750 grammes
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8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 06:00

 

 

J'aime me ballader sur le blog de ma copinaute Ophélie, son blog regorge de recette pour ce faire plaisir tout en faisant attention à sa ligne, ces recettes sont toujours bien détaillé et on trouve dans chaque recette, des conseils diététhique et très important pour suivre au mieux son régime, cette recette fait seulement 135kcal/100gr, c'est pas merveilleux, je ne peut que vous conseiller d'aller jeter un oeil sur son blog, c'est par là ==> Ophélie.

 

gratin-champ-thon-ophelie.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

120g de riz CRU( soit 30g par personne cru)
1 grosse boite de  thon au naturel (260g)
1 boîte de tomates concassées ( 400g net)

1 boite de champignons de Paris émincés
30 ml de crème fraîche à 18% ( crème épaisse allégée)
100g de gruyère râpé allégé
1 oignon ( 75g environ)
10 ml d’huile d’olive (pour votre poêle)

6 Tranche de fromage raclette

Persil, Sel, poivre

 

 

 

Préparation :

 

Faites cuire le riz à la casserole dans de l’eau légèrement salée.
Egouttez le ensuite.
Préchauffez votre four à 180°C

Pendant ce temps
Faire revenir l’oignon émincé dans un peu de matière grasse.
Ajouter les tomates concassées et le persil.
Salez et poivrez
Egoutter le thon et mélangez le ensuite  aux tomates concassées,

Ajoutez les champignons.

Rajoutez la crème
Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement,

 


Mélangez la sauce au thon à votre riz.
Versez dans un plat à gratin .
Déposez le fromage raclette par dessus.
Mettez au four pendant 10 minutes

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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 06:00

Je me suis inspirée d'une recette d'Ophélie qui m'avait attiré sur son blog, j'ai eu envie de tenter l'association Terre et Mer, et ce fut un succés, pas très calorique, gouteux, agréable, je l'ai servi avec une petite dose de riz et des poivrons, c'était très bon et on en redemande.

 

cabillaud-chorizo1.jpg

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:
4 Dos de Cabillaud,
100gr de chorizo doux,
2 à 3 pincées d’origan

20 cl de bouillon de volaille dégraissé

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°

 

Coupez le chorizo en morceaux et le mixer avec le bouillon de volaille et l'origan.

Déposez chaque dos de cabillaud au milieu de votre papillote et répartir le chorizo sur chaque dos.

 

Enfournez pour 20 min.

 

cabillaud-chorizo2.jpg

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6 avril 2013 6 06 /04 /avril /2013 06:00

Chaque soir, surtout en hiver, il est coutume de manger un bol de soupe avant le repas et parfois, il m'arrive de ne pas avoir pensé à la réaliser d'avance, du coup, je suis en quête de soupe rapide à faire et pour cela rien de plus simple, j'ai toujours un choux blanc chez moi, que j'effeuille une à une en fonction de mes besoins pour conserver mon chou plus longtemps, c'est une astuce de maman, que j'utilise tout le temps et je garde ainsi dans ma réserve mes choux plus longtemps.

Mais revenons à nos moutons, je part souvent pour une soupe rapide sur une base d'un oignon, un gousse d'ail, un bouillon de volaille dégraissé et 10 feuille de choux blanc.  Je rajoute ensuite mes légumes au gré de mes envies ou plutôt en fonction de ce que j'ai sous la main, c'est ainsi qu'est née cette soupe.

 

soupe-ceylan.jpg

 

Ingrédients :

1 oignon

1 gousse d'ail

1 bouillon de volaille dégraissé

10 feuilles de choux blanc

4 petites carottes

1/4 de cuil. à café de Curry de Ceylan

 

 

Préparation :

 

Éplucher et laver les carottes. Coupez les en rondelles

Laver les feuilles de choux. Émincez les.

Éplucher et couper en 4 l'oignon.

Éplucher et retirer le germe de l'ail

 

Mettre un litre d'eau à chauffer avec le bouillon de volaille

Ajouter tout les légumes.
Faire chauffer 1/2 heure.

