Certains d'entre vous diront qu'il n'est pas de saison de cuisiner un tel plat, et bien moi je peut vous garantir que le jour àù j'ai réaliser ce plat, le 14 juillet exactement, il faisait un vrai temps de novembre, alors ces crozets aux lardons accompagné de diots au vin blanc, était les bienvenus sur notre table.

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de crozets au sarazin

200 g de crozets nature de mon partenaire Marque Savoie

150 g de lardons

1 gros oignons

20 cl de crème

70 de beaufort

60 g de comté

gros sel

Préparation :

Faire bouillir un grand volume d'eau et jetez les crozets en pluie. Remuez régulièrement et laisser cuire 20 min.
Egoutter les crozets.

Pendant ce temps, pelez et émincez finement les oignons. Dans une sauteuse, faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse. Puis ajoutez les oignons et laissez cuire sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Dans une casserole, faites chauffer la crème avec les fromages râpés. Mélangez cette crème aux pâtes et ajoutez les lardons et oignons.

Servez chaud. (J'ai accompagné ce plat de diots au vin blanc)

J'ai tiré cette recette du livre "Pour réussir la pâtisserie", cette Natte aux fruits avait attiré ma curiosité lorsque j'étais enfants, on ne trouvait pas ce genre de pâtisserie par chez nous, par contre je me rappelle avoir vu ce genre de tresse  surmonté de sucre glace dans certain magasin d'Alsace où j'étais passé avec mes parents.

Ingrédients :

250 de farine

1/4 cuillère à café de sel

7 g de levure de boulangerie sèche

6 cuillères à soupe de lait chaud

50 g de beurre

1 oeuf battu

50 g de sucre en poudre

Garniture :

500 g de pommes pelées et coupées fin

125 g de raisins sec

125 g de sucre

1/2 cuillère à café de quatre épices

Glacage :

75 g de sucre glace

1 cuillère à café d'eau

Préparation :

Tamisez la farine et le sel dans une jatte.
Délayez la fainre dans le lait tiède.
Faites fondre le beurre et ajoutez le à la farine ainsi que la levure, l'oeuf, et le sucre.
Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Mettez la sur une surface farinée et pétrissez 10 minutes : elle doit être élastique. Mettez la dans une jatte propre, couvrez et laissez dans un endroit chaud 2 heures ;  elle doit doubler de volume.

Pendant ce temps, mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer doucement jusqu'à ce qu'ils forme une compote. Versez sur une assiette et laissez refroidir.

Mettez la pâte sur une surface farinée et pétrissez 2 minutes.
Étalez la de donnez lui la forme d'un rectangle de 35 x 20 cm ; étalez la garniture au centre. De chaque côté de la garniture coupez la pâte tous les 5 cm. Croisez chaque morceau de pâte au dessus de la garniture pour former une tresse.
Pliez les deux derniers morceaux sous la natte et faites bien adhérer avec de l'eau. Posez la tresse sur une plaque beurrée, couvrez et laissez 30 minutes dans un endroit chaud ; elle doit  doubler de volume. Faites cuire 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Posez la sur une grille pour la laisser refroidir.
Mélangez le sucre glace et l'eau et badigeonnez la tresse quand elle est encore chaude.

J'ai retrouvé un très vieux livre de cuisine sur la pâtisserie que maman m'avait offert, il y à bien longtemps. Je me suis rappelé la sensation que j'avais eu quand j'avais feuilleté ses pages, j'aurais adoré réaliser chaque recette, elle me faisait tellement envie, mais mes pratique en cuisine ne m'y autorisé pas, j'ai quand même réalisé pour mon premier gâteau, un gâteau tambour pour mon anniversaire (il y à de ça 30 ans) et je ne l'avais pas si mal réussi pour une première.
Bref, en refeuilletant ce livre, j'ai eu envie d'essayer de cuisiner, non pas toute les recettes, mais celle qui enfant avait retenu mon attention, le pain trèfle en est un exemple mais d'autres suivront, vous n'aurait pas de mal à les reconnaitre, elles seront tiré de ce livre "Pour réussir la pâtisserie."

Ingrédients :

250 g de farine T55

2 cuillères à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de sel

350 g de farine complète

1 cuillère à café de levure en poudre

30 cl de lait

5 cuillères à soupe d'eau

Farine pour saupoudrer.

Préparation :

Tamizez les ingrédients secs dans une jatte, puis incorporez peu à peu le lait et l'eau jusqu'à ce que vous obteniez un pâte homogène. Mettez la sur un plan de travail fariné, pétrissez-la légèrement, puis donnez lui la forme d'un cercle de 5 cm d'épaisseur. Posez le sur une plaque farinée, tracez dessus une croix et saupoudrez de farine.

Faites cuire 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 220°C.

Faites refroidir sur une grille.

Dring, dring....Le forum Easycook étant fan de la ronde interblog a voulu lui rendre hommage en créant cette mini ronde. Voici donc venu l'heure de la mini ronde easycook, c'est la deuxième qu'organise le forum d'Easycook.

C'est Minilo qui doit venir choisir une recette chez moi

et  je devais prendre une recette chez Sabrina.

Nous nous sommes régalés avec cette tarte, elle est agréable et fraîche. J'adore les courgettes et elles sont délicieuse dans cette tarte. J'ai aussi pris un bon fou rire en la réalisant car à un moment donné Sabrina à pommé les vaches qui rit. Tu rectifiera ma belle, j'ai fait comme je le pensait du coup, j'espère que c'était ça.

Les ingrédients :

* une pate feuilletée

* 3 courgettes

* 200 grammes de lardons

* 8 vaches qui rit

* 3 oeufs

* 15 cl de crème liquide

* poivre

* sel

Préparation :

Mettre la pate feuilletée à cuire 15 mins th6 (180°C) en prenant soin de piquer le fond de la pâte.

Lavez les courgettes et coupez les en fines rondelles. 

Battez les oeufs, la crème liquide, la vache qui rit coupé en morceaux, les courgettes et les lardons dans un saladier.

Salez et poivrez.
Versez la préparation sur la pâte feuilletée et mettez à cuire 30 mins th6 (180°C)

A l'heure ou j'écris ces lignes, le soleil est de retour parmi nous depuis quelques jours, alors les barbecues chauffent et quoi de mieux pour mettre en appétit que du melon en entrée, j'en réalise souvent,  juste une tranche de melon accompagné de jambon cru , mais j'ai eu envie de changer de recette en poêlant le melon avec une petite touche de miel.

Ingrédients pour 6 personnes:

1 melon

6 Tranche de jambon cru

1 noix de beurre

1 cuil. à soupe de miel

Préparation :

Détailler le melon en tranche épaisse et retirer la peau.
Faite chauffer le beurre dans la poêle et faite saisir des deux côté chaque tranche de melon.
Ajouter le miel, et laisser colorer 2 min.
Servir accompagné d'une tranche de jambon cru