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21 juin 2013 5 21 /06 /juin /2013 06:00

Pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette de Weight watcher, que j'ai trouvé dans un livre Weight watchers de maman mais dans la recette, il prévoit de l'estragon, je n'en avait pas, j'ai donc remplacé par du thym citron.

 

poulet-camembert.jpg

 

Ingrédients :


1 poulet
1 camembert
quelques branche de thym citron
1 kg de champignon de Paris

sel et poivre

 

Préparation
Couper le camembert en morceau. 
Fourrer le poulet avec le camembert et les branches de thym citron.
Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
Déposer un lit de champignons dans le fond d'un cocotte allant au four. (J'utilise mon romerthopf)
Déposer le poulet farci, salez et poivrer.
Couvrir et faire cuire 45 minutes à four chaud (220°C)

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20 juin 2013 4 20 /06 /juin /2013 10:23

Mon partenaire St Dalfour vous offre en ce moment même une super promo sur les thés biologiques, sur la boutique en ligne ST DALFOUR


Vous avez le choix entre plusieurs parfums

mandarine

mangue

cerise 

menthe

pomme canelle

 

1.50€ la boite au lieu de 2€ 70

Pour en profiter, cliquez sur le logo ci dessous

the-bio.jpg

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20 juin 2013 4 20 /06 /juin /2013 06:00

J'ai préparer des biscuits, sablés et autres gourmandises pour le goûter des loulous et j'ai eu envie d'y apporter une petite touche original en incorporant un peu de graines de lin de mon partenaire Farin'up. Et c'est un régal, tout les monde à apprécié sans exceptions, je suis quitte pour en refaire.

 

 

biscuit lin

Ingrédients pour 14 gros biscuits :

 

180g de farine pour pâtisserie et cuisine farin'up
100g de beurre mou
50g de sucre blond
30 g graines de lin farin 'up

10 gouttes d'arôme orange

1  jaune d'oeuf

 

blanc d'oeuf

sucre glace

arôme orange

1 petite pointe de colorant mandarine

 

Préparation :

 

Au robot, faire mousser le beurre mou et le sucre.

Ajoutez la farine,  le jaune d'oeuf, l'arôme orange et les graines de lin.

Bien mélanger au robot et rassembler la pâte en boule, si besoin ajouter quelques gouttes d'eau.
Mettre dans un film étirable et laisser reposer au réfrigérateur 30 min.

 

Préchauffer le four à 180°C.

Étalez la pâte et découper les biscuits à l'emporte pièce. (Pour moi emporte pièce coeur de ma copinaute smartizette)

Enfournez pour 15 à 18 min environ, tout dépend de votre four.

 

Préparer le glaçage, en fouettant le blanc d'oeuf avec l'arôme d'orange, le colorant  et du sucre glace, Le mien est clair car je suis tombé en panne de sucre glace.

 

biscuit lin2

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19 juin 2013 3 19 /06 /juin /2013 06:00

Pourquoi "Gâteau de minuit", tout simplement parce que mon aînée à été prise d'une envie soudaine de pâtisser un soir ou j'étais à un gala de danse. Elle m'envoie un message parce qu'elle ne trouvait pas ce qu'elle voulait dans mes placards, et je sauve le tout par une pirouette en lui  proposant de tout préparer que je l'aiderai à mon retour. Oui car si mes enfants m'aident souvent en cuisine, je ne les ai encore jamais laissé en autonomie devant le four à gérer.  C'est ainsi qu'à minuit en rentrant, je me suis retrouvé à pâtisser avec ma fille, il faut dire que tout était prêt et qu'en 5 minutes le gâteau fu au four.

 

moelleux-choco-blanc1.jpg

 

Elle s'est servi de la base de mon moelleux chocolat que je fais d'ordinaire pour les gâteaux que je recouvre de pâte à sucre et l'a modifié à son goût en y remplaçant le chocolat noir par du chocolat blanc.

 

Ingrédients :


150g de chocolat blanc pâtissier

140g de beurre

4 oeufs

80g de farine

150g de sucre semoule

1/2 sachet de levure chimique

 


 

Préparation :

 

 

Faites fondre le beurre et les morceaux de chocolat par phase d' 1 min au micro-ondes. Lissez-bien.

 

Mélangez les oeufs, la farine, la levure et le sucre au mixeur ou au fouet.

Incorporez le chocolat et le beurre fondu.

 

Elle à choisi d'utiliser mon moule tablette pour cette recette. Faites cuire la préparation au four pendant 25 min à 170°C, vérifier la cuisson au couteau en fonction de votre four.

 

Décorez à votre guise.

