A l'occasion de la fête des mamans, j'ai confectionné avec les loulous présent le mercredi un atelier cuisine pour allier l'utile à l'agréable, les loulous étaient fiers de confectionné un cadeau des mamans qui en plus se mange. ils ont fait sensations, tant visuellement que gustativement. J'ai trouvé la recette sur le blog de Sucré-sablé. J'ai juste changé la recette du glaçage contre celui que j'utilise habituellement.

Ingrédients : 

Pour la pâte :

Bien amalgamer le tout, vous devez obtenir une belle boule de pâte, ajoutez de la farine si elle colle.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte, découpez des coeurs à l'aide d'un emporte-pièce. Avec un emporte-pièce plus petit, faites une empreinte sur le coeur.

Enfournez pour 15 minutes environ.

Laissez refroidir avant de les glacer.

Préparer le glaçage en faisant mousser le blanc d'oeuf dans un bol au batteur électrique, puis ajouter peu à peu le jus de citron et le sucre glace. Fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit onctueux. Teinter avec du colorant alimentaire. Préparer un cornets en papier, remplir de glaçage,  fermer et couper l'extrémité. Utiliser pour décorer les sablés.

 Étalez-le sur le coeur central.

Avec cette recette je participe au concours de Cuisinons en couleurs

Juste une envie de préparer une brioche au chocolat pour remercier ma Delph de toute l'aide qu'elle m'apporte.

Ingrédients pour la brioche :

400 g de farine
10 cl de lait
2 oeufs battus
100 g de beurre
50 g de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de levure de boulanger

1/2 pot de nutella

Préparation :

Faire lever la levure en la mettant dans un peu d'eau chaude.

Faites chauffer le lait et y ajouté le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Incorporer le sucre.

Dans un saladier mélanger la farine et le sel. Incorporer ensuite la levure ainsi que les oeufs battus.

Commencer a mélanger en y ajoutant le lait et pétrissez  pendant 3/4 minutes jusqu'à l'obtention d'une boule.

Laisser lever la pâte au moins 1 heure a température ambiante.

Une fois que la pâte est doublée de volume, fariné un plan de travail et l'étaler au rouleau. Mettre le nutella sur toute la surface et rouler la pâte.

Couper des tronçons de 3/4 cm et les placer dans un moule préalablement beurré et fariné en les espaçant un peu.

Laisser gonfler environ 1 heure et badigeonner de jaune d'oeufs.

Mettre a cuire dans un four préchauffé pendant 25 à 30 minutes environs

A déguster tiède il n'en sera que meilleur!

Voici une recette hyper compliqué, mais comme je suis la meilleure cuisinière du monde, j'y suis arrivé et je vais tenter de partager cette recette avec vous, il va vous falloir vous armer de patiente pour réaliser cette recette, je vous aurez prévenue.....**

Ingrédients :

2 blancs d’oeuf
125g de sucre en poudre
2 gouttes de jus de citron
1 pincée de sel

colorant alimentaire rouge pour cette recette

Avant de commencer :

Séparez les blancs des jaunes et laissez reposer les blancs à température ambiante pendant 1 heure dans un récipient recouvert d’un linge : ce n’est pas obligatoire, mais vous mettez toutes les chances de votre côté pour obtenir des blancs en neige bien volumineux.

Vérifiez que les fouets et le saladier sont bien propres, sans trace de gras.

Pesez bien évidemment le sucre avant de commencer à monter. Quand on commence, on ne s’arrête pas de fouetter.

La préparation :

Versez les blancs dans un saladier avec le sel.

Commencez à fouetter les blancs au batteur électrique (ou au fouet à la main).

Lorsque les blancs deviennent mousseux, commencez à versez le sucre petit à petit.

Ajoutez tout de suite les 2 gouttes de jus de citron.

Cessez de fouetter lorsque les blancs sont bien fermes (techniquement, on dit “serrés”). Lorsque vous sortez vos fouets de la meringue, des pics doivent se former. C’est ce qu’on appelle un bec d’oiseau.

Cuisson au four :

Faites préchauffer votre four à 80°C.

Déposez du papier sulfurisé ou un tapis en silicone sur une plaque allant au four.

Dans une poche à douille, déposer une demi pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre, et secouer la poche en ayant pris soin bien sûr de bloquer l'orifice de sortie en insérant un morceau de la poche dedans.

Remplir la poche de meringue et déposez des tas sur le papier sulfurisé.

Veillez à bien espacer chaque meringue.

Enfournez pour 2h, dans la partie basse du four pour les fours électriques et dans la partie haute pour les fours à gaz. Toutes les 20 minutes, entrouvrez la porte du four pour faire échapper la vapeur. Surveillez régulièrement.

