J'ai déjà vu ce type de gateau se ballader sur le net et j'ai eu envie de le reproduire pour la fête des mères.
Quelques blancs d'oeufs qui trainaient au réfrigérateur et l'envie aussi d'utiliser les jaunes d'oeufs en poudre de mon partenaire Protegg.

Tout est allé à l'économie dans cette recette et je dois dire qu'elle à été rapide à réaliser, j'ai préparer mes 2 coques de macarons le vendredi soir et ma crème mousseline le samedi. Sur ce point je doit dire que j'ai été déçue, je devais au départ utiliser la même crème que j'avais utilisé dans ma recette de fraisier, mais j'ai aussi eu envie de tester la crème mousseline, elle n'était pas assez figé, au moment de la découpe elle s'est mis à couler. A refaire, la prochaine fois, j'utiliserai de la crème pâtissière en incorporant des feuilles de gélatine. Car ce gateau était quand même très très bon, les invités m'en ont félicité et ce malgré le mauvais résultat du découpage.

Ingrédients  :

Les 2 Coques:  (recette de Cojocano)

80 g de blanc d'oeufs liquide pasteurisé

100 g de poudre d'amande extra fine

155 g de sucre glace

55 g de sucre semoule

colorant rouge fraise

Crème mousseline :

1/2 litre de lait
5 jaunes d'œuf Protegg
125 g de sucre
40 g de farine
125 g de beurre en pommade
1 gousse de vanille

500 g de fraises

Préparation :

Les coques

Commencer par mixer au robot la poudre d'amande avec le sucre glace  (pas trop il ne faut pas que les poudres grainent)  puis les tamiser.

Dans le bol de votre robot commencer à monter les blancs a faible vitesse, quand ils commencent à mousser ajouter la moitié du sucre et passer à vitesse moyenne. (c'est à ce moment là que l'on ajoute le colorant)

Quand le fouet commence à marquer les blancs, le serrer avec le sucre restant à puissance maximale.

La meringue est prête lorsqu'en retirant le fouet il se forme au bout un bec d'oiseau

Incorporer alors en 3 fois le mélange poudre d'amande / sucre glace (c'est le macaronnage) avec une spatule.

Lorsque la pâte forme un ruban, mettre une feuille de papier sulfurisé sur chacune de vos plaques de cuisson (comptez en 3, dont une qui reste dans le four chaud).

Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille de 7 ou 8 mm.

J'ai tracé 2 grand disque au feutre à l'aide de mon cercle à mousse à l'envers de mon papier sulfurisé. Servez vous de la poche à douille pour tracer des cercles à l'intérieur de ce gabarit.

Faire cuire une plaque à la fois (posée sur une ou 2 autres plaques) à 140°c, pendant 22 minutes. Adapter selon votre four. 

Laisser refroidir et décoller les macarons.

Crème mousseline :

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiement.

Incorporez la farine et bien mélanger.

Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille grattée et ses graines.

Dés ébulittion, versez en une seule fois sur les oeufs en remuant.

Transvasez le tout dans la casserole et cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole.

Ajouter la moitié du beurre coupé en morceaux dans la crème chaude.

Bien mélanger avec une spatule.

Une fois la crème refroidie (à température ambiante), ajouter le restant de beurre pommade en l'incorporant au batteur électrique ou au fouet à main.

Réserver jusqu'au moment de l'utilisation.

Montage :

Dans un cercle à mousse, déposer votre premier disque de macaron. Gardez le plus beau pour le dessus.
Dressez du rodoïd à l'intérieur de votre cercle.
Lavez et équeuttez les fraises. Coupez en quelques unes en deux, et posez tout le tour de votre cercle, face coupées contre le cercle.

Dressez la crème mousseline à l'aide d'une poche à douille. Garnir le fond de crème mousseline et coupez le reste des fraises en morceaux pour les incorporer au milieu.

Regarnir de crème mousseline restante.

Fermer avec le deuxième disque de macarons et garder au frais.
Décerclez à la dernière minute et décorer à votre convenance.

En partenariat avec Protegg pour les jaunes d'oeufs en poudre.

Et cap d'ambre pour la gousse de vanille

Dring, dring.... Voici la deuxième publication de la mini ronde, comme promis.

Le forum Easycook étant fan de la ronde interblog a voulu lui rendre hommage en créant cette mini ronde. 

C'est  Sandrinette  qui doit venir choisir une recette chez moi

Et je dois choisir une recette chez Lyanna.

Ingrédients :

500 gr de farine

250 gr de sucre

250 ml d'huile (le mieux étant de l'huile d'arachide, mais maintenant qu'on a une p'tite allergique à l'arachide, on l'utilise plus, mais bon, même avec de l'huile de tournesol, ça reste délicieux ^^)

canelle

Recette : 

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tout les ingrédients sauf la cannelle.

Former des petits palets à poser sur une feuille de papier cuisson.

Faire cuire environ 20 min

A la sortie du four, saupoudrer chaque petits gâteaux de cannelle (plus ou moins suivant si vous l'aimez :) )

Ces montecao sont délicieux, mais très calorique, néanmoins, je n'ai pas résister à en croquer un.

JuliatT et Agathe organise un concours sur leur blog, rien de plus simple, il suffit de reproduire fidélement une de leur recette à base de chocolat.