 

 

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18 juin 2013 2 18 /06 /juin /2013 06:00

Je vous ai parlé dernièrement de mon nouveau partenaire Idealo.fr grâce à qui j'ai obtenu, ce superbe moule tablette et  je vous ai parlé aussi que je mettais jeté en cuisine pour le tester immédiatement. Je vous montre aujourd'hui le résultat, j'ai utilisé mes blancs d'oeufs pasteurisé Protegg. Je n'aime pas le chocolat mais il y avait une tellement bonne odeur qui trôner dans la cuisine que j'ai eu du mal à ne pas en manger.
De plus j'apprécie, les parts qui sont fractionnables et qui sont idéal pour donner aux petits loulous.

 

gateau-tab1.jpg

Ingrédients :

 

180 g de blanc d'œufs pasteurisé Protegg

130 g de farine

100 g de poudre d’amandes

1 poignée d’amandes effilées
150 g de sucre en poudre
½ sachet levure chimique

4 c à soupe de chocolat amer en poudre
120 g de margarine

1 pincée de sel

 

 

Préparation :


Préchauffer le four 180°C.

 

Faire Fondre la margarine au micro onde et laissez la réfroidir.

Dans votre  robot mélanger la farine,la levure, le sucre, la poudre d’amandes, les amandes effilées.

Bien mélanger.

Incorporer le beurre et  le chocolat. Incorporer les blancs d’œufs montés en neige très ferme avec la pincée de sel, mélanger délicatement en soulevant la pâte.

Verser dans le moule  et faire cuire 20 à 25 min.

Vérifier la cuisson avec un couteau.

 

 

gateau-tab2.jpg

 

 

 

 

 

En partenariat avec Protegg pour les blancs d'oeufs

 


 

logo-protegg.JPG

 


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17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 10:00

Les Moulins de Kleinbettingen lance leur nouvelle ligne de produits : Farin'Up.

 

 

Farin'up une entreprise Luxembourgeoise qui fabrique des produits de  très bonne qualité.L'emballage de leur produits est super pratique.

 

Moulins de Kleinbettingen est une entreprise familiale active dans le secteur agro-alimentaire. Depuis 1704, notre famille perpétue la tradition meunière. Nous sommes meuniers à Kleinbettingen depuis quatre générations.

Au fil du temps nous avons su innover pour mieux répondre aux besoins de nos clients. Une qualité irréprochable et une sécurité alimentaire maximale ont toujours été au centre de nos efforts. Grâce à la construction d’un des moulins les plus modernes d’Europe nous sommes capables de répondre aux exigences les plus élevées tant au point de vue de la qualité de nos produits, de l’hygiène alimentaire, que de l’environnement.

Pour produire une farine de qualité, une sélection rigoureuse de blés de qualité est nécessaire. Une grande partie de nos blés provient du programme « Produit du Terroir » qui représente une agriculture locale, contrôlée et raisonnée. Traçabilité – Hygiène – Sécurité Alimentaire – Ecologie – Protection de l’environnement et Biodiversité, sont les maîtres mots de ce programme.

Des cahiers de charges spécifiques et rigoureux sont imposés tout au long de la filière, du champ à l’assiette. Les contacts directs et l’organisation de nos échanges avec les intervenants amont et aval garantissent la traçabilité de tous nos produits.

Avec la gamme Farin’UP nous souhaitons revaloriser les produits céréaliers et naturels en les présentant dans un emballage moderne et pratique.

 

J'ai reçu un magnifique colis et j'en remercie grandement  Amélie pour sa réponse positive à ma demande.

 

Comme vous le savez, je suis une grande adepte de boulange, ainsi ce partenariat est le bienvenu, je vais pouvoir tester et vous dire ce que j'en pense.
Déjà, j'aime la praticité de ces pochons en plastique. Ils se rangent facilement, c'est propre et on verse les produits facilement.

 

Regardez ce joli colis.

 

farine-up-colis.jpg

 

750 gr de farine à gâteaux (farine fermentante)

750 gr de farine de blé Bio  

750 gr de farine de seigle

750 gr de farine de sarrasin

750 gr de farine pour pâtisserie et cuisine

750 gr de semoule de blé dur (extra fine)

750 gr de couscous

250 gr de chapelure

250 gr de graines de lin

250 gr de graines de pavot

250 gr de graines de tournesol

250 gr de mélange de graines

250 gr de son d'avoine

250 gr de graines de courge

250 gr de graines de sésame

200 gr de pignons de pin

150 gr de son de blé

 

farin--up.jpg

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17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 06:00

C'est la deuxième fois que je réalise cette recette, la première fois j'avais fait de petites part individuel pour deux personnes en divisant les ingrédients, c'était un régal, mais peu approprié à la photo, j'ai donc refait la recette dans un moule à tarte en silicone pour 6 personnes, on était 5, il me reste donc une part. J'ai servi cette tarte forestière après un bol de potage et le repas à été suivi d'un fruit. C'était suffisant.

