13 octobre 2010
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15:40
Ingrédients pour 12 nems:
- 12 feuilles de brick
- 40g de beurre
- 200g de chocolat à cuire.
- 5 bananes
- 2 cs de sucre roux
un peu de crème liquide.
Préparation :
Coupez les bananes en rondelles et les faire revenir quelques minutes avec le sucre roux dans une poêle.
Détachez délicatement les feuilles de brick.
Faire fondre le beurre.
Badigeonnez la feuille de brick de beurre fondu, placez au milieu un peu de bananes, puis un morceau de chocolat.
Ramenez les deux extrémités de la feuille de brick sur le milieu pour rouler le nem sur lui même. (badigeonnez de beurre au besoin pour que cela tienne.
Mettre le tout sur la plaque du four. (astuce : j'ai recouvert la léche frite avec les feuilles qui protégez les feuille de brick.
Enfourner 12 à 15mn jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants de dorés.
Pendant ce temps faire fondre le chocolat avec 2 c à soupe de crème liquide.
A la sortie du four, arroser d'un peu de chocolat fondu et pourquoi pas de noix de coco en poudre.
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Dessert
13 octobre 2010
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Ingrédients (pour 5 personnes) :
1 queue de lotte de 750 g (ou plusieurs petites)
2 tomates
2 poivrons rouges ou 1 gros
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
épices (j'ai mis 1 cuillerée à café de cumin en poudre, 2 cuillerées à café de paprika)
3 cuillerées à soupe de crème fraîche
Quelques petites crevettes roses.
sel, poivre
Préparation :
Lavez les tomate et les poivrons. Plongez les tomates 1 mn dans de l'eau bouillante pour enlever la peau et coupez-les en petits morceaux. Enlevez les pépins des poivrons et coupez ces derniers en lamelles.
Faites revenir les tomates et les poivrons dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive pendant 5 mn ajoutez les épices, couvrez et laissez cuire 15 mn.
Coupez la queue de lotte en tronçons.
Faites revenir les morceaux de lottes dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive pendant 5 mn à feu vif.
Ajoutez les légumes à la lotte, salez, poivrez et laissez cuire 25 mn (plus ou moins, goutez les légumes)
Au bout de 20 mn, ajoutez les crevettes décortiquées.
Quelques minutes avant de servir, rajoutez la crème fraîche et laissez mijoter un peu.
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Plat
7 octobre 2010
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20:32
Pour 5 personne(s)
Ingrédients :
6 courgettes (ou dans mon cas, une courgette du jardin de papa)
1 ou 2 pommes de terre
1 oignon
2 vache qui rit
Préparation :
Pelez et coupez en petits morceaux les courgettes, les pommes de terre et l'oignon, faites cuire le tout à la cocotte minute 5-6 minutes (ou 15 minutes dans de l'eau).
Mixez les légumes avec la crème de gruyère, servir aussitôt.
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Soupe ou potage...
6 octobre 2010
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12:44
Ingrédients :
4 Filet de cabillaud
2 oignons
20 cl de vin blanc
20 cl de crème liquide
200 g de champignons de paris
sel, poivre
Préparation :
Eplucher, émincé et faire revenir les champignons.
Eplucher et couper en rondelles les oignons.
Mettre un peu de margarine dans le fond du plat, déposer dessus les oignons, puis les filets de cabillaud.
Saler, poivrer, ajouter le vin blanc et la crème liquide.
Ajouter par dessus les champignons.
Mettre au four 200°C 30 min.
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poisson et crustacés
3 octobre 2010
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13:32
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 150 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 50 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40 g de beurre fondu
- 500 g de pommes (environ 3 pommes selon le plat)
Préparation :
Tourner le sucre en mousse avec les oeufs.
Ajouter la farine, peu à peu, en remuant, puis le lait, le sucre vanillé, le rhum et le beurre fondu.
Beurrer un moule à tarte, y installer les pommes pelées et coupées en six, et les recouvrir de la pâte.
Faire cuire 30 min, à thermostat 7/8 ou 210°C.
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Dessert
25 septembre 2010
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19:23
Ingrédients :
1 petite boîte de thon,
3 jaunes d'oeufs +4 blancs,
2 CC de farine,
30 grs de beurre,
15 cl de lait,
2 CS fromage râpé
sel , poivre et paprika.
