Pourquoi "Gâteau de minuit", tout simplement parce que mon aînée à été prise d'une envie soudaine de pâtisser un soir ou j'étais à un gala de danse. Elle m'envoie un message parce qu'elle ne trouvait pas ce qu'elle voulait dans mes placards, et je sauve le tout par une pirouette en lui  proposant de tout préparer que je l'aiderai à mon retour. Oui car si mes enfants m'aident souvent en cuisine, je ne les ai encore jamais laissé en autonomie devant le four à gérer.  C'est ainsi qu'à minuit en rentrant, je me suis retrouvé à pâtisser avec ma fille, il faut dire que tout était prêt et qu'en 5 minutes le gâteau fu au four.

Elle s'est servi de la base de mon moelleux chocolat que je fais d'ordinaire pour les gâteaux que je recouvre de pâte à sucre et l'a modifié à son goût en y remplaçant le chocolat noir par du chocolat blanc.

Ingrédients :

150g de chocolat blanc pâtissier

140g de beurre

4 oeufs

80g de farine

150g de sucre semoule

1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

Faites fondre le beurre et les morceaux de chocolat par phase d' 1 min au micro-ondes. Lissez-bien.

Mélangez les oeufs, la farine, la levure et le sucre au mixeur ou au fouet.

Incorporez le chocolat et le beurre fondu.

Elle à choisi d'utiliser mon moule tablette pour cette recette. Faites cuire la préparation au four pendant 25 min à 170°C, vérifier la cuisson au couteau en fonction de votre four.

Décorez à votre guise.

Les Moulins de Kleinbettingen lance leur nouvelle ligne de produits : Farin'Up.

Farin'up une entreprise Luxembourgeoise qui fabrique des produits de  très bonne qualité.L'emballage de leur produits est super pratique.

Moulins de Kleinbettingen est une entreprise familiale active dans le secteur agro-alimentaire. Depuis 1704, notre famille perpétue la tradition meunière. Nous sommes meuniers à Kleinbettingen depuis quatre générations.

Au fil du temps nous avons su innover pour mieux répondre aux besoins de nos clients. Une qualité irréprochable et une sécurité alimentaire maximale ont toujours été au centre de nos efforts. Grâce à la construction d’un des moulins les plus modernes d’Europe nous sommes capables de répondre aux exigences les plus élevées tant au point de vue de la qualité de nos produits, de l’hygiène alimentaire, que de l’environnement.

Pour produire une farine de qualité, une sélection rigoureuse de blés de qualité est nécessaire. Une grande partie de nos blés provient du programme « Produit du Terroir » qui représente une agriculture locale, contrôlée et raisonnée. Traçabilité – Hygiène – Sécurité Alimentaire – Ecologie – Protection de l’environnement et Biodiversité, sont les maîtres mots de ce programme.

Des cahiers de charges spécifiques et rigoureux sont imposés tout au long de la filière, du champ à l’assiette. Les contacts directs et l’organisation de nos échanges avec les intervenants amont et aval garantissent la traçabilité de tous nos produits.

Avec la gamme Farin’UP nous souhaitons revaloriser les produits céréaliers et naturels en les présentant dans un emballage moderne et pratique.

J'ai reçu un magnifique colis et j'en remercie grandement  Amélie pour sa réponse positive à ma demande.

Comme vous le savez, je suis une grande adepte de boulange, ainsi ce partenariat est le bienvenu, je vais pouvoir tester et vous dire ce que j'en pense.
Déjà, j'aime la praticité de ces pochons en plastique. Ils se rangent facilement, c'est propre et on verse les produits facilement.

Regardez ce joli colis.

750 gr de farine à gâteaux (farine fermentante)

750 gr de farine de blé Bio  

750 gr de farine de seigle

750 gr de farine de sarrasin

750 gr de farine pour pâtisserie et cuisine

750 gr de semoule de blé dur (extra fine)

750 gr de couscous

250 gr de chapelure

250 gr de graines de lin

250 gr de graines de pavot

250 gr de graines de tournesol

250 gr de mélange de graines

250 gr de son d'avoine

250 gr de graines de courge

250 gr de graines de sésame

200 gr de pignons de pin

150 gr de son de blé

Pour les coques, j'ai utilisé ma recette habituelle, celle de cojocano, elle me va tellement bien, je ne les rate quasi jamais, mais quand je les rate, je sait pourquoi, c'est déjà une bonne chose. Pour la ganache, je me suis servie chez Pure gourmandise. Ma fille aime le coca, mais n'en as plus jamais bu depuis qu'elle porte un appareil, alors ce genre de friandise au coca, est pour elle un vrai réconfort.

Ingrédients

Coques:  (recette de Cojocano)

80 g de blanc d'oeufs 

100 g de poudre d'amande extra fine

155 g de sucre glace

55 g de sucre semoule

1 pointe de couteau de colorant violet

Ganache :

6 cl de Coca cola
10 cl de Crème liquide
100 g de Colabizz 

Préparation :

La ganache 

Faire bouillir la crème et le Coca Cola pendant une minute.

Mettre les bonbons à fondre sur feu doux, en mélangeant régulièrement.

Retirer ensuite du feu et faire tiédir ou refroidir au réfrigérateur pour que la préparation se fige un peu.

Les coques

Commencer par mixer au robot la poudre d'amande et le chocolat amer avec le sucre glace  (pas trop il ne faut pas que les poudres grainent)  puis les tamiser.