 

tarte-forestiere1.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes
Info Ww : 4.5 points par personne
Préparation 30 min cuisson 45 min


4 œufs
½ l de lait écrémé
150 gr de semoule de blé Bloch
60 gr de gruyère râpé allégé
1 pincée de muscade
2 cuil. à soupe de chapelure Bloch
400 gr de champignons de paris
100 gr de jambon blanc dégraissé
2 gousses d'ail
persil
sel, poivre


Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° th 6. Casser 2 œufs, séparer les blancs des jaunes et les réserver.

Faire bouillir le lait et y ajouter la semoule et du sel. Faire cuire 10 min à feu moyen en tournant constamment.

Retirer du feu et y ajouter la moitié du gruyère râpé, la muscade et les 2 jaunes d'œufs. Mélanger bien.

Saupoudrer un moule en silicone (28 cm) de 1 cuil. à soupe de chapelure, verser dessus la semoule et étaler à l'aide d'un cs trempée dans de l'eau froide. Saupoudrer à nouveau de 1 cs de chapelure, enfourner et faire cuire 30 min.

 

Eplucher les champignons et les couper en tranches. Découper le jambon en lanières. Hacher l'ail et le persil.

Casser les 2 œufs restant et ajouter les 2 blancs réservés, bien fouetter avec le reste de gruyère, saler et poivrer.

Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir l'ail haché. Ajouter les champignons et faire cuire 5 min en tournant.

Etaler les lanières de jambon et les champignons sur le fond de tarte. Verser dessus les œufs et saupoudrer de persil, faire cuire 15 min au four, servir dans le moule à tarte.

 

tarte-forestiere2.jpg

 

 

En partenariat avec Epices Delices pour la noix de muscade.

Epice-delice.jpg

Vente d'épices et condiments en ligne
comme le piment fort ou le paprika doux

 

Et Bloch pour la semoule de blé et la chapelure.

bloch.jpg

 

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16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 06:00

Pour les coques, j'ai utilisé ma recette habituelle, celle de cojocano, elle me va tellement bien, je ne les rate quasi jamais, mais quand je les rate, je sait pourquoi, c'est déjà une bonne chose. Pour la ganache, je me suis servie chez Pure gourmandise. Ma fille aime le coca, mais n'en as plus jamais bu depuis qu'elle porte un appareil, alors ce genre de friandise au coca, est pour elle un vrai réconfort.

 

 

2-copie-11.jpg

Ingrédients

 

Coques:  (recette de Cojocano)

80 g de blanc d'oeufs 

100 g de poudre d'amande extra fine

155 g de sucre glace

55 g de sucre semoule

1 pointe de couteau de colorant violet

 

 

Ganache :

6 cl de Coca cola
10 cl de Crème liquide
100 g de Colabizz 

 

3-copie-7.jpg

Préparation :

 

La ganache 

 

Faire bouillir la crème et le Coca Cola pendant une minute.

Mettre les bonbons à fondre sur feu doux, en mélangeant régulièrement.

Retirer ensuite du feu et faire tiédir ou refroidir au réfrigérateur pour que la préparation se fige un peu.


Les coques

Commencer par mixer au robot la poudre d'amande et le chocolat amer avec le sucre glace  (pas trop il ne faut pas que les poudres grainent)  puis les tamiser.

Dans le bol de votre robot commencer à monter les blancs a faible vitesse, quand ils commencent à mousser ajouter la moitié du sucre et passer à vitesse moyenne. (c'est à ce moment là que l'on ajoute le colorant)

Quand le fouet commence à marquer les blancs, le serrer avec le sucre restant à puissance maximale.

La meringue est prête lorsqu'en retirant le fouet il se forme au bout un bec d'oiseau

Incorporer alors en 3 fois le mélange poudre d'amande / sucre glace (c'est le macaronnage) avec une spatule.

Lorsque la pâte forme un ruban, mettre une feuille de papier sulfurisé sur chacune de vos plaques de cuisson (comptez en 3, dont une qui reste dans le four chaud).

Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille de 7 ou 8 mm.

Faire des disques de 3 à 4 cm de diamètre en quinconce.

 

Faire cuire une plaque à la fois (posée sur une ou 2 autres plaques) à 140°c, pendant 18 minutes. Adapter selon votre four. Il ne faut pas hésiter à faire des tests les première fois que vous faites des coques de macarons.