J'ai choisi cette recette de gâteau mousse au chocolat que j'ai réalisé pour la fête des mères, car je sait que certain de mes invités et surtout mon mari, sont des addicts de chocolat et rien qu'à voir les photos du blog de JuliaT et Agathe, je savais que ce gâteau allait leur plaire.

Ingrédients (Pour le gâteau) :

Pour un moule de 20cm à bords amovibles

100gr de chocolat noir
65gr de sucre
2 œufs
75gr de beurre
30gr de farine

Ingrédients (Pour la mousse) :

300gr de chocolat noir de bonne qualité(ou 200 g de chocolat noir et 100 g de chocolat au lait)
75gr de beurre
400ml de crème fleurette (crème 35% à fouetter)
3 œufs
2 c. à soupe de sucre glace

Préparation :

Gateau :

Préchauffer le four à 160°C (320°F).
Beurrer  et fariner votre moule.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde.
Verser le chocolat fondu dans un récipient, y ajouter les œufs et le sucre, bien mélanger puis ajouter ensuite la farine.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
Enfourner 15-20 mn dans le four chaud.

Mousse :

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou au micro onde).
Battre au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne un peu mousseux (2 mn).
Verser la préparation au chocolat tiède dans la préparation aux œufs, et bien mélanger quelques secondes.
Battre la crème liquide (crème 35% à fouetter) en chantilly. Ne pas trop battre car sinon la crème formera du beurre. Dès qu’elle est ferme, arrêter.
Intégrer délicatement au fur et à mesure la chantilly dans la préparation au chocolat, en mélangeant doucement de façon circulaire à l’aide d’une spatule.
Disposer de façon homogène la mousse sur le gâteau refroidi.
Réfrigérer au moins 5 heures avant de découper.
Décorer de morceaux de chocolats râpés avec un épluche légumes ou quelques fruits congelés ou ce qui pourrait vous faire plaisir!

J'ai choisi de décorer ce gâteau de copeaux de chocolat et de chantilly au cacao.

Ma filleule à fêter son anniversaire le 6 mai et son gâteau préféré est le millefeuille, comme j'étais resté sur un "échec" avec mon dernier millefeuille car je trouvais que la crème pâtissière n'était pas assez goûteuse, il m'a plu de retenter l'expérience et je dois dire que celui ci était bien meilleur.

Ingrédients pour 10 personnes

3 rouleau de  pâte feuilleté

 1 L de lait entier
100 g. de farine
150 à 200 g. de sucre en poudre
4 jaunes d'oeufs Protegg
1 gousse de vanille Cap d'Ambre

4 feuilles de gélatine

Pour le glaçage

Fondant blanc pâtissier Cuisine Addict

extrait de café bio Greenweez

Colorant alimentaire café

Pour la décoration :

Pralin

Pâte à sucre pour les roses

Préparation :

Cuire les 3 pâte feuilletée séparément dans votre four préchauffé à 180°C.

Couvrir la pâte de papier cuisson et poser une plaque à pâtisserie par-dessus

pour lui éviter de gonfler. Mettre au four 20 minutes en surveillant pour avoir un joli doré.

Laissez refroidir puis couper en 3 formes égales , j'ai posé mon cercle à pâtisserie à la grandeur voulu sur chaque pâte et j'ai coupé à l'intérieur avec un couteau à pain. 

Préparez la crème pâtissière.

Mettre la gélatine à ramollir dans l'eau froide.

Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse et double de volume.Ajouter la farine et bien remuer, puis verser un peu de lait pour fluidifier le mélange.Faire chauffer le reste de lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.

Quand il est tiède, le verser sur le mélange oeufs-sucre-farine en remuant bien.

Reverser le tout dans la casserole, et faire épaissir à feu doux, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.

Dès que la crème est à la bonne consistance retirer du feu. Égoutter la gélatine et la faire fondre dans la crème chaude.

Lorsque la crème est prête, vous pouvez la mettre au frais, cellophanée au contact pour éviter qu'elle ne croûte au réfrigérateur 30 minutes.

Une fois refroidie,  répartir la moitié de la crème sur le premier morceau de pâte feuilletée

Puis le reste sur le second morceau de pâte.

Gardez le plus beau morceau pour le dessus.

Je me sert d'un cercle à mousse pour monter mon millefeuille, puis je remet celui ci au frais une nuit. Pour finir le glaçage le lendemain.

Faire fondre le fondant blanc pâtissier au bain marie, pour lui donner une texture bien coulante.
Gardé un peu de fondant blanc pâtissier de côté et mélanger le avec quelques gouttes d'extrait de café un une petite demi pointe de couteau de colorant café.

Etalez le fondant blanc à l'aide d'une spatule et tout de suite, faire des ligne horizontale avec le colorant café à l'aide d'une seringue à décoré.

Sans tarder avec un couteau tracer des lignes verticale tout les 1.5 cm environ de haut en bas et de  gauche à droite et revenir en faisant des lignes entre deux avec le couteau de bas en haut cette fois ci c'est ce qui dessinera votre fondant.

Poser le pralin sur le tour du millefeuille.

Mes filles ont chacune réalisée une rose en pâte à sucre pour la décoration.

En partenariat avec Protegg pour les jaunes d'oeufs

 Cap d'ambre pour la vanille

 Greenweez pour l'extrait de vanille bio

Cuisine Addict pour le fondant blanc pâtissier

Le 3 chocolat est un gateau qui plait toujours, et je l'apprécie d'autant plus que je peut le préparer d'avance et le congelé.

voici plusieurs déco possible et très simple à réaliser