750 grammes
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7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 06:00

J'aime le curry et je trouve qu'il s'accorde divinement avec le poisson, voici une recette rapide à réaliser.

 

 

filet-de-lingue-au-curry.jpg

Ingrédients :

 

1 filet de lingue d’environ 600 g

150 g de riz

1 courgette

4 belles tomates

1 cuillère à soupe rase de curry

sel

poivre

 

 

Préparation :

 

Faites précuire le riz à l’eau durant 5 minutes puis égouttez-le.

Prenez la papillote et versez le riz dans le fond.

Pelez et égrainez la courgette, coupez-la en très fines lamelles. Recouvrez le riz avec la courgette et ajoutez les tomates coupées en tranches. Salez et poivrez.

Disposez sur les légumes le filet de lingue coupé en deux. Salez, poivrez et saupoudrez de curry à votre goût.

Fermez la papillote et faites cuire au four à 210 °C (th.7) pendant 45 minutes.

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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 06:00

Certains d'entre vous diront qu'il n'est pas de saison de cuisiner un tel plat, et bien moi je peut vous garantir que le jour àù j'ai réaliser ce plat, le 14 juillet exactement, il faisait un vrai temps de novembre, alors ces crozets aux lardons accompagné de diots au vin blanc, était les bienvenus sur notre table.

crozets-aux-lardons.jpg

Ingrédients pour 4 personnes :

 

200 g de crozets au sarazin

200 g de crozets nature de mon partenaire Marque Savoie

150 g de lardons

1 gros oignons

20 cl de crème

70 de beaufort

60 g de comté

gros sel

 

Préparation :

 

Faire bouillir un grand volume d'eau et jetez les crozets en pluie. Remuez régulièrement et laisser cuire 20 min.
Egoutter les crozets.

 

Pendant ce temps, pelez et émincez finement les oignons. Dans une sauteuse, faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse. Puis ajoutez les oignons et laissez cuire sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Dans une casserole, faites chauffer la crème avec les fromages râpés. Mélangez cette crème aux pâtes et ajoutez les lardons et oignons.

Servez chaud. (J'ai accompagné ce plat de diots au vin blanc)

 

 

logo-marque-savoie.jpg

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5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 10:00

Cette recette est toute fois facile à réaliser, c'est ma fille ainée et son amie qui l'ont réalisée pour le dessert en quelques minutes, vite réalisée et vite mangée, elle est délicieuse.

 

tarte-framboise1.jpg

 

Ingrédients :

 

1 pâte feuilletée

500 g de framboises (décongelées pour moi)

1 boite de lait concentré sucré

3 œufs

tarte-framboise3.jpg

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 220°C.

Déroulez la pâte dans le moule.

 

Réservez une dizaine de framboises, et mixez le reste avec les œufs et le lait concentré sucré. A l’aide d’une passoire fine, passez cette préparation et versez-la sur votre pâte. 

 

Faites cuire 20 minutes.

Laissez refroidir votre tarte et démoulez-la sur un plat à tarte.

Décorez comme vous le souhaitez, j'ai ajouté un peu de sucre glace et quelques framboises.

 

tarte-framboise2.jpg

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5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 06:00

J'ai tiré cette recette du livre "Pour réussir la pâtisserie", cette Natte aux fruits avait attiré ma curiosité lorsque j'étais enfants, on ne trouvait pas ce genre de pâtisserie par chez nous, par contre je me rappelle avoir vu ce genre de tresse  surmonté de sucre glace dans certain magasin d'Alsace où j'étais passé avec mes parents.

 

tresse-aux-fruits1.jpg

 

Ingrédients :

 

250 de farine

1/4 cuillère à café de sel

7 g de levure de boulangerie sèche

6 cuillères à soupe de lait chaud

50 g de beurre

1 oeuf battu

50 g de sucre en poudre

 

Garniture :

 

500 g de pommes pelées et coupées fin

125 g de raisins sec

125 g de sucre

1/2 cuillère à café de quatre épices

 

Glacage :


75 g de sucre glace

1 cuillère à café d'eau

 

Préparation :

 

Tamisez la farine et le sel dans une jatte.
Délayez la fainre dans le lait tiède.
Faites fondre le beurre et ajoutez le à la farine ainsi que la levure, l'oeuf, et le sucre.
Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Mettez la sur une surface farinée et pétrissez 10 minutes : elle doit être élastique. Mettez la dans une jatte propre, couvrez et laissez dans un endroit chaud 2 heures ;  elle doit doubler de volume.

