Je mangais ces barres de céréales, lorsque j'étais jeune, j'adorais ça et pourtant je n'aime pas le chocolat, mais ces barres sont délicieuses, par contre il ne faut pas regarder les ingrédients sur l'emballage, alors lorsque j'ai découvert cette recette sur le blog des Epicières, j'ai était conquise, avant même de gouter, j'étais déjà sûr que ce serait parfait, et je ne me suis pas trompée, et en plus, c'est super rapide et facile à réaliser, si on ne compte pas les temps d'attente.

Voici la recette telle que je l'ai trouvé sur leur blog.

Ingrédients (pour 6 barres)

Pour la barre
- 90 g de corn flakes
- 80 g de beurre
- 130 g de chocolat blanc
- 1 carré de chocolat au lait pour le style
- 2 grosses pincées de sel

Pour le dessous
- 80 g de chocolat noir
- 20 g de chocolat blanc

Recette

Pour la barre aux céréales (enfin surtout au beurre et au sucre…)

Faites fondre le beurre et le chocolat blanc au micro-onde ou au bain-marie.

Mettez les corn flakes et le sel dans un saladier et écrasez-les avec le dessous d’un verre par exemple (n’en faites pas de la poudre mais de tout petits bouts de pétales). Versez le mélange de beurre/chocolat sur les pétales de maïs et mélangez bien.

Sur une feuille de papier sulfurisé, formez de jolis rectangles bien tassés, bien compacts (tapotez avec la lame d’un couteau).  Vous pouvez faire des séparations avec du papier sulfurisé plié pour que ce soit bien rectangulaire. Vous pouvez aussi utiliser des moules à financiers, de petits cerclages rectangulaires ou au pire faire des petits tas sur une plaque… Laissez prendre 2 heures au réfrigérateur.

Pour le dessous au chocolat

Faites fondre les chocolats au micro-onde ou au bain-marie. Retournez doucement les barres de céréales fraîchement durcies et badigeonnez le dessous et les bords avec ce chocolat fondu. Laissez prendre au frais une bonne heure.

Sublimez votre goûter et conservez les barres au frais de préférence…

Depuis longtemps déjà, j'avais envie de tester les macarons noix de coco, mais voilà, je n'aime pas la noix de coco, alors pas très motivant de cuisiner des odeurs qu'on apprécie pas, mais je me suis lancé et ce fut un succès auprès de mes testeurs, et heureusement, car à la suite d'une erreure de pesage d'ingrédients que je n'ai pu rattraper, j'ai dû en faire 88, alors il était nécessaire qu'ils soient bons.

Pour les coques, j'ai repris la recette de Cojocano, par contre pour la ganache, j'ai préféré incorporer du lait de coco car il m'en restait de ma recette de Bounty, publiée précédemment.

Ingrédients

Coques:

80 g de blanc d'oeufs

100 g de poudre d'amande

155 g de sucre glace

55 g de sucre semoule

Une pointe de colorant blanc

Ganache à la noix de coco :

250 g de chocolat blanc

100 g de lait de coco

100 g de crème liquide

50 g de beurre

30 à 50 g de noix de coco râpée selon le goût

Préparation :

La ganache

Faire bouillir la crème liquide avec le lait de coco et la noix de coco râpée. Une fois à ébullition, verser le chocolat blanc et le beurre en morceaux hors du feu. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient complétement fondus. Verser la ganache dans un saladier, la recouvrir d'un film alimentaire au contact.

Les coques

Commencer par mixer au robot la poudre d'amande avec le sucre glace (pas trop il ne faut pas que les poudres grainent)  puis les tamiser.

Dans le bol de votre robot commencer à monter les blancs a faible vitesse, quand ils commencent à mousser ajouter la moitié du sucre et passer à vitesse moyenne. (c'est à ce moment là que l'on ajoute le colorant)

Quand le fouet commence à marquer les blancs, le serrer avec le sucre restant à puissance maximale.

La meringue est prête lorsqu'en retirant le fouet il se forme au bout un bec d'oiseau

Incorporer alors en 3 fois le mélange poudre d'amande / sucre glace (c'est le macaronnage) avec une spatule.

Lorsque la pâte forme un ruban, mettre une feuille de papier sulfurisé sur chacune de vos plaques de cuisson (comptez en 3, dont une qui reste dans le four chaud) ; (je préfère le papier sulfurisé aux plaques de cuissons en silicone ou encore au feuilles de cuisson demarle qui demandent un temps de cuisson plus long ou plus chaud)

Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille de 7 ou 8 mm.

