Le 6 mai c'était l'anniversaire de ma filleule, j'ai demandé à ma soeur ce qu'elle aurait aimé comme thème, car je savait que son gâteau préféré était le millefeuille mais je voulais vraiment lui faire un gâteau en PAS en accord avec ce qu'elle aime. Le thème était lancé, London !  J'ai donc décidé de lui faire un gâteau au chocolat fourré mousse au chocolat sur le thème du drapeau anglais.

Ingrédients pour 12/16 parts :

Gâteau :

300g de chocolat pâtissier

280g de beurre

8 oeufs

160g de farine

300g de sucre semoule

1 sachet de levure chimique

Mousse au chocolat

 3 oeufs

100g de chocolat noir

Pâte à sucre :

250 g de bleu marine

250 g de rouge rubis

250 g de blanc

Préparation :

Faites fondre le beurre et les morceaux de chocolat par phase d' 1 min au micro-ondes. Lissez-bien.

Mélangez les oeufs, la farine, la levure et le sucre au mixeur ou au fouet.

Incorporez le chocolat et le beurre fondu.

A partir de cette étape, vous avez le choix, soit cuire le gâteau entier et le couper ensuite ou comme moi, faire cuire en deux fois pour ne pas passer par la phase "couper délicatement le gâteau en deux".

Beurrez et farinez un moule assez haut,  j'ai choisi un moule carré mais vous pouvez choisir un moule rectangulaire ou rond. Faites cuire la préparation au four pendant 40 min à 170°C pour un gâteau entier ou 25 min par gâteau si vous choisissez de le cuire en deux fois, dans tout les cas, vérifier la cuisson au couteau en fonction de votre four.

Laissez refroidir, démoulez et coupez le gâteau en deux dans l'épaisseur si besoin.

Faire fondre le chocolat noir
Séparer les blancs des jaunes
 Mélanger vigoureusement les jaunes avec le chocolat fondu
Monter les blancs en neige ferme
Mélanger délicatement les blancs au chocolat

Chemiser un cadre avec du rhodoïd

Poser un premier gâteau au fond .

Verser la mousse au chocolat dessus et mettre un réfrigérateur au moins pendant 3h

Poser le deuxième gâteau (retourné pour avoir un dessus bien plat) sur la mousse prise et remettre au frais 2h.

Réaliser la déco en pâte à sucre . J'ai recouvert de chocolat avant de poser ma pâte à sucre.

L'homme de la maison adore ce potage, il vient du délicieux blog d'Ophélie et c'est un régal pour seulement 37 kcal. J'ai juste rajouté une cuil. à café de fleur de maïs pour la consistance.

Ingrédients :

1L d’eau,
2 cubes de Volaille dégraissé,
80g de pâte ( nouille),
60g de crème épaisse allégé à 18%,
1 cuillère à café de curry

1 cuillère à café de fleur de maïs

Préparation :

  Faites bouillir l’eau 

Ajoutez les 2 cubes. 

Ajoutez les nouilles et laissez cuire quelques minutes et retirez du feu. 

Dans un bol, mélangez la crème, la fleur de maïs et le curry.

Ajoutez cette sauce crème de curry à votre potage.

Personnellement, je n’ai pas eut à saler ni poivrer. Alors goûtez avant

Servez c’est prêt !

Stéphanie est venue m'inviter  au concours qu'elle organise sur les recettes régressive. JE participe avec mes oeufs à la neige aux carambars. Ce concours vous intéresse, alors allez jetez un oeil sur son blog, en cliquant sur le logo en fin de cet article, vous avez jusqu'au 25 mai, alors hop hop hop !

j'ai réalisé ce fraisier pour l'anniversaire de belle maman, c'est son gateau préféré, elle à fort apprécié, c'était la première fois que je réalisait un fraisier et je dois dire que je suis satisfaite de celui -ci.

Ingrédients :

Pour le sirop
12 cl d’eau

120 g de sucre semoule

1 Gousse de vanille

Pour la génoise
4 Œufs

140 g  de sucre semoule:

120 g  de farine de blé

40 g  de Beurre doux

1 cuil. à soupe de pâte de pistache

Pour la crème
25 cl de Lait 1/2 écrémé

2 Œufs

30 g de farine de blé

50 g de sucre semoule

1 Gousse de vanille

2 Feuilles de gélatine de 2 g

50 g de beurre doux

15 cl de crème liquide entière

Pour le montage
500 g de fraises

M iroir fraises :
200 g de fraises
80 g de sucre
40 g d'eau
3 feuilles de gélatine

Préparation :

Le sirop et la génoise:

Préchauffer le four à 240 °C (th. 8).

Faire bouillir l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 puis grattée. Passer ensuite le tout au chinois et réserver (ce sirop servira à imbiber le biscuit).

Pour la génoise:
Mélanger les œufs avec le sucre dans un saladier, puis disposer ce dernier au bain-marie. Fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Une fois qu'il est tiède, arrêter la cuisson et incorporer la pâte de pistache. Faire refroidir la génoise en la fouettant au batteur électrique. Incorporer ensuite la farine en 3 fois, puis le beurre fondu.

Étaler la préparation sur une feuille de papier cuisson et enfourner à 240 °C pendant 4 min.
Dès que la génoise sort du four, le couvrir pour éviter qu'il ne sèche.

Pour la crème

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau fraîche.
Mélanger les œufs avec le sucre, puis ajouter la farine.
Faire bouillir le lait avec les graines de la gousse de vanille, puis le verser aussitôt sur le mélange. Remettre l'ensemble dans la casserole et laisser cuire pendant 3 min après ébullition, tout en fouettant. Ajouter alors la gélatine égouttée et le beurre pommade, puis filmer au contact et réserver au frais.

A l'aide d'un batteur, monter la crème en chantilly.
Fouetter légèrement la crème pâtissière froide pour lui redonner une texture onctueuse. Incorporer 1/3 de la crème chantilly, mélanger et incorporer délicatement le reste. Remplir une poche à douille de crème.

Pour le montage :

Démouler la génoise et la découper selon la taille du cercle, coupez la deuxième 1 cm plus petit que la premiére.
Laver et équeuter les fraises, puis les couper en 2.

Imbiber la génoise de sirop refroidi. Disposer ensuite l'emporte-pièce sur la génoise. Dérouler une bande de rhodoïd à l’intérieur du cercle et placer les fraises au bord, tout autour du cercle, côté coupé vers l'extérieur.
A l'aide de la poche à douille, garnir l'intérieur de crème, jusqu'à hauteur des fraises, puis disposer le reste de fruits sur la génoise.
Poser la deuxième génoise préalablement coupé plus petit sur les fraises. A l'aide d'un couteau, lisser les bords, et à l'aide d'un pinceau, imbiber la génoise de sirop.

Laisser reposer au réfrigérateur.

Le miroir fraise :

Mixer les fraises puis les passer au chinois afin d'ôter les pépins. Plonger la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir. Ajouter le sucre et l'eau au coulis de fraise, faire chauffer en remuant, incorporer hors du feu la gélatine, laisser refroidir un peu avant de couler sur le fraisier et réserver au frais au moins 2 heures avant de servir.

Décorer selon votre inspiration.

Je participe au concours qu'organise Nicole pour la fête des méres

Ainsi qu'au concours de Fatima, pour en connaitre les modalité, cliquez sur le logo.

En partenariat avec Cap d'Ambre pour les gousses de vanille