750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
22 septembre 2012 6 22 /09 /septembre /2012 06:00

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog de cojocano, j'ai tout de suite adhéré, même si le jour J, chéri à eu une réticence à la vu du plat, lui adepte inconditionnel  de l'osso bucco de veau. Mais dés la première bouchées, la chanson à changée, comme quoi, il faut goûter avant de dire qu'on aime pas, je n'arrête pas de le dire aux enfants.....

 

 

2.jpg

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :


1,2 kg d'osso bucco de dinde

1/2 chorizo

1 boite de tomates pelées

1 à 2  oignons (selon leur taille)

2 poivrons (1 rouge et 1 vert)

1 cac de mélange d'épices espagnoles (genre ducros) j'ai fait un mélange paprika, curcuma, ail, poivre au moulin

1 cube de bouillon de volaille délaye dans de l'eau 1 bol de fond de veau pour moi

sel, poivre

huile d'olive

 

 

Préparation :

 

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé. Ajouter la viande, la faire rotir de tous les côtés.

Couper les poivrons et les épépiner, les mettre dans la casserole.

Ajouter le chorizo, coupé en rondelles. Laisser le tout cuire quelques minutes.

Ajouter les épices, les tomates pelées et le fond de veau.

Saler et poivrer et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien cuite (environ 40 min).

Servir accompagné de riz.

 

3.jpg

Partager cet article
Repost0
19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 06:00

Le potjevleesch est un plat flamand. Ce nom signifie « petit pot de viandes ». En Belgique on trouve souvent l'orthographe « potjevlees » et il est parfois abrégé à l'oral en « potch' » en Flandre française. L'origine de ce plat est contestée : il est né dans le Westhoek au Moyen Âge, mais certains situent plus précisément son origine à la région dunkerquoise.

 

Il s'agit de morceaux de viandes de poulet, lapin, porc et veau, froids et pris dans de la gelée.

Le potjevleesch est généralement servi avec des frites (ce qui fait fondre la gelée), ou de manière traditionnelle avec des pommes dunkerquoises (pommes épluchées coupées en deux ou en quatre mi-cuite dans l'eau puis terminée à la friture).

Voilà pour la petite histoire, pour ma part un un plat traditionnel du Nord que j'ai eu l'occasion de déguster dans un Estaminet et j'ai eu envie de reproduire la recette. Je dois dire que dans ma recette la gelée est moins  figée que celle du restaurant mais du coup elle fond plus facilement sur les frites pour créer une sauce agréable en goût.

Avec cette quantité j'ai réalisé deux petits pâté, mais si vous avez un paté de taille moyenne, ce sera parfait.

 

 

 

5-copie-1.jpg

Ingrédients :

 

400g de poulet

400g de lapin

400g de veau

400g de porc

1/2 bouteille de vin blanc

1 petit verre de genièvre

1 verre de vinaigre

2 gros oignons

2 carotte

thym, laurier, baies de genièvre, sel, poivre

 

Pour la gelée :

les os de la viande

sel, poivre

un carotte

Thym et laurier.

 

Préparation :

 

Désosser à cru toute les viandes.

 

Dans une casserole assez grande, déposer les os, la carotte épluchée et coupée en morceau, le thym, le laurier, sel et poivre. Couvrez d'eau et faire cuire doucement pendant 45 minutes. Laissez refroidir puis filtrer.

 

Dans un pâté en terre cuite suffisamment grand, disposer une couche d' oignons émincés.

Mettre ensuite une couche de morceaux de viande en prenant soin de varier les espèces et en les serrant bien.
1-copie-1.jpg
Remettre une couche d' oignons et les carottes épluchées et  coupées en rondelles. Ajouter sel, poivre et baies de genièvre.

 

2-copie-4.jpg


Remettre une couche de viande.

Verser le genièvre, le vinaigre, le vin blanc. Ajouter sel, poivre, baies de genièvre, thym et laurier. Couvrir le jus de cuisson des os.


4-copie-3.jpg 
Fermer le pâté.

Mettre au four à 200° 15 min pour l' amener à bonne température, puis à 150° pendant 2 h 30.

Garder au frais jusqu'au lendemain.

 

Servir sur des frites, la gelée fondra pour vous laisser une sauce agréable en goût.

 

 

Avec cette recette je participe au concours du blog "La tambouille de Titegrenouve"

Partager cet article
Repost0
29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 06:00

Dans le jardin, les courgettes sont bien trop grosses pour les farcir et j'adore les ragouts. Depuis le temps que je cuisine la courgette de cette façons, elle fait des émules à la maison.