 

Pendant ce temps, mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer doucement jusqu'à ce qu'ils forme une compote. Versez sur une assiette et laissez refroidir.

Mettez la pâte sur une surface farinée et pétrissez 2 minutes.
Étalez la de donnez lui la forme d'un rectangle de 35 x 20 cm ; étalez la garniture au centre. De chaque côté de la garniture coupez la pâte tous les 5 cm. Croisez chaque morceau de pâte au dessus de la garniture pour former une tresse.
Pliez les deux derniers morceaux sous la natte et faites bien adhérer avec de l'eau. Posez la tresse sur une plaque beurrée, couvrez et laissez 30 minutes dans un endroit chaud ; elle doit  doubler de volume. Faites cuire 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Posez la sur une grille pour la laisser refroidir.
Mélangez le sucre glace et l'eau et badigeonnez la tresse quand elle est encore chaude.

 

tresse-aux-fruits-montage.jpg

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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 06:00

J'ai trouvé cette recette sur le blog de "Cuisine d'une tribu gourmande" en faisant ma ronde mensuel et j'ai tout de suite adhérer, l'homme est fan de radis et j'étais curieuse de tester cette recette pour la faire découvrir.
Des invités sont arrivés à l'improviste, j'ai donc servi cette recette à  l'apéro avec des tranches de mon pain trèfle. On s'est régalé.

 

tartinade-radis.jpg

 

Ingrédients :

 

 

- 30 radis (avec de jolies fanes fraîches)

- 10 fanes

- 60 gr de St Morêt

- poivre et fleur de sel

 

Préparation :

 

Laver les radis et les fanes. Mettre tout ça dans un mixeur. Mixer puis ajouter le St morêt, poivre et sel puis mixer de nouveau. 

A servir sur des tartines de pain frais avec une pincée de fleur de sel!! 

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3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 06:00

J'ai retrouvé un très vieux livre de cuisine sur la pâtisserie que maman m'avait offert, il y à bien longtemps. Je me suis rappelé la sensation que j'avais eu quand j'avais feuilleté ses pages, j'aurais adoré réaliser chaque recette, elle me faisait tellement envie, mais mes pratique en cuisine ne m'y autorisé pas, j'ai quand même réalisé pour mon premier gâteau, un gâteau tambour pour mon anniversaire (il y à de ça 30 ans) et je ne l'avais pas si mal réussi pour une première.
Bref, en refeuilletant ce livre, j'ai eu envie d'essayer de cuisiner, non pas toute les recettes, mais celle qui enfant avait retenu mon attention, le pain trèfle en est un exemple mais d'autres suivront, vous n'aurait pas de mal à les reconnaitre, elles seront tiré de ce livre "Pour réussir la pâtisserie."

 

 

pain-trefle.jpg

Ingrédients :

 

250 g de farine T55

2 cuillères à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de sel

350 g de farine complète

1 cuillère à café de levure en poudre

30 cl de lait

5 cuillères à soupe d'eau

Farine pour saupoudrer.

 

Préparation :

 

Tamizez les ingrédients secs dans une jatte, puis incorporez peu à peu le lait et l'eau jusqu'à ce que vous obteniez un pâte homogène. Mettez la sur un plan de travail fariné, pétrissez-la légèrement, puis donnez lui la forme d'un cercle de 5 cm d'épaisseur. Posez le sur une plaque farinée, tracez dessus une croix et saupoudrez de farine.

Faites cuire 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 220°C.

Faites refroidir sur une grille.

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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 06:00

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Amélie, confession d'une gourmande et j'ai tout de suite était attiré par la pâte feuilleté car tout comme Amélie, j'adore ça ! Les feuilleté de toute sorte, j'adore ! Et je ne pouvais pas passer à côté de cette recette sans la réaliser, nous avons tous adoré, il aurait même fallu en faire plusieurs pour satisfaire tout le monde, allez la commande est passée pour la prochaine fois.

 

tresse-au-thon.jpg

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
Coulis de tomates
1 boîte de thon
1 boule de mozzarella
1 jaune d'oeuf
Graines de sésameGraine de pavot pour moi

 

Préparation :

 

Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson en conservant la feuille de papier sulfurisé.


Faire un rectangle au centre de votre pâte en appuyant légèrement avec un couteau côté non tranchant pour faire des marquages. Le rectangle doit faire 10 cm de largeur et garder la hauteur de la pâte.