Ajouter le Curry de ceylan et mixer la soupe.

 

 

 

 

 

image001.png

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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 06:00

 Hummm, manger des frites, même quand on est au régime, et bien, c'est possible, grâce à cette recette, qui est succulente, je vous conseille d'essayer, bien moins calorique et moins grasse que des frites normal et  bien meilleure.


Alors, ça vous dit ? 

 

frites-ww.jpg
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Niveau de difficulté : Moyen

Ingrédients pour 4 personnes :

Info WW : 5PP
800 g Pomme de terre nature
1 CS Huile de colza
1 cc Paprika

Préparation :


Préchauffer le four th.8 (240/250°C).

Eplucher et détailler les pommes de terre en allumettes de 1 centimètre d'épaisseur.

Les rincer et les essuyer dans un torchon avant de les mettre dans un saladier.

Verser l'huile et le paprika.

Bien mélanger à l'aide d'une spatule afin de bien enrober les frites avec la matière grasse . Les étaler sur une lèche-frites à revêtement anti- adhésif ou recouverte d'une feuille (ou papier) de cuisson. Enfourner pendant 20 minutes en retournant à mi-cuisson et saler.

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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 06:00

Un clafoutis très agréable pour le repas du soir.

 

clafoutis-thon-arleqin.jpg

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

Info WW : 6PP la part

 

320 g de thon au naturel
2 cuil. à soupe  de basilic  ciselé
1/4 de cuil. à café de  paprika
10 olives vertes dénoyautées
3 oeufs
2 cuil. à soupe de maizena
1 cuil. à soupe de lait écrémé en poudre
15 cl de lait écrémé
30 g de gruyère râpé
sel, poivre

1 cuil. à café de margarine

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200°. Egoutter et émietter le thon, égoutter et couper en quatre les tomates. Mélanger le tout.

 

Margariner un plat allant au four. Répartir harmonieusement le thon et les morceaux de tomates, saupoudrer de paprika et parsemer de basilic. Glissez les olives vertes.

 

Dans un saladier, battre les oeufs avec la maïzena, le lait en poudre puis ajouter le lait. Saler et poivrer. Mélanger.

 

Verser la préparation dans le plat sur la garniture au thon, parsemer de gruyère râpé. Enfourner pour 30 minutes.

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3 avril 2013 3 03 /04 /avril /2013 06:00

Les poivrons à la maison, sont souvent sur la table, en accompagnement ou comme ici en plat principal c'est un régal, c'est ma soeur qui m'a donné cette recette après l'avoir fait valider par sa diéthéticienne, et je dois dire que j'en raffole, après une soupe, ces poivrons farcis seront servis en plat principal.

 

poivron-farci1.jpg

 

Ingrédients pour 3 personnes :

 

3 poivron rouges

3 vache qui rit

6 cuil. à café de crème épaisse allégée à 3%

1 boite de Bacon allumettes

1 boule de mozarella

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180 ° C

 

Lavez vos poivrons et coupez-les en deux, mettez dans un plat.

 

Faire chauffer les allumettes de Bacon dans une poêle anti-adhésive quelques minutes.

 

incorporez dans chaque poivron une demi vache qui rit, 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse allégée.

 

Répartir le bacon dans les 6 moitiés de poivrons.

 

Coupez la mozarrela en morceaux et parsemez sur chaque demi poivrons.

 

Mettre au four pour environ 30 min.

 

Accompagner d'une salade verte.

 

poivron-farci2.jpg

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2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 06:00

J'aime régaler les loulous avec de délicieux biscuits originaux qui vont les surprendre et les régaler, cette semaine, j'ai testé une nouvelle recette en surmontant le biscuit d'une meringue suisse, et en lui ajoutant un coeur de confiture.

 

St Dalfour met en place un jeu, intitulé "la recette du mois", en effet les blogueurs participent en publiant leur recette le premier mardi du mois, St Dalfour retiens 3 recettes parrmis celles reçues et les publient sur leur page facebook, ensuite c'est aux internautes de les départager par leur "J'aime". Vous êtes intéressé pour voir les recettes sélectionnées et leurs apporté votre soutien, c'est par ici

 

1-copie-5.jpg

Ingrédients :

 

Pâte sablée :
125 g de beurre 1/2 sel ramolli

2 jaunes d’œufs

62g de sucre glace

1 cuil. à café d'extrait de vanille

1/2 sachet de levure 

250g de farine.