Dans le bol de votre robot commencer à monter les blancs a faible vitesse, quand ils commencent à mousser ajouter la moitié du sucre et passer à vitesse moyenne. (c'est à ce moment là que l'on ajoute le colorant)

Quand le fouet commence à marquer les blancs, le serrer avec le sucre restant à puissance maximale.

La meringue est prête lorsqu'en retirant le fouet il se forme au bout un bec d'oiseau

Incorporer alors en 3 fois le mélange poudre d'amande / sucre glace (c'est le macaronnage) avec une spatule.

Lorsque la pâte forme un ruban, mettre une feuille de papier sulfurisé sur chacune de vos plaques de cuisson (comptez en 3, dont une qui reste dans le four chaud).

Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille de 7 ou 8 mm.

Faire des disques de 3 à 4 cm de diamètre en quinconce.

Faire cuire une plaque à la fois (posée sur une ou 2 autres plaques) à 140°c, pendant 18 minutes. Adapter selon votre four. Il ne faut pas hésiter à faire des tests les première fois que vous faites des coques de macarons.

Laisser refroidir et décoller les macarons.

Garnir la moitié des coques avec la ganache à la poche à douille et refermer avec les autres coques. Conserver au frais. les macarons sont meilleurs le lendemain.

Sponsorisé par Cuisine addict

Pour la poche à douille et la poudre d'amande extra fine

et Lutti pour les Colabizz 

Encore une recette de poulet, en régime, il faut savoir varier les plaisirs et le poulet, j'adore ça, j'aime changer les recettes pour ne pas me lasser. J'ai trouvé cette recette sur le site de supertoinette et c'est un régal, je la partage avec  vous.

J'ai proposé cette recette  à Nicole Passions pour son défi des recettes légères.


Ingrédients pour 2 personnes :
9 Propoints/personne


2 cuisses de poulet (120g chacune)

2 cuil à café d'huile d'olive, sel, poivre,
1 brique de crème à 3% MG

1 cuil à soupe de maïzena,
1 petite boîte de champignon de Paris

1 oignon

Préparation :

Saler et poivrer les 2 cuisses de poulet. Les faire dorer et cuire dans une sauteuse à couvert avec 2 cuil à café d'huile d'olive.  (J'ai ajouter un fond d'eau pour que ça n'attache pas).

Après leur cuisson, retirer les cuisses et faire revenir dans la même sauteuse les champignons et l'oignon coupé en 2.
Mélanger, dans un bol, la crème avec la maïzena, saler et poivrer. Puis ajouter la préparation dans la sauteuse avec les champignons et l'oignon. Faire épaissir à feux doux, sans cesser de remuer.
Verser la crème sur les cuisses et servir.

En faisant cette recette avec de l'escalope de poulet le plat ne fait que 6 PP/PERS

Avec chéri, nous venons de fêter nos quinze ans de mariage, ça passe et nous n'avons pas vu le temps passer pour autant, nous n'avons rien prévu d'extraordinaire, juste passe un bon moment en famille avec nos filles. J'ai réaliser pour l'occasion un gateau Goldorak, mon mari est un aficionados de cette série. Elle à bercée son enfance et depuis 2004,  il est devenu collectionneur acharnée et averti. Incollable sur le sujet, je me devais de lui faire ce gateau et je savait qu'il lui ferait grand plaisir, mais pour cela il me fallait coller au maximum à  ce héros qui est si cher à son coeur.

J'ai préparé un moelleux chocolat comme dans mon gateau Union Jack. Mais comme je n'arrivais pas à trouver la pâte à sucre de la couleur voulu, les filles m'ont aidé à colorer de la pâte à sucre blanche à l'aide de colorant alimentaire.

Ingrédients :

150g de chocolat pâtissier

140g de beurre

4 oeufs

80g de farine

150g de sucre semoule

1/2 sachet de levure chimique

Pâte à tartiner

Pâte à sucre de différentes couleurs : Noir, bleu, rouge, blanche, grise et rouge.

Préparation :

On à commencer par teinter de la pâte à sucre blanche pour essayer d'avoir vraiment les couleurs destinées au dessin.

Faites fondre le beurre et les morceaux de chocolat par phase d' 1 min au micro-ondes. Lissez-bien.

Mélangez les oeufs, la farine, la levure et le sucre au mixeur ou au fouet.

Incorporez le chocolat et le beurre fondu.

Beurrez et farinez un moule assez haut,  j'ai choisi un moule carré mais vous pouvez choisir un moule rectangulaire ou rond. Faites cuire la préparation au four pendant 25 min à 170°C, vérifier la cuisson au couteau en fonction de votre four.

Démoulez et envelopper imédiatement dans du papier aluminium et garder de côté.

Préparer vos pâte à sucre et découpez la photo en dissociant chaque couleur.

Poser chaque morceaux correspondant sur chaque pâte à sucre de couleur et découper à l'aide d'un bon couteau.

Enduire votre gateau de pâte à tartiner pour permettre à la pâte à sucre de coller.

Commencer par étaler en vous aidant de maïzena, la pâte à sucre noir pour vous permettre de recouvrir le gateau entièrement.

Colles les "puzzles" de pâte à sucre correspondant à l'image souhaité en la mouillant un peu pour la faire adhérer.