Découper des bandes régulières sur les deux côtés du rectangle de 8 cm de longueur.


Étaler généreusement du coulis de tomates puis parsemer de thon et de mozzarella coupée en morceaux.


Faire rejoindre chaque extrémité des bandes au centre du rectangle en les dirigeant légèrement vers le bas comme sur les photos.

 

Schema pizza

 

Badigeonner la pâte à l'aide d'un pinceau de jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau.


Saupoudrer de graines de sésames pavot et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 15 à 20 minutes de cuisson.
À déguster chaud ou froid avec une salade.

 

tresse-au-thon2.jpg

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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 11:00

Dring, dring....Le forum Easycook étant fan de la ronde interblog a voulu lui rendre hommage en créant cette mini ronde. Voici donc venu l'heure de la mini ronde easycook, c'est la deuxième qu'organise le forum d'Easycook.

 

C'est Minilo qui doit venir choisir une recette chez moi

minilo.jpg

 

et  je devais prendre une recette chez Sabrina.

 

sabrin.jpg

 

Nous nous sommes régalés avec cette tarte, elle est agréable et fraîche. J'adore les courgettes et elles sont délicieuse dans cette tarte. J'ai aussi pris un bon fou rire en la réalisant car à un moment donné Sabrina à pommé les vaches qui rit. Tu rectifiera ma belle, j'ai fait comme je le pensait du coup, j'espère que c'était ça.

 

tarte-courgette-vache-qui-rit1.jpg

 

Les ingrédients :


* une pate feuilletée

* 3 courgettes

* 200 grammes de lardons

* 8 vaches qui rit

* 3 oeufs

* 15 cl de crème liquide

* poivre

* sel

 

tarte-courgette-vache-qui-rit2.jpg

Préparation :


Mettre la pate feuilletée à cuire 15 mins th6 (180°C) en prenant soin de piquer le fond de la pâte.

Lavez les courgettes et coupez les en fines rondelles. 

Battez les oeufs, la crème liquide, la vache qui rit coupé en morceaux, les courgettes et les lardons dans un saladier.

Salez et poivrez.
Versez la préparation sur la pâte feuilletée et mettez à cuire 30 mins th6 (180°C)

tarte-courgette-vache-qui-rit3.jpg

 

 

mini ronde easycook

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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 06:00

Une petite verrine toute simple à réaliser, crémeuse et fraiche à la fois, idéal pour la saison.

 

cremeux-framboise1.jpg

Ingrédients pour 6 verrines:


10 cl de crème liquide à 30%

100 g de chocolat blanc pâtissier

100 g de framboises + une vingtaine  entières

125 g de mascarpone

6 cl de lait concentré sucré

 

 

Préparation :

 

Préparez la crèmeux aux framboises :

Versez dans le bol du mixeur le mascarpone, les 100 g de framboises, le lait concentré sucré.

Mixez, puis répartissez la préparation dans le fond des verrines.

Ajoutez 3 framboises entières par dessus la crème puis disposez au frais.

 

Préparez la mousse au chocolat blanc :

Montez la crème liquide bien froide en chantilly.

Pendant ce temps faites fondre le chocolat en morceaux au micro-ondes, par tranches de 30 secondes en le remuant à entre chaque cuisson.

Quand la chantilly est prête , incorporez un tiers de celle ci au chocolat fondu en remuant vivement pour détendre le mélange .

Incorporez le reste de la crème délicatement à l'aide d'une spatule en silicone .

Répartissez la mousse dans les verrines , décorez d'une framboise et replacez au frais plusieurs heures avant de déguster.

 

cremeux-framboise2.jpg

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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 10:00

A l'heure ou j'écris ces lignes, le soleil est de retour parmi nous depuis quelques jours, alors les barbecues chauffent et quoi de mieux pour mettre en appétit que du melon en entrée, j'en réalise souvent,  juste une tranche de melon accompagné de jambon cru , mais j'ai eu envie de changer de recette en poêlant le melon avec une petite touche de miel.

 

melon-poele.jpg


 

Ingrédients pour 6 personnes:


1 melon

6 Tranche de jambon cru

1 noix de beurre

1 cuil. à soupe de miel

 

Préparation :

 

Détailler le melon en tranche épaisse et retirer la peau.
Faite chauffer le beurre dans la poêle et faite saisir des deux côté chaque tranche de melon.
Ajouter le miel, et laisser colorer 2 min.
Servir accompagné d'une tranche de jambon cru

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  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
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