J'ai trouvé l'occasion d' utilisé ma sauce Sacla aux poivrons, figues et noisette reçu de mon partenaire, je voulais vraiment une recette original pour tester ce produits et on s'est régalé, cette sauce se marie vraiment très bien avec le boeuf, à vous de tester maintenant...

Ingrédients :

100 g de filet de bœuf

60 g de pâte feuilletée abaissée

1 tranche de jambon cru

1 pot de sauce Saclà poivrons, figues et noisette

Huile d’olive extra vierge

Farine

Cognac Calvados pour moi

Préparation :

Découvrez en exclusivité les nouvelles sauces Premium de Saclà, et laissez-vous tenter par la recette originale et filmée de Debora Fantini, sauce Saclà poivrons, figues et noisettes.

Enrober de farine le filet de bœuf, et le saisir à la poêle à feu vif, avec un filet d’huile d’olive. Arroser de cognac et laisser sur le feu environ 2 minutes.
Essuyer le filet et le recouvrir de sauce Saclà aux Poivrons, Figues et Noisettes.
Disposer ensuite sur la pâte feuilletée la tranche de jambon cru, le filet de bœuf puis refermer la pâte. Enfourner pendant 15 minutes à 180C°. Servir chaud.

Georges mon levain travaille toujours aussi bien et il faut dire que les pains fait au levain sont hyper moelleux, j'ai découvert cette recette sur le blog de Yolande, les petits plat de Patchouka, j'ai tout de suite eu envie de tester ce pain, il faut dire qu'il y à plusieurs mois maintenant que je fais mon pain moi même assidûment, chaque jour ou presque je fabrique ma boulange et j'aime ça, je suis toujours friande de nouvelle recette. La cuisson cocotte, il n'y a pas longtemps que je la réalise, en réalité je ne l'ai testé qu'une seule fois et j'ai approuvé, alors pourquoi ne pas retenté l'expérience.

Ingrédients :

120-130g de levain

500g de farine (vous pouvez varier les plaisirs... 500g T55 ... ou moitié T65 et l'autre farine aux céréales...)Perso j'ai utilisé de la T55 simplement

310g d'eau

1 cc 1/2 sel

1/2 cc de levure (facultatif)

Préparation :

Dans le bol d'un robot, mélanger l'eau tiède avec la levure.

Ajouter la farine, le sel et le levain. Pétrir quelques minutes.

Sortir la pâte et la mettre dans un saladier. la couvrir et la laisser lever... (compter minimum 3 heures.. il est vraiment impératif que la pâte ait doublé de volume)

Sortir la pâte du saladier et la dégazer.

la façonner en une boule et la poser dans une cocotte en fonte, préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Mettre le couvercle et enfourner (départ four froid) à 250°C pendant 1 heure.

A la sortie du four... soulevez le couvercle... sentez.. et écoutez...

J'ai eu la chance de recevoir un colis de mon nouveau partenaire Riso Gallo, ils m'ont envoyé :

ARBORIO GRAN GALLO

Pour un risotto traditionnel, l'Arborio est le riz pour risotto le plus connue en Italie. Ce riz long italien est parfaitement adapté à la méthode de cuisson qu'exige le risotto. Ses grains de riz absorbent les saveurs du bouillon, tout en libérant leur amidon qui va leur donner une texture d'une exceptionnelle onctuosité, tout en restant « al dente ».

 CARNAROLI RISERVA 1856

Le Carnaroli Riserva 1856 est le roi des riz pour risotto de Riso Gallo, un riz de qualité exceptionnelle avec des grains grands et charnus, qui recueille six générations de passion et de culture pour le riz. Le Carnaroli est le riz pour risotto qui garantit une consistance, une fermeté et un crémeux exceptionnel.