Préparation :
Beurrez un moule à soufflé de taille moyenne et saupoudrez l'intérieur de fromage râpé.
Répartissez bien sur toutes les parois.
Préchauffez votre four à 180°C(th.6).
Ouvrez la boîte de thon, filtrez, gardez le jus.
Battez les blancs d'oeufs en neige.
Préparez la béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine en pluie.
En remuant, versez doucement le lait sans cesser de remuer.
Portez sur feu doux et laissez la béchamel épaissir.
Ajoutez le jus du saumon, salez et saupoudrez de paprika.
Ajoutez le thon, mélangez et faites cuire encore 1 min en remuant.
Ajoutez les jaunes d'oeufs, un à un, en remuant, puis ajoutez les blancs en neige, cuillerée aprés cuillerée.
Mélangez délicatement l'ensemble, puis versez dans le moule à soufflé.
Parsemez le dessus du soufflé d'un peu de parmesan ou fromage râpé.
Enfournez durant 25 minutes jusqu'à ce que le soufflé ait gonflé et qu'il soit doré.
ATTENTION pour obtenir un beau soufflé d'ouvrez pas la porte du four durant la cuisson
C'était un peu cours pour 5 personnes, la prochaines fois je doubles les quantités, les enfants se sont régalés.
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Plat
22 septembre 2010
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12:49
Ingrédients :
1 COURGETTE de taille moyenne.
3 oeufs.
2 cuilleres à soupe de maîzena.
100Gr.de gruyère rapé.
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Un peu de lait
sel et poivre ,et un peu de persil.
Préparation :
Couper la courgette en tronçons,les faire blanchir 5 mn.
Laissez bien égouter la courgette.
Battre les oeufs,avec la crème fraîche.
Mélanger la maÏzena avec un peu de lait et ajouter aux oeufs,le sel le poivre.Incorporer les tronçons de courgette(que l'on aura bien égoutté pour enlever l'éxédent d'eau),le gruyère rapé et le persil ciselé.
Mettre la préparation dans des moules individuelles en silicone (muffins ou flans)
Mettre au four thermostat 6/5 ,Pendant 40mn.
Ces petits flans peuvent très bien se congeler.
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Accompagnement
21 septembre 2010
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20:17
Ingrédients :
3 œufs
150 gr de sucre en poudre
125 gr de beurre
40 gr de farine
125 gr de poudre d'amande
5 cuillerées à soupe de rhum (rhum de cuisine type "Négrita")
10 cuillerées à soupe de sucre glace
Préparation :
Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajouter le beurre ramolli, la farine tamisée, la poudre d'amande et le rhum.
Verser dans les petits moules et mettre à cuire.
Cuisson 20 mn à 180 degrés au four à chaleur tournante.
Les gâteaux sont cuits quand la lame du couteau plongée à l'intérieur, ressort encore un peu humide.
Pendant ce temps, préparer le glaçage:
Mélanger dans un bol à la cuillère à soupe, le sucre glace et un peu de rhum de manière à ce que cela fasse une pâte épaisse. Ne pas hésiter à gouter pour la dose de rhum.
Poser le glaçage sur chaque gâteau à la sortie du four lorsqu'ils ont été démoulés.
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Dessert
19 septembre 2010
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15:11
Pour 4 personnes : - Préparation : 20 mn
- Cuisson : 60 mn
- Temps total : 80 mn
Faire tremper le schlemmertopf 10 min dans l'eau froide.
Epluchez les pommes de terre. Lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Epluchez les oignons et coupez-les en rouelles.
Assaisonnez des deux côtés le poisson de sel et de poivre et mettez-le dans le schlemmertopf .
Ajoutez-y les pommes de terre et les oignons. Salez, poivrez, saupoudrez de thym et de laurier pulvérisés.
Faites cuire au four 220°C.
En fin de cuisson, verser la brique de crème liquide, saupoudrez de persil haché et servez dans le plat de cuisson.
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Recette allégées
10 septembre 2010
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14:58
Ingrédients :
300g chocolat blanc
100 grs crème liquide
Quelques fraises
Préparation :
Faire chauffer un peu de crème, verser sur le chocolat blanc.
Battre le reste de crème en chantilly, l'incorporer délicatement au chocolat.
Mettre au frais. Au moment de servir couper quelques fraises en morceaux et les déposer sur la mousse.
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