 

 

ragout-courgette-facon-courgette-farci.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

1.5 kg de courgettes

1 boite de tomates pelée ou 4/5 tomates fraiche

1 oignon

400 g de chair à saucisse

une pincée de thym

sel et poivre

Huile d'olive

 

 

Préparation :

 

Faire dorer l'oignon coupé finement dans l'huile d'olive.

Ajoutez la chair à saucisse et laissez colorer.


Pendant ce temps, épluchez la courgette, une pluche sur deux et coupez la en morceaux, en prenant soin d'oter les graines si elles sont trop grosses.

 

Ajoutez la courgette à la viande et  les tomates coupées en morceaux ou la boite de tomate pelée.

 

Ajoutez le thym, le sel et le poivre au gout.

 

Accompagnez de riz, c'est un délice.

Partager cet article
Repost0
15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 06:00

Une petite recette, très simple et pourtant délicieuse car cet hamburger est garni de légumes, il fait un bon repas, pas tout à fait équilibrer, mais on ne peut pas se priver tout le temps.

 

 

hamburger1.jpg

Ingrédients :


Pain à hamburger maison

Steak haché

Tomates

Salade

Oignons

Fromage hamburger cheddar

Sauce au choix : hamburger, ketchup, mayonnaise

 

Préparation :

 

Faire cuire à la plancha les oignons émincer.

Pendant ce temps, lavez et couper en tranche les tomates.
Lavez et émincer finement la salade.

Faire griller le steak haché sur la plancha.

 

Ouvrez le pain à hamburger en deux, tartiner le fond de la sauce choisi.
Ajoutez les oignons, un tranche de fromage, le steak, tomates, salade, une autre tranche de fromage, de la sauce et refermer.
Déguster en essayant de ne pas en mettre partout.

Partager cet article
Repost0
6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 06:00

Certains d'entre vous diront qu'il n'est pas de saison de cuisiner un tel plat, et bien moi je peut vous garantir que le jour àù j'ai réaliser ce plat, le 14 juillet exactement, il faisait un vrai temps de novembre, alors ces crozets aux lardons accompagné de diots au vin blanc, était les bienvenus sur notre table.

crozets-aux-lardons.jpg

Ingrédients pour 4 personnes :

 

200 g de crozets au sarazin

200 g de crozets nature de mon partenaire Marque Savoie

150 g de lardons

1 gros oignons

20 cl de crème

70 de beaufort

60 g de comté

gros sel

 

Préparation :

 

Faire bouillir un grand volume d'eau et jetez les crozets en pluie. Remuez régulièrement et laisser cuire 20 min.
Egoutter les crozets.

 

Pendant ce temps, pelez et émincez finement les oignons. Dans une sauteuse, faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse. Puis ajoutez les oignons et laissez cuire sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Dans une casserole, faites chauffer la crème avec les fromages râpés. Mélangez cette crème aux pâtes et ajoutez les lardons et oignons.

Servez chaud. (J'ai accompagné ce plat de diots au vin blanc)

 

 

logo-marque-savoie.jpg

Partager cet article
Repost0
25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 06:00

J'ai été chargé par mon partenaire Zappetti de réaliser une création culinaire facile, rapide et économique pour régaler toute la famille. Je n'ai pas eu besoin de chercher longtemps, les filles à la maison adore la sauce tomate Cuisinée Zapetti, j'ai juste regardé ce que mon réfrigérateur contenait et c'était parti.

 

roule-dinde1.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

6 Escalope de dinde

1 boule de mozzarella

Un tube de sauce Tomate Cuisinée Zapetti

Sauce soja

 

 

Préparation :

 

Étendre vos escalope sur une planche.

Déposer une feuille de papier sulfurisé au dessus.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie les écraser.

 

Préchauffer le four à 200°

 

 

Découper la boule de mozzarella en tranche.
Etendre l'escalope.

Déposer 1 Cuil. à soupe de sauce tomate Cuisinée Zapetti.

Ajouter 1 tranche de mozzarella.

roule-dinde2.jpg

Rouler l'escalope sur elle-même.

Faire tenir à l'aide d'un cure-dent.

Déposer sur une plaque de cuisson munie d'une feuille de cuisson ou de papier sulfurisé

Faire la même opération avec le reste des ingrédients.

Badigeonné d'un peu de sauce soja.

Enfourner dans votre four pour une vingtaine de minutes

roule-dinde3.jpg

 

J'ai servi ce roulé de dinde avec du riz et une ratatouille maison. 