Pour savoir si les meringues sont cuites, essayez d’en décoller une. Si elle se décolle parfaitement bien et que le dessous est cuit, la cuisson est finie. Autrement, retournez toutes les meringues et poursuivez la cuisson 45 min pour finir de cuire l’intérieur et le dessous.

En fin de cuisson, laissez la porte entrouverte (en intercalant une cuillère en bois) et laissez les meringues refroidir en même temps que le four.

Décollez les meringues délicatement.

**Vous ne trouvez pas que cette recette était super compliquée à réaliser, non ? Et bien c'est parce que nous sommes toutes des supers cuisinières lol

Des fraises dans mon frigo et j'ai eu l'envie de revisiter ma recette de tartelettes aux fraises.

j'ai chiper la recettes des biscuits bretons de Marcotte. Une crème pâtissière rapide au micro onde, juste parce que ça faisait un moment que je voulais tester si rapidité rimait avec efficacité ..... Quelques fraises et le tour est joué.

J'ai utilisé des cercles à pâtisserie pour faire mes sablés, du coup, ça nous à donné de grosses tartelettes, un peu bourratif à la fin d'un bon repas mais au goûter ce serait passé comme une lettre à la poste.

Ingrédients pour environ 6 grosses belles  tartelettes.

2 jaunes d'oeufs

75 g de sucre en poudre

75 g de beurre pommade

100 g de farine

5g de levure chimique

une pincée de fleur de sel

Préparation :

Blanchir au fouet et à la main 2 jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre.

Quand l’appareil est blanc et onctueux, incorporer le beurre pommade et lisser le mélange.

Tamiser dessus la farine et  la levure chimique, ajouter une pincée de fleur de sel et travailler à la spatule pour obtenir une pâte homogène. 

L’aplatir grossièrement  sur une épaisseur d’1/2 cm dans du papier film ou du papier guitare (j'ai pris du papier cuisson) et laisser reposer au réfrigérateur quelques heures. Détailler des disques de 8 cm de diamètre à l’aide de cercles à pâtisserie non beurrés* et cuire ces sablés avec les cercles environ 20mn à 170°.

Laisser tiédir sur grille puis les démouler délicatement .

* Le fait de ne pas beurrer les moules va donner ce look caractéristique des sablés bretons.

Ingrédients pour la crême pâtissière rapide au micro onde :

50 g de sucre
250 ml de lait
15 g de farine

1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d'oeufs

1 cuil. à café d'extrait de vanille

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients au fouet dans un récipient qui passe au micro-ondes (avec couvercle) il faut que l'appareil soit homogène.

Fermer le couvercle et mette à cuire 2 min 30 à puissance max.

Ouvrir immédiatement et donner un coup de cuillère dans l'appareil et faire cuire à nouveau 2 min 30.

Ouvrir, Mélanger à nouveau et laisser reposer 5 min couvert. Elle épaissit en refroidissant.

Montage :

Lavez et équeutter les fraises.

Démouler les sablés, verser un peu de crême pâtissière refroidi, et disposez les fraises.

Avec cette recette, je participe au défi de Juin du forum Easy Cook

Je vous propose aujourd'hui une recette qui vous permettra d'accompagner votre barbecue de légumes pour changer des traditionnel pains qui accompagne certain barbecue, et ça le mérite d'être beaucoup moins calorique, alors pourquoi ne pas se faire plaisir....

Ingrédients pour 2 personnes :

Une aubergine

2 gousses d'ail

1 boite de concassé de tomate 400g

2 cuil. à soupe d'huile

1 cuil. à soupe d'herbes de Provence

1 boule de mozzarella

Sel de guérande poivres et baies Xxsel

Préparation :

Lavez et couper en deux l'aubergine dans le sens de la longueur, taillader la pulpe à l'aide d'un couteau comme pour « zébrer » et les badigeonner avec 1 c. à soupe d'huile d'olive avec un pinceau.

Disposer dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut, puis saler et faire rôtir 25 min dans un four préchauffé à 200 °c.

Faire chauffer la dernière cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faire fondre l'ail écrasé. Ajouter les tomates concassées

Saupoudrer les herbes de Provence, le sel de guérande, puis laisser mijoter quelques minutes jusqu'à réduction des tomates.

Couper la boule de mozzarella en 6 tranches. Sortir les aubergines du four. Gratter la chair de l'aubergine et mélangez la avec les tomates. Remettre la préparation dans les aubergines et disposez 3 tranches de mozzarella. Remettre au four pendant 4 à 5 mn.