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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 06:00

La galettes de blé noir est un repas qui plait beaucoup à la maison, pourvu qu'elle soit fourrée avec du fromage, du jambon et un oeuf, un peu gourmande la famille, mais j'aime leur faire plaisir.

 

galette-sarazzin1.jpg

Ingrédients (Pour 8 à 12 galettes) :


330 g de farine de blé noir
10 g de gros sel
75 cl d'eau froide
1 oeuf



Garniture :

 

6 tranches de jambon

400 g d'emmental rapé

12 oeufs

sel et poivre (sel de guérande aromatisé poivres et baies Xxsel pour moi)

 

 

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.

A l'aide d'un fouet, verser l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un oeuf pour donner une belle coloration à la cuisson.

Filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.

Graisser la crêpière avec une coton imbibé d'huile. Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 mn environ.

Pour une galette complète, déposer au centre de la galette, du jambon et de l'emmental râpé, puis casser un oeuf au centre de la galette.

Une fois qu'il commence à cuire, saler, poivrer et rabattre les bords de la galette de façon à ne laisser paraître que le jaune.

C'est prêt une fois que l'oeuf est assez cuit.

 

galette-sarazzin2.jpg

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Published by Natty - dans Plat du soir
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commentaires

lilou25 08/04/2012 08:22

Une recette rapide et délicieuse pour un soir... J'adore !

Natty 08/04/2012 18:29



merci lilou



anyana3 08/04/2012 08:10

tiens...t'as les mêmes à la maison !!!
eux aussi c'est la complète sinon ça râle !!!
joyeuses Pâques Natty
bisous chocolatés
pascale

Natty 08/04/2012 18:29



ils sont exigeants je trouve, mais si il ne l'étaient pas, aurions nous envie de cuisiner pour eux lol


Bonne soirée Pascale. Bisous



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  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
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  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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