Ingrédients :

1 petite boîte de thon,

3 jaunes d'oeufs +4 blancs,

2 CC de farine,

30 grs de beurre,

15 cl de lait,

2 CS fromage râpé 

sel , poivre et paprika.

Préparation :

Beurrez un moule à soufflé de taille moyenne et saupoudrez l'intérieur de fromage râpé.

Répartissez bien sur toutes les parois.

Préchauffez votre four à 180°C(th.6).

Ouvrez la boîte de thon, filtrez, gardez le jus.

Battez les blancs d'oeufs en neige.

Préparez la béchamel :

Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine en pluie.

En remuant, versez doucement le lait sans cesser de remuer.

Portez sur feu doux et laissez la béchamel épaissir.

Ajoutez le jus du saumon, salez et saupoudrez de paprika.

Ajoutez le thon, mélangez et faites cuire encore 1 min en remuant.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, un à un, en remuant, puis ajoutez les blancs en neige, cuillerée aprés cuillerée.

Mélangez délicatement l'ensemble, puis versez dans le moule à soufflé.

Parsemez le dessus du soufflé d'un peu de parmesan ou fromage râpé.

Enfournez durant 25 minutes jusqu'à ce que le soufflé ait gonflé et qu'il soit doré.

ATTENTION pour obtenir un beau soufflé d'ouvrez pas la porte du four durant la cuisson

C'était un peu cours pour 5 personnes, la prochaines fois je doubles les quantités, les enfants se sont régalés.

Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 400 g de filets d'églefin
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 échalote

Pour la sauce :
- 2 jaunes d'oeuf
- 2,5 cuillères à soupe de jus de cuisson du poisson
- 1 filet de jus de citron
- 25 g de beurre
- 1 belle tomate rouge bien mûre
- 25 g de crème fraîche
- sel et poivre

Préparation :

Dans une casserole, mettez le vin à chauffer avec les échalotes hachées menues. Lorsqu'il bout, faites-y pocher les filets de poisson pendant 10 minutes.

Egouttez-les et réservez-les au chaud entre deux assiettes.

Portez à ébullition le jus de cuisson et faites réduire jusqu'à ce qu'il ne reste plus que 2-3 cuillères à soupe de liquide.

Préparez la sauce :

Sur feu doux, fouettez les jaunes d'oeuf avec le jus de cuisson du poisson, le jus de citron puis incorporez le beurre coupé en dés. Rectifiez l'assaisonnement. Incorporez la crème fraîche puis les tomates pelées, épépinées et coupées en dés.

Réchauffez le poisson dans la sauce pendant 1 minute et servez.

Le rôti de porc au nougat une recette surprenante par l'association du sucré/salé, et pourtant ! vos invités seront intrigués, trouveront un goût de sucré, de miel, trouveront des fruits sec, se régaleront mais il n'est pas sûr qu'ils trouveront l'ingrédient caché : le nougat, surprise assurée !

Ingrédient :

un rôti de porc

une barre de nougat blanc dur

Oignons,

huile d'olive,

sel,

Thym

Préparation :

Dans un plat à rôti, déposer les oignons coupés en rondelles,
Creuser un trou dans le rôti de porc, inséré la barre de nougat.

Arroser d'un filet d'huile d'olive, de sel et de thym .

MEttre à cuire 1h30 à 220°C

Rajouter de l'eau en cours de cuisson pour que ca n'attache pas.

Ingrédients :

• 200 g de farine de blé
• 1 yahourt nature
• 8 portions de Vache qui rit
• 2 bonnes pincées de sucre
• 2 pincées de levure
• Sel à votre goût
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 5 cl d'eau chaude

Mettez la farine dans un récipient, versez une cuillère à soupe d'huile et mélangez bien. Ajoutez la levure, le sucre, le sel et le yahourt et mélangez. Ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à obtenir une pâte élastique.

Faites une boule, puis enduisez-la d'huile. Assouplissez la pâte en la frappant sur le plan de travail plusieurs fois. Quand la pâte est bien souple, laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant 3 ou 4 heures. 

Faites une pâte avec les portions de Vache qui rit.

Préchauffez votre four à 300°C pendant 15 minutes.

Quand la pâte est reposée, divisez-la en quatre boules. Abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, mettez le fromage au milieu et fermez la pâte en triangle ou en rond. Roulez de nouveau les naans avec le rouleau à pâtisserie.

Mettez les naans sur la plaque du four et enfournez pendant 5 min environ à 260°C.

Sortez-les du four et badigeonnez-les avec un tout petit peu de ghee, un beurre indien, ou du beurre normal fondu.