Faire des disques de 3 à 4 cm de diamètre en quinconce. Pas besoin de croûtage (si vous voulez vraiment le faire vous pouvez mais moi je ne vois pas de différence)

Faire cuire une plaque à la fois (posée sur une ou 2 autres plaques) à 150°c, pendant 15 minutes. Adapter selon votre four, dans le mien il vaut mieux 140°c et 18  minutes pour que la couleur reste belle et que les coques ne brunissent pas.  Dans mon autre four c'est 130° et 20 minutes. Il ne faut pas hésiter à faire des tests les première fois que vous faites des coques de macarons.

Laisser refroidir et décoller les macarons (en humidifiant la feuille de cuisson en la posant sur un linge humide ça aide bien, mais si ils sont bien cuits pas besoin).

Garnir la moitié des coques avec la ganache et refermer avec les autres coques. Conserver au frais. les macarons sont meilleurs le lendemain.

En partenariat avec cuisine addict pour la poche à douille

Poche à douille

J'ai repéré cette recette chez Lilou, qui l'avait elle même repéré chez Nicole, il y à longtemps que j'avais envie de réaliser des Bountys pour faire plaisir à l'homme, mais je n'avais pas les moules adéquates, alors quand j'ai vu que Lilou les avaient réalisés dans des moules différents j'ai sauté sur l'idée, comme quoi des fois on peut pas réfléchir toute seule ,j'en ai profité pour essayé mes nouveaux moules demi sphère.

Ingrédients :

350 g de chocolat au lait

135 g de lait de coco

85 g de noix de coco râpée

10 g de sucre

Préparation :

Tempérer le chocolat au lait. (Le faire fondre à 45 - 50°C, le faire descendre à 27-28°C et le rechauffer à 30°C).

Peindre les moules de chocolat. Mettre au frigo. Repasser 2 couches.

Dans un saladier, mélanger, le lait de coco, la noix de coco et le sucre.

Garnir les petits chocolats, puis les refermer avec un peu de chocolat au lait.

Déguster le lendemain.

En partenariat avec Cuisine Addict pour les moules demi-sphères.

Quand j'étais petite à chaque fête de fin d'année on voyait arriver sur la table ce que l'on appeler dans notre jargon de gamins, la soupe aux yeux , à l'époque, il était hors de question qu'on ingurgite cette soupe que les adultes raffolaient. Maintenant j'en fait très souvent et grâce à ma belle mère qui à une tout autre façon de faire ce potage, un brin velouté, mais surtout délicieu et plein de légumes. La base se fait à partir d'un pot au feu, j'ai réalisé la recette de Mijoté de Pot au feu de Christophe Felder, et j'y ai rajouté un panais que papa m'avait rapporté du jardin.

Ingrédients :

1.5 L de Bouillon + légume du pot au feu

100 g de tapioca Julienne Bloch

2 jaunes d'oeufs

1 cuil. à soupe de crème épaisse

Poivre.

Préparation :

Filtrer le bouillon de légume et faites le chauffer.
Ajouter le tapioca en pluie et remuer constamment pendant 25 min.

Dans une soupière ou un grand saladier, mélez les jaunes d'oeufs et la crème. Poivrez.

Versez le bouillon de tapioca  sur cette dernière préparation et remuer constamment.
Versez dans une assiette creuse et ajouter quelques légumes.

En partenariat avec mon partenaire Bloch

J'aime faire des soupes sans pommes de terre régulièrement, c'est bon et pour la ligne ça ne fait pas de mal. J'aime mettre des épices dans mes légumes, alors pourquoi pas dans la soupe, c'était délicieux.

Une petite astuce de ma maman, lorsque vous achetez un chou et que vous ne l'utilisez pas entier, comme moi qui fait 4 soupes dans un chou. Défaites les feuilles une par une pour laisser toujours sur le coeur celle que vous n'utilisez pas pour l'instant, vous le conserverez plus longtemps.

Ingrédients :

8 feuilles de chou

2 belles carottes

1 gros oignon

2 gousse d'ail

1 poivrons rouge

un bouillon  cube de volaille dégraissée

sel, poivre

1 cuil. à café de cumin

2 L d'eau.

Préparation :

Faites chauffer l'eau avec le bouillon cube, ajouter l'oignon épluché et détaillé en morceau, l'ail épluché et coupé en deux,.

Nettoyez le poivron et coupé le en lamelle, épluchez les carottes et coupez les en tronçon. Lavez les feuilles de choux et coupez les en lamelles.

Ajoutez les légumes, sel et poivre au goût et le cumin, et laissez cuire 1 heure.