Meringue suisse :
60 g blancs d’œufs

120 g de sucre glace.

 

Confiture quatre fruits St.Dalfour

 

 

3-copie-5.jpg

Préparation :

 


Dans un bol, fouetter le beurre, les jaunes d’œufs, le sucre et la vanille. Mélangez rapidement le tout au fouet puis incorporez la farine en trois fois. Battez énergiquement le tout pour sabler le mélange. Rassemblez-la en boule et filmez votre pâte. Réservez-la au frais.

 


Versez les blancs dans votre saladier et commencez à fouetter au batteur électrique.

Ajoutez le sucre au fur et à mesure et posez le saladier au bain-marie, sur la casserole.

A ce moment-là, continuez de fouetter : le mélange prend du volume, la meringue devient bien blanche, brillante et plus compacte.

Sortez le saladier de la casserole d’eau lorsque la préparation est tiède.

Continuez toujours de fouetter jusqu’à ce que la préparation refroidisse complètement. Cette étape prend du temps.

 

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez votre pâte sablée au rouleau sur un plan travail fariné et sur une épaisseur 3mm.

Coupez à l'emporte pièce des étoiles.

Enfournez les sablés et comptez à peu près 5 à 6 min afin de les sécher.

 


Au bout du temps de cuisson, ils ne doivent pas trop dorer, sortez les sablés du four et décorez le pourtour de vos sablés de meringue à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée en déposant des rosaces.

Enfournez à nouveau pour 10 à 15min.

 


Après cuisson, laissez refroidir et déposez un peu de confiture  quatre fruits St.Dalfour au milieu. Laissez séchez dans un endroit sec.

 

recette-du-mois.jpg

 

4.jpg


 

st-dalfour2.jpg

 

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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 11:00

Dring, dring....Le forum Easycook étant fan de la ronde interblog a voulu lui rendre hommage en créant cette mini ronde. Voici donc venu l'heure de la mini ronde easycook.

 


 

 

bonbon10

Pour cette première Mini ronde Easycook, c'est Galoute qui doit venir piocher chez moi

 

Galoute.jpg

 

 

 

et j'ai eu l'honneur d'aller piocher chez Minilo


minilo.jpg

 

J'ai déjà eu l'occasion de prendre des recettes chez minilo, dernièrement la pâte à couques et les Rochers coco, pour cette mini ronde, je n'ai pas eu de mal à faire mon choix, j'aime allez flaner du côté de chez Minilo, on y trouve toujours de bonnes recettes, mais, allez y faire un tour pour en juger par vous même.

Pareil que Minilo pour cette recette, j'ai eu besoin de rajouter de l'eau pour garder de la sauce.

 

1-copie-1.jpg

 

Ingredients (pour 4 ou 5 personnes) :

 

1 kg de viande de boeuf  coupée en gros dés

3 oignons

3 gousses d'ail

3Ocl de vin rouge

5 cuil. à soupe de concentré de tomates

 4 cuil à soupe d'huile d'olive 

1 cuil. à café d'origan

sel

poivre

2 cuil. à café de maïzena.

 

2-copie-2.jpg

Préparation:

 

Faire chauffer 2 càs d'huile d'olives dans une cocotte en fonte.

 

Y faire dorer les oignons émincés.

 

Retirer les oignons et mettre la viande dans la cocotte avec les 2 càs d'huiles d'olives restantes.

 

Lorsque la viande est dorée sur toutes les faces, déglacer la cocotte avec 10cl d'eau en décollant bien les sucs de cuisson.

 

Remettre les oignons dans la cocotte.

 

Laisser réduire le liquide de 3/4  à petits feux.

 

Ajouter le vin rouge, les gousses d'ail écrasées et l'origan.

 

Saler, poivrer.