 

Zapetti-Couleur-Blanc.jpg

Partager cet article
Repost0
21 juillet 2012 6 21 /07 /juillet /2012 06:00

Je me suis inspiré de la recette de Magalie pour cette recette, mais en l'accomodant à ma sauce, c'était un régal et très rapide à réaliser.

 

FILET-MIgnon-tomate2.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 filet mignon de porc

1 boîte de pulpe de tomates
2 gousses d'ail hachées
50 ml de vin blanc
1 cube de bouillon de volaille émietté
15 cl de crème fraîche
sel, poivre
2 branches de thym

Préparation :

Dans une cocotte avec couvercle allant au four, mettre tout les ingrédients sauf le filet mignon et le thym. Mixer.

Déposez dessus, disposer le filet mignon puis les 2 branches de thym.


Couvrir et enfourner à 220°C pendant 45 mn, vous pouvez découvrir 15 mn avant la fin de la cuisson.
Pour servir, retirer le filet mignon de la cocotte, les disposer sur un plat et les couper en tranches.

 

Servir la sauce à part dans une saucière.

 

FILET-MIgnon-tomate1.jpg

Partager cet article
Repost0
18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 10:00

Voilà venu l'heure de la mise à l'honneur du mercredi, c'est mon deuxième article du genre, le premier que vous pourrez trouvez ici mettez à l'honneur le blog de croc gourmand.

Vous vous rappelez, je vous ai promis d'essayer de me tenir à une mise à l'honneur chaque mercredi du blog d'une copinaute du forum d'Easycook

 

 

 m54i5w10

 

Aujourd'hui, c'est au tour de Maki, créatrice et administratrice du forum d'Easycook, d'être mise à l'honneur.

 

maky.jpg

 

Maki à 21 ans et  est fan de nourriture asiatique, tout comme mon mari, alors lorsque j'ai vu sa recette de nouilles sautées au poulet et au gingembre, j'ai tout de suite pensé à la réaliser pou mon homme, et puis j'ai oublié, j'ai revu la recette, j'avais tout sous la main et j'ai encore oublié, alors hier soir j'ai pris le taureau par les cornes et j'ai sorti tout les ingrédients et en fait, il m' a fallu 5 min pour tout préparer, cuisson comprise et hop.... A table !

Tout le monde s'est régalé, les enfants aussi et l'homme n'en est pas revenu, il à vraiment Adoré avec un grand A ! Merci Maki

 

nouille-saute-au-poulet.jpg

 

Ingrédients :

 

  350g de blanc de poulet (environ 3/4 morceaux)

1 paquet de nouilles chinoises

huile

gingembre

petits pois

2 cuilleres a soupe de ciboulette

 

Pour la sauce :

30cl de bouillon de volaille

3 cuilleres a soupe de sauce soja

1 cuillere a soupe de jus de citron

1/2 cuillere a soupe de sucre

 

Préparation :

 

Coupez le poulet en petits morceaux. Le faire mariner dans le jus de citron

Pendant ce temps, faire cuire les pates selon indications du paquet. Bien les égoutter.

Preparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Faire chauffer de l'huile dans un sauteuse (ou un wok), ajoutez le poulet jusqu'a ce qu'il soit bien doré. Le mettre ensuite sur une assiette.

Faire chauffer les petits pois avec le gingembre.

Remettre le poulet, ajoutez les nouilles et la sauce. Bien remuez.

Ajouter la ciboulette , remuez et servez

Partager cet article
Repost0
14 juillet 2012 6 14 /07 /juillet /2012 06:00
Il y à longtemps que j'ai envie de tester cette recette, elle change de l'ordinaire, elle est facile et rapide à préparer.

cote-de-porc-charcutiere.jpg
Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 côtes de porc
1 peu de farine
50 g de beurre
1 cuillerée à soupe d'huile
sel, poivre
3 ou 4 petites échalotes
1 verre de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillerée à soupe de vinaigre
5 cornichons moyens au vinaigre
1 cuillère à café de moutarde forte
1 cuillère à soupe de persil haché (pour la garniture)

Préparation :


Si nécessaire, dégraissez les côtes de porc en enlevant le gras du manche. Farinez-les légèrment. Pelez et hachez grossièrement les échalotes. Coupez les cornichons en rondelles.

Dans une large poêle, faites fondre 30 g de beurre et une cuillerée à soupe d'huile. Ne faites pas trop chauffer et déposez-y les côtes de porc. Faites-les cuire à feu moyen pendant 5 à 6 mn de chaque côté. Ensuite, mettez un couvercle pour achever la cuisson pendant 4 mn. Salez et poivrez.

