai eu envie de faire un sorbet à la fraise, je ne suis pas trop glace en général, mais un bon kg de fraise était entrain de dépérir dans le frigo, il était temps de trier, rincer, équeuter. J'ai opté pour un sorbet, et j'ai rajouté un peu de vinaigre balsamique, j'avais déjà testé l'expérience dans une recette précédemment et  j'avais trouvé que le vinaigre balsamique rehaussait bien le goût de la fraise, dans le sorbet, j'ai eu ce même ressentiment, avec même  le regret de ne pas avoir fait plus de sorbet.

 

sorbet-fraise4.jpg

 

 

Ingrédient :

 

500g Fraises
150g de Sucre cristallisé

1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

 

Préparation :

 

Rincées et équeutées les fraises puis les couper en petits morceaux. Les mettre dans un bol et ajouter le sucre ainsi que le vinaigre balsamique et bien mélanger.

Mettre les fraises au frigo pendant 1 heure et remuer de temps en temps afin que le sucre se dissolve.
Dans un mixer, réduire les fraises en une purée fine.
   

Mettre le mélange dans la sorbetière le temps indiqué sur la notice.

 

sorbet-fraise.jpg

 

Avec cette recette, je participe au défi sucré de Juillet du forum Easycook

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1 juillet 2010 4 01 /07 /juillet /2010 14:54

gl-ch-blanc.jpg

Ingrédients

Préparation

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22 juin 2010 2 22 /06 /juin /2010 07:10

http://www.ice-cream-recipes.com/midcol_pics/vanilla2.jpg

 

Ingrédients

  • 1 gousse de vanille de 10 cm de long
  • 50 cl de lait entier
  • 130 g de sucre
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 200 g de crème fraîche épaisse

Préparation :

  1. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille grattée et ses graines
  2. Battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez petit à petit le lait chaud vanillé, en remuant
  3. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux, en remuant sans cesse avec une spatule en bois : votre crème est prête quand elle nappe la cuillère
  4. Placez alors votre récipient dans une bassine d’eau froide, et laissez ainsi refroidir votre crème avec la gousse de vanille, pour que son parfum puisse encore se diffuser le temps du refroidissement
  5. Quand votre crème à la vanille est à température ambiante, incorporez la crème fraîche épaisse, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures
  6. Retirez la gousse de vanille, versez votre préparation dans une sorbetière et procédez selon son mode d’emploi
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21 juin 2010 1 21 /06 /juin /2010 20:21

 

http://www.odelices.com/Recettes/Desserts/Douceurs/Glace_aux_speculoos.jpg

 

 

Ingrédients:

100gr de speculoos
100gr de sucre (mais je pense que 70gr suffisent, c'était presque trop sucré)
1 paquet de sucre vanillé
315ml de lait
125ml de demi-crème
3 jaunes d'oeufs

 


Préparation:

Faire chauffer le lait et la demi-crème et rajouter les speculoos pour qu'ils s'imbibent. Bien mélanger.

Mélanger les jaunes d'oeufs et les sucre pour obtenir un mélange mousseux et clair.

Mixer le lait-speculoos pour enlever tous les grumeaux et mélanger avec les oeufs-sucre.

Bien mélanger le tout et mettre au frigo pour que ca refroidisse.

Quand c'est bien froid, mettre dans la sorbetière pendant 30 min.

Dégustez tout de suite ou alors mettre au congélateur un moment.


Je trouve que les glaces sont meilleurs mangées tout de suite mais si on les met au congélateur ne pas oublier de les sortir à l'avance pour qu'elle soit plus fondante et pas trop dur!!!

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21 juin 2010 1 21 /06 /juin /2010 20:19

 

 

Préparation : 1 h 30
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 400 g de rhubarbe
- 3 yaourt maigre de 150 g
- 5 cl de crème légère fluide
- 90 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation :

Nettoyer la rhubarbe et la couper en dés.

Ajouter le sucre et faire une compote : cuire pendant 10 minutes à feu doux puis laisser refroidir.

Mélanger la compote de rhubarbe, les yaourts, la crème et le jus de citron. Pour obtenir un mélange plus onctueux, il est préférable de le faire au fouet électrique ou au robot.

Faire prendre 45 min en sorbetière.

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  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
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  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
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