 

Laisser mijoter 1h30. (Même pas une heure pour moi et ma cocotte classique car le vin s'évaporait trop vite)

 

Ajouter le concentré de tomates (et de l'eau pour moi) et prolonger la cuisson  de 30 minutes15mn.

 

Délayer la maïzena avec un peu d'eau, l'ajouter à la sauce en mélangeant pour éviter les grumeaux.

 

Laisser mijoter encore 2-3mn le temps que la sauce épaississe.

 

3-copie-1.jpg

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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 06:00

C'est ma copinaute Gagaie la première et ensuite ma copinaute Minilo qui ont réalisés ce gateau et m'ont donné envie de tester, je l'ai réaliser pour le week-end de Pâques, il à bien plu et je me suis amusé à ralisé le décor en pâte à sucre.

 

Je me suis servi de la base de mon gateau tout chocolat.

 

1-copie-6.jpg

 

Ingrédients :

Pour le gâteau:

1 tablette de chocolat noir pâtissier (200g)
170g de sucre
4 oeufs
250g de farine
20cl de crème fraîche
1 sachet de levure chimique 

 

Pour le glaçage :

200g de chocolat noir

100g de beurre coupé en petits cubes

 

Décoration :

pâte à sucre de différentes couleurs

(Je n'avais pas d'orange, je l'ai teinté avec un peu de colorant poudre orange que j'ai mouillé d'une goutte d'eau et j'ai ensuite malaxé longtemps 10 min environ en mettant un peu de fleur de maïs sur mes mains, j'ai ensuite laissé la pâte à sucre dans un papier film puis dans une boite hermétique toute une nuit, pour la retravailler le lendemain)

Quelques oeufs en chocolat

Noix de coco et colorant en poudre vert pour réaliser l'herbe.

 

3-copie-6.jpg


Préparation :

Pour le gâteau:

Râper le chocolat (Aidez vous d'un robot)
Battre le sucre et les oeufs
Incorporer le chocolat râpé et mélanger

Ajouter la farine tamisée et la levure en mélangeant bien

Verser la crème et mélanger à nouveau
Verser le tout dans un moule à manquer beurré et fariné.

Pour ce gateau, j'ai beurré une casserole sans manche, pour avoir un gateau plus haut que d'habitude.

Enfourner 35-40 minutes sur Th.6

 

Pour le glaçage:

Faire fondre le chocolat au bain marie

Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène

 

Pour la déco:

Mettre le gâteau sur un carton coupé au diamètre du gâteau

Placer le gâteau sur une grille, elle même placée dans un récipiant creux (c'est pour recueillir l'excédent de chocolat)

Verser le chocolat au centre du gâteau et l'étaler partout, même sur les côtés à l'aide d'une spatule. Mettre le gateau au réfrigérateur.

 

Pendant ce temps, réaliser les décors en pâte à sucre.

Colorer la noix de coco avec une pointe de couleur de colorant en poudre vert et quelques gouttes d'eau ( très peu suffiront).

 

 

2-copie-6.jpg

 

Je participe au un concours de cuisine créative, en collaboration avec le site Creavea !


Challenge-cuisine creavea


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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 10:00

Encore une jolie participation pour cette année à la ronde interblog et j'apprécie toujours autant, il me faut à chaque fois deux jours pour visiter tout les blogs participant, mais je m'en amuse et ça me permet de découvrir de magnifique blog à chaque fois.

 

3-copie-3.jpg

 

J'en profite pour remercier chaleureusement les organisatrices de la ronde Sorcili, Mlle Banane    et leurs aides.

Pour les inscriptions c'est en cliquant sur ce logo : 

 

http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

 

 

Pour cette édition le sort a désigné Sabrina

 

zekitchounette.jpg

 

  pour tenter de se régaler avec une recette piochée chez moi,

pendant ce temps je me suis aventurée chez Corinne.

 

corinne-copie-1.jpg

 

J'ai copié collé la recette de corinne, car elle est très bien expliqué, pareil qu'elle j'ai trouvé la crème anglaise trop épaisse et je l'ai donc rallongé avec du lait pour qu'elle ai la consistance désirée.
J'ai aussi fait le même constat qu'elle, je trouve que ma recette habituelle n'est pas plus longue à réaliser mais bien plus pratique.

