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23 avril 2010 5 23 /04 /avril /2010 13:28
Recette pour environ 12 délices


175g de farine
1c à café de levure chimique
1/4dec à café de sel
6c à soupe de sucre
1 œuf
125 ml de lait
3c à soupe de beurre fondu
Du sucre glace
Des objets ou ingrédients décoratifs (smarties, vermicelles etc... )


Préchauffez le four à 200°C





Versez la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier. Versez à présent le reste des ingrédients et mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Remplir les moules des mini-muffins de cette pâte puis enfourner pendant environ 12 minutes. Préparez un mélange sucre glace et eau. Une fois les délices sortis du four, trempez les encore chaud dans le mélange sucre glace et décorez d'objets décoratifs.



Variante : Parfois je rajoute une cuillère à café de jus de citron dans le sucre glace. :)

 

delice-lithana.gif

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23 avril 2010 5 23 /04 /avril /2010 10:56

Les lasagnes est un plat très apprécié à la maison, le plat peut revenir chaque semaine à table sans pour autant lasser quelqu'un. Il est très pratique et très sain de les réaliser maison, plutot que de se jeter rayon surgelé de votre magasin.

 

Ingrédients :

 

Viande bolognaise :

2 gros oignons

700 g de viande de bœuf hachée

Un pot de 600 g de sauce panzani provençale

Sel, poivre.

 

Béchamel fait avec 1 L de lait voir plus

 

Plaque de lasagnes

Gruyère rapé

 

 

Préparation :

 

Faire revenir les oignons, ajouter la viande hachée, quand elle est bien cuite, salé, poivrer.

Ajouter la sauce provençale.

Préparer la béchamel.

Beurrer un plat à gratin, mettre un peu de béchamel dans le fond du plat et la répartir dans tout le plat, déposer une couche de plaque de lasagnes.

Mettre une couche de viande bolognaise, de la béchamel, des plaques de lasagnes et ainsi de suite suivant la hauteur que vous désirez.

Finir par une couche de béchamel sur la dernière plaque de lasagne puis répartir le gruyère râpé.

 

 

 lasagnes-copie-1.jpg

 

 

Astuce :

 

Pour que vos lasagnes soit fondants, je vous conseille de préparer le plat le matin pour le midi

 

 

 

 

Pour ce plat, il m’a fallu 16 plaques de lasagnes et 2 L de béchamel

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23 avril 2010 5 23 /04 /avril /2010 10:40

Encore une recette que ma fille Lithana fait facilement pour un dessert, vous n'avez donc plus d'excuse.

 

Creme-au-caramel.jpg

Les ingrédients :

-  1 cuil. à soupe de fécule de pomme de terre.

- 5 cuil. à soupe de sucre +3.

- 3 œufs.

- ½ Litre de lait entier.

 

Préparation :

 

Mettez 5 c à soupe de sucre dans une petite casserole avec 2 cuil. à soupe d’eau.

Portez à ébullition et laissez fondre jusqu’à ce que le caramel prenne une jolie couleur blonde.

Arrêtez alors la cuisson et ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau pour diluer le caramel.

Attention surtout à ne pas le toucher ni le goûter, vous vous brûleriez gravement.

Diluer la fécule dans un peu de lait froid.

Lorsqu’elle est bien diluée, ajoutez le reste de lait, les œufs, les 3 cuillères à soupe de sucre et battez.

Versez dans une casserole et portez à feu vif tout en fouettant le mélange sans arrêter.

Lorsque cette crème à épaissie (il ne faut pas attendre l’ébullition), retirer la du feu et verser là sur le caramel.

Laissez refroidir à température ambiante avant de recouvrir et de mettre au réfrigérateur.

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21 avril 2010 3 21 /04 /avril /2010 20:11

Ma fille Lithana est une dingue de meringue, et on a enfin trouvé une recette facile et inratable.

 

meringue.jpg


INGREDIENTS :

4 blancs d'oeufs
1 cc de jus de citron
2cc de maïzena
225g de sucre
4 cs de sucre glace


PREPARATION :

Mettre ensemble les blancs non battus, le jus de citron, la maïzena.
Battre longuement.
Ca durcit doucement, donc continuez a battre 10 bonnes minutes.  

Ensuite, une fois que c'est bien bien cremeux, ajouter delicatement le sucre et le sucre glace melanges prealablement ensemble grossierement.

 

Dresser les meringues à la poche à douille.


Enfourner au four prechauffe a 120 degres, laisser 1 heure !
Laisser encore une heure dans le four eteint et fermé.


Astuce : enfourner avant d'aller se coucher ! Comme ca, ca cuit tout seul, ca s'eteint tout seul, et ca reste dans le four eteint toute la nuit !
 

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20 avril 2010 2 20 /04 /avril /2010 08:53

delice-pommes-speculos.gifPour 6 personnes

 

 Ingrédients :

250g de biscuits spéculos

2 c à S de sucre ou cassonade

6 grosses pommes

glace vanille

 

 

Préparation

Commencer par broyer à l'aide d'un rouleau à patisserie ou d'un hachoir, les spéculos et garnissez les coupes d'un fond de biscuits en prenant soin d'en garder un peu pour la suite.

Ensuite, peler et couper en petits dés les pommes et les faire cuire en rajoutant le sucre.

Répartissez ensuite les pommes dans les coupes, suivies d'une boule de glace vanille  et d'un peu de miettes de spéculos sur le dessus.




ma maman a une autre recette

Crème au mascarpone : Faire une crème homogène avec du mascarpone, du sucre vanillé et un peu de lait concentré non sucré.

Faire cuire les pommes en morceaux dans du beurre puis sucrer.

Dans un joli verre, mettre un fond de speculos broyé, du mascarpone, des pommes, du mascarpone, des spéculos. Soupoudrer de pépites créative vahiné (nougatine).

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19 avril 2010 1 19 /04 /avril /2010 23:21

 

gratin-dauphinois.jpg

 

 pour 6 personnes

 

Ingrédients

 

 

1,5 kg de pommes de terre

2 oignons

20 cl de lait écrémé

50 cl d'eau

8 C à café de crème fraîche à 8%

30 g de gruyèe allégé

 

Préparation : 10 min

Cuisson : 50 min

 

Préchauffer le four Th. 5/6 ( 190° C)

Éplucher et couper les pommes de terre et les oignons en rondelles. Les verser dans une casserole avec le mélange lait et eau et cuire pendant 15 minutes.
Après cuisson, égoutter les pommes de terre et les oignons. Garder le lait et l'eau. Mettre les pommes de terre et les oignons dans un plat à gratin.
Recouvrir avec la crème fraîche et le gruyère. Verser par dessus le mélange eau et lait.
Placer au four 35 minutes.

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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 21:12
Ce matin j'ai ache des moules à Cannelés, du coup, Lithana n'a pas résister à l'envie de tester une recette, je dois dire que c'était ussi, le petit loulou que je gardais cette après midi s'est régalés, il en a repris plusieurs fois me si j'ai été un peu réticente au début par rapport au rhum qu'il y a dans la recette.

Ingrédients :
- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
- 2 œufs entiers et 2 jaunes
- 1/2 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 100 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre

Préparation :

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.

Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.

Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés (j'utilise des moules en silicones, c'est bien plus pratique), en ne les remplissant qu'à moitié, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Démouler encore chaud.
canneles.jpg
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  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
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