Sortez les côtelettes de la poêle avec une spatule et déposez-les sur un plat à service que vous tiendrez au chaud sur une casserole d'eau bouillante ou au four, s'il le permet.
Mettez le reste du beurre dans la poêle et jetez-y les échalotes hachées. Baissez la source de chaleur et laissez-les fondre sans qu'elles ne prennent de la couleur.

Au bout de quelques minutes verser le vin blanc dans la poêle, mélangez, puis ajouter le concentré de tomates, mélangez encore et amenez à ébullition. Laissez mijoter environ 3 mn. Goûter, rectifier l'assaisonement si nécessaire et ajouter une cuillerée à soupe de vinaigre. Ramenez à ébullition.

Retirez la poêle du feu et ajouter la cuillerée à café de moutarde et les rondelles de cornichons. Mélangez bien.

Verser la sauce sur les côtes de porc en attente au chaud. Parsemer de persil haché et servez immédiatement.
Partager cet article
Repost0
9 juillet 2012 1 09 /07 /juillet /2012 06:00

Une petite recette ch'ti, bien de chez nous, je suis tombé par hasard sur la recette de corinne, simple, facile et gourmande, j'ai tout de suite opté pour cette recette et je n'ai pas été déçu, ce fut un régal.
L'homme n'aime pas trop le fromage, et surtout le maroilles qui est bien connu par chez nous pour être un fromage qui "pu", mais quand il est cuisiné comme cela, l'homme de la maison se ressert sans compter. C'est dire que la recette est bonne.

 

roti-porc-maroilles-copie-1.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

1 kg de rôti de porc sans os
(ou bien 2 filets mignons de porc)
135 g de Maroilles (le Maroilles est un fromage produit dans le nord, au lait de vache, à pâte molle à croûte lavée rouge orangé).

1 oignon

250 gr de crème fraîche épaisse pour les cuisiniers sans souci et 150 gr pour les cuisiniers raisonnables

100 ml de vin blanc

 

Préparation :

 

Emincer un oignon et le faire revenir au beurre dans une cocotte (sauteuse). Découper le rôti de porc en 4 grands morceaux pour faciliter la cuisson.

 Ajouter les morceaux de porc et les faire dorer sur les 4 faces. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour que la viande n'accroche pas. Lorsque les carrés de porc sont dorés sur toutes les faces, ajouter le vin blanc, couvrir et laisser cuire 15 minutes.

 Dans un récipient, découper le maroilles en petits morceaux, ajouter la crème et mélanger.

 Une fois la cuisson du porc terminée, ajouter le mélange crème-maroilles et laisser fondre quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce devienne bien homogène.

 

roti-porc-maroilles2.jpg

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
  • Contact

Profil

  • Natty
  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.

Classement

Recherche

Forum

 

 

easycook.jpg

 

 

 

 

Hlate-au-plagiat-culinaire-283x300.jpg

La parole est à vous !

Mon blog se nourrit de vos commentaires alors n'hésitez pas et pour recevoir mes recettes inscrivez-vous à la newletters

 


  blog-nourrit3.jpg

Partenariat

 

Logo---E-gastronomie-bis.jpg

 

Logo Clair de Lorraine 3

 

 

lotus-1.png

partenariat-bel-tchiz-box-L-sYp26h.jpeg

image001

halwatishop.png

brabantia-logo.jpg

 

bien-manger.jpg

 

lagrange.JPG

 

bio-des-h-copie-1.jpg

 

Logo-XxSeL-.jpg  

sacla-logo.jpg

Logo-EDP-fond-violine.jpg

gallo.png

LOGO_HAUT.png

Logo_KIK_NL_rgb_282px.gif

logo_silikomart.jpg

logo-cracky-fruits.jpg

L-ile-aux-epices--utilisation--recettes--achat-d-epices.jpg

birambeau_cuisine-plaisir.png

la-perle.jpg

Logo-vert-jaune-HD.jpg

 

colorants-breton.jpg  

logo-innocent.gif

 

nature-region-copie-1.png

attitude-news-copie-1.jpg 

 

zapetti up

Zapetti-Couleur-Blanc.jpg

 

bloch

gm sud 

bona reva-copie-1

suner-gift.jpg

 

 

 

logo.png


Poche à douille

fossier.jpg

 

deco-delice.jpg

Epice-delice.jpg

Vente d'épices et condiments en ligne
comme le piment fort ou le paprika doux

 

cap-d-ambre.jpg

creavea.png

logo-lcav.jpg