RIZ NOIR VENERE

Le Riz interdit des anciens empereurs Chinois. Le Vénéré est un riz naturellement noir, idéal pour des recettes festives, originales et raffinées ! C'est un riz complet, agréablement parfumé, évoquant les arômes du bois de santal et du pain juste sorti du four. Sélectionné par Riso Gallo, ce riz est aujourd'hui cultivé dans certaines zones de la Vallée du Pô. Ce riz noir est idéal comme accompagnement d'un plat de viande, de poisson ou de crustacés, pour tous ceux qui apprécient le mariage des saveurs et des couleurs.

Je suis impatiente de les incorporer à mes recettes.

Riso Gallo est une des plus anciennes industries rizicoles italiennes créé à Gênes en 1856. Depuis 6 générations, Riso Gallo donne du bonheur aux Italiens en proposant un assortiment large et complet de produits. La mission de l'entreprise est de diffuser la culture du riz et du risotto dans le monde, à travers des innovations constantes visant à l'adapter aux exigences du consommateur moderne. Riso Gallo identifie et analyse les besoins. Fort de son expérience et de sa collaboration avec des centres d'expérimentations spécialisés, l'entreprise développe les meilleures variétés de riz afin de satisfaire la demande du marché à travers la création de produits de première qualité, sains et savoureux, mais aussi faciles et rapides à préparer.

J'avais besoin d'une recette toute simple pour le goûter d'aujourd'hui et une envie de framboise, j'avais vu une recette de moelleux framboise il y a quelques jours sur le blog d'une copinaute mais je me suis rendu compte qu'il fallait de l'huile et je n'en avait plus, j'ai donc fait le tour des blogs que je connais et le premier à été l'élu lol. C'est le blog de chocolat à tout les étages qui à remporter mon choix, de merveilleux mini moelleux au chocolat blanc et à la framboise, de plus j'adore réaliser mes moelleux en mini, c'est bien plus facile à manger pour les loulous, ils ont remportés un vif succès au goûter, je crois que je suis bonne pour en refaire prochainement....

Ingrédients pour 26  petits moelleux :

2 oeufs

25 g de poudre d'amande

75 g de farine

75 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

50 g de chocolat blanc

1 cuillère à café de levure chimique

1 grosse cuillère a soupe de crème

1 pincée de sel

1 poignée de framboises

Préparation :

Dans un saladier mélanger les sucres et les oeufs.

Ajouter la crème, la poudre d'amande, la farine et la levure. Bien mélanger.

Ajouter le chocolat fondu et la pincée de sel.

Bien mélanger le tout.

Verser dans des petits moules individuels en silicone ou dans des caissettes à muffins. Ajouter les framboises en les enfonçant dans les gâteaux (il vaut mieux procéder ainsi, si on les ajoute avant, elles risquent de s'écraser et de colorer la pâte)

Faire cuire à 180° (four préchauffé) pendant une vingtaine de minutes (temps à adapter au four et aux moules car 15 min pour moi) tester la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche du gâteau.

Hier mercredi, jourj des activités je me suis rendu compte sur le coup de midi, qu'il n'y avait pas de gouter pour les activités de l'après midi de mes  filles. Vite, vite, il fallait trouver vite une idée très rapide sans trop de cuisine, une recette de muffins ou moelleux serait très bien et je me suis souvenue que Cécile en réalisait  très régulièrement, alors, ni une ni deux, j'ai navigué sur son blog et j'ai trouvé cette recette de petit moelleux qui me tentait bien, et  ils étaient très facile à réaliser, je remercie cécile pour sa recette.

Voici la recette pour 12 briochettes ( briochette pour moi et 20 mini moelleux) :

Ingrédients :

4 oeufs

300 g de confiture de lait

100 g de farine

100 g de beurre

Préparation :

Préchauffez votre four à 230°c.

Commencez par mélanger les oeufs et la confiture de lait pour bien la détendre.

Ajoutez la farine et le beurre fondu.

Mélangez bien et remplissez vos empreintes au 3/4.

Enfournez pour 10 minutes