Laisser refroidir et décoller les macarons.


Garnir la moitié des coques avec la ganache à la poche à douille et refermer avec les autres coques. Conserver au frais. les macarons sont meilleurs le lendemain.

 

5-copie-3.jpg

 

 

Sponsorisé par Cuisine addict

cuisine_addictgrd

Pour la poche à douille et la poudre d'amande extra fine

et Lutti pour les Colabizz 

 

 

lutti-logo-copie-1

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Published by Natty - dans Macarons
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15 juin 2013 6 15 /06 /juin /2013 06:00

J'ai un très beau pied de rhubarbe dans le jardin de maman, on à chacun le sien, mais le problème, c'est que je suis allergique à l'épluchage de la rhubarbe, mais par contre je peut la manger, sous toute ses formes, j'ai déjà préparée plusieurs recettes et mon allergie ne se déclenche pas quand j'en mange, seulement à l'épluchage.  Mais parée d'une paire de gant en latex je peut cuisiner cette plante sans soucis.

 

A la maison, on aime la tarte à la rhubarbe et pour ôter l'acidité de la rhubarbe, je la fait macérer toute la nuit avec un petit peu de sucre. J'ai trouvé cette recette dans le livre "30 desserts ch'ti". J'ai prévu de réaliser toute les recettes de ce livre regroupant les recettes de ma région.

 

2-copie-9.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes :

Pâte sablée

250 g de farine

90 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

30 g de poudre d'amandes

150 g de beurre

1 jaune d'oeuf

Sel

 

Garniture

800 g de rhubarbe

100 g de sucre

2 jaunes d'oeufs

1 oeuf

15 cl de crème liquide

100 g de vergeoise

3 cuil. à soupe de poudre d'amandes

 

3-copie-5.jpg

 

Préparation :

 

Épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons. Placez les dans un saladier avec les 100 g de sucre et laissez reposer 2 heures en mélangeant de temps en temps. (1 nuit pour moi)

 

Mélangez la farine, les sucres, une pincée de sel et la poudre d'amandes. Faites un puits, placez au centre le beurre coupé en dés et le jaune d'oeuf. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, ferme et non collante. Enveloppez la de film alimentaire et mettez la au frais pendant 1 heure.

 

Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, garnissez un moule à tarte de 24 cm de diamètre et placez le au frais durant 30 minutes.

 

Préchauffez le four à 180°C. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette, couvrez d'une feuille de papier de cuisson et remplissez la de légumes secs. Mettez le plat au four pour 15 minutes.

Égouttez la rhubarbe. Mélangez les oeufs avec la crème et la vergeoise.

 

Retirez les légumes secs, répartissez les 3 cuil. à soupe de poudre d'amandes sur la pâte puis la rhubarbe. Couvrez du mélange oeufs-crème - vergeoise et placez au four 20 minutes à 200°C.

A la sortie du four, attendez 10 minutes pour démouler.

 

45.jpg

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Published by Natty - dans Dessert
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14 juin 2013 5 14 /06 /juin /2013 06:00

Encore une recette de poulet, en régime, il faut savoir varier les plaisirs et le poulet, j'adore ça, j'aime changer les recettes pour ne pas me lasser. J'ai trouvé cette recette sur le site de supertoinette et c'est un régal, je la partage avec  vous.

 

J'ai proposé cette recette  à Nicole Passions pour son défi des recettes légères.
2-copie-10.jpg

Ingrédients pour 2 personnes :
9 Propoints/personne


2 cuisses de poulet (120g chacune)

2 cuil à café d'huile d'olive, sel, poivre,
1 brique de crème à 3% MG

1 cuil à soupe de maïzena,
1 petite boîte de champignon de Paris

1 oignon

 


3-copie-6.jpgPréparation :

 

Saler et poivrer les 2 cuisses de poulet. Les faire dorer et cuire dans une sauteuse à couvert avec 2 cuil à café d'huile d'olive.  (J'ai ajouter un fond d'eau pour que ça n'attache pas).


Après leur cuisson, retirer les cuisses et faire revenir dans la même sauteuse les champignons et l'oignon coupé en 2.
Mélanger, dans un bol, la crème avec la maïzena, saler et poivrer. Puis ajouter la préparation dans la sauteuse avec les champignons et l'oignon. Faire épaissir à feux doux, sans cesser de remuer.
Verser la crème sur les cuisses et servir.

 

4-copie-8.jpg

 


En faisant cette recette avec de l'escalope de poulet le plat ne fait que 6 PP/PERS

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  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
  • Le blog de nattycuisine.over-blog.com
  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
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