Le caramel à trop foncé, je préfère le caramel à la casserole, comme Corinne mais je suis contente d'avoir réalisé cette recette car en l'ayant vu dernièrement à la Top Chef, j'avais envie de la réaliser et je suis contente que Corine l'ai aussi bien expliquée.

 

1-copie-3.jpg

 

pour se faire il vous faudra pour 3 personnes :
pour la crème anglaise : 
3 cuillères à soupe de sucre 
4 sachets de sucre vanillé
3 jaunes d'oeuf
2 cuillères à soupe de maïzéna
1/2 litre de lait 
j'ai ajouté les zestes d'un citron non traité (un du jardin familial)
sont trop bons ! 

-oOo-
pour les blancs en neige : 
3 blancs en neige
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre en poudre

-oOo-
pour le caramel :
100g de sucre en poudre
quelques gouttes de jus de citron 

-oOo-
pour le dressage : quelques amandes  effilées grillées 

-oOo-
on commence par battre les blancs en neige ferme 

quand vos blancs se tiennent et sont bien montés, 
ajoutez le sucre en poudre en deux fois tout en battant

aux fouets électriques pour "serrez" vos blancs

réservez 

-oOo-
pour la crème anglaise  :
vos trois jaunes sont dans un saladier allant au micro-ondes , 
ajoutez le sucre vanillé, fouettez , faites chauffer 2 mn le lait au micro-ondes

pendant ce temps ,continuer à fouettez les jaunes 
versez la maïzena , fouettez toujours 

puis versez le lait chaud en douceur , d'abord un peu , fouettez

puis le reste en deux fois, fouettez 

ça mousse, c'est normal
déposez le saladier au micro-ondes 
chauffez 2mn 
remuez 
encore 2mn , remuez 
profitez en pour ajoutez les zestes de citron

puis encore 2mn , ça commence à prendre 
(là j'avoue que j'étais prête à remettre de la maïzena mais oh miracle ! 
sur la cuillère je vois que la crème commence à prendre)
donc j'ai remis 2mn et c'était même un peu épais, j'ai ajouté un tout petit peu 
de lait pour que ça soit moins épais, plus crème , 
remuez bien , gouttez , c'est bon ! ouf ! ça c'est fait ... 
la crème nappe bien la cuillère 
quand je trace une ligne sur le dos de la cuillère
la crème reste en place , c'est ok 

couvrez d'un  film plastic , au contact, c'est à dire qu'il doit toucher
la surface de la crème pour éviter qu'une croûte ne se forme 
et réservez au frais 

-oOo-
on revient sur les blancs :
dans une assiette creuse , versez un peu d'eau chaude
remplissez une tasse que vous aurez passée sous l'eau , avec du blanc en neige
tassez avec la spatule, puis videz la dans l'assiette sur l'eau chaude

 

passez 2,15mn au micro-ondes 

elle a pratiquement doublé de volume 
déposez l'île sur un torchon propre 

procédez ainsi avec les deux autres îles 

-oOo-
pour le caramel :
il se fera au moment de dresser bien sûr  
versez les 100g de sucre en poudre dans un bol, 
ajoutez quelques gouttes de jus de citron
et passez de deux minutes en deux minutes au micro-ondes 
il a fallu ... 8 mn avec mon micro-ondes pour que ça fasse du caramel
d'une couleur ambrée 
attention le bol est très chaud ! 
sérieux ! je préfère le faire à la casserole 
-oOo-
il faut dresser dès que votre caramel est prêt 
versez de la crème anglaise dans un ravier, verre, bol , ce que vous voulez 

 

ajoutez une île flottante, puis versez du caramel en filet sur le dessus
j'ai saupoudrez de quelques amandes effilées grillées 
si la crème anglaise est déjà bien froide , servez aussitôt 
sinon vous pouvez réservez au frais une heure ou deux
2-copie-4.jpg
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Présentation

  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
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