Une verrine très fraiche qui passe facilement et très rapide à faire. Même le zhom de la maison qui n'est pas trop avocat d'habitude, s'est régalé.

Ingrédients  pour 6  verrines :

300 g de dés de saumon fumé

2 avocats

1 citron

16 cl de crème fleurette entière

Sel

Une pointe de couteau de piment d'Espelette

1 cuil à café d’aneth ciselé. + Quelques brins pour la décoration

Préparation :

Epluchez et coupez les avocats en morceaux. Mixer finement l'avocat avec a moitié  du jus de citron, la crème, du sel et un peu de piment. Filtrer et verser dans un siphon. Insérer 2 cartouches de gaz. Secouez fortement et mettre au frigo, tête en bas au moins 1 heure.

Mélangez le saumon avec la seconde moitié du jus de citron et l’aneth, puis répartissez le saumon dans les verrines.

Au moment de servir, secouez le siphon énergiquement et dressez l’espuma d’avocat sur le saumon.

Décorez d’un brin d’aneth et d’une demi-rondelle de citron. Servez.

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Merci et bonne journée

Voilà un petit panaché des recettes du réveillon de Noël, mon zhom travaillant, j’avais décidé de ne faire qu’un panaché de verrines et un dessert.

Pour l’apéritif

Samossa au thon

Et tomate cerise au caramel de sucre pétillant (recetteici)

Pour les verrines

Ma sœur à ramené quelques verrines de son travail pour nous faire découvrir  les spécialités festive.

Verrines chutney /figue Foie gras/ Noisette

Verrines avocat/cocktail de crevettes/ ananas

Verrines  duo de saumon/tzatziki/éclats de pistaches.

J’avais fait

Un espuma d’avocat et son saumon

Une verrine de saumon en gelée

Pour le dessert

Une buche Tiramisu

Pour le repas de Noël, nous étions invités chez ma sœur, ouf un peu de repos ça m’a fait du bien et on s’est régalé, elle avait fait à l’apéritif un panaché de petite verrines, toutes excellentes, j’ai été ravie, ce n’était que des verrines que je n’avais jamais eu  l’occasion de gouter, je vais la tanner pour récupérer ses recettes… Un petit cake à la betterave m’a fort étonnée aussi, c’était frais, coloré, agréable en bouche, les gougère de fromage frais n’ont rien eu à envier au reste. J’avais rapporté ma petite soupe de Noël pour l’occasion, ca change des fleurs et ça ravie tout le monde.
Pour l’entrée, un foie gras accompagné de sa tranche de pain d’épice et un chutney d’oignons.
Une crème brulée de saumon qui était excellente.

Le repas s’est suivi avec un chapon et sa farce aux marrons.

Un plateau de bouchées de fromage variées et camembert en croute de noisette.
Pour le dessert une buche glacé chocolat et une buche glacé Reimoise.

Voilà voilà, un repas très agréable gustativement qui m’a fait découvrir une multitude de recette que je ne connaissais pas et que je suis pressé de vous faire découvrir dés que j’aurais récupérer les recettes.

Je cours m’occuper de faire des baguettes dans la nouvelle machine à pain que le père noël m’a apporté et je vous mets les recettes de mes verrines et ma buche dés que j’en ai l’occasion.

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Merci et bonne journée

Une recette facile et rapide à réaliser, qui ont ravis les enfants, je préfére quand même ma recette de pain au chocolat feuilleté mais pour un petit gouter rapide à réaliser, je dois dire que c'est cette recette qu'il faut.
Je l'ai trouvé sur le blog de miscricri.  je n'ai rien changé à sa recette, elle est parfaite, j'ai juste oublié la cuillère de sucre avant d'enfourner.

Ils étaient tellement bon que je peut en refaire pour le zhom, car quand il est rentré du travail il n'en restait plus, mais chut....

Ingrédients :

250 g de farine
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure de boulanger
120 ml de lait à température ambiante
40 g de sucre
100 g de beurre mou
1 œuf pour dorer
chocolat noir en barres

Préparation :

Mettre tous les ingrédients sauf le chocolat dans la MAP selon l'ordre requis puis lancer le programme "pâte seule".
À la fin de programme, dégazer le pâton et étaler au rouleau un rectangle de 20cm x 50cm et couper en 6 bandes égales.

Poser une barre de chocolat sur le bord du rectangle rouler 2 fois, poser une autre barre et finir de rouler.

Poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et laisser lever 40min.

Préchauffer le four à 220°C pendant 20min, dorer à l'œuf battu avec une cuillère à soupe de sucre et enfourner pendant 15min tout en surveillant la coloration des petits pains.

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Une petite recette de biscuits au citron qui me viens tout droit de mon petit livre sur les Biscuits maison, c'est un régal,

J'en ai fait une douzaine hier soir et tout est partie en moins de temps pour le dire.

Ingrédients pour 12 biscuits double environ

1 citron
 80 g de beurre à température ambiante
120 g de sucre
1 oeuf
180 g de farine
Lemon Curd (recette ici)

Préparation :

Zester le citron et couper le zeste en tout petit morceaux.

Dans le bol du mélangeur, muni du fouet, crémer le beurre avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit blanc et homogène.
Incorporer l'oeuf et le zeste de citron.
Changer le fouet pour la palette et ajouter la farine. Mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Envelopper la boule de pâte dans du film alimentaire et laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180 C et chemiser deux plaques à biscuits de papier sulfurisé.
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 0,5 cm.
Appliquer le tampon sur la pâte, en laissant un espace de 1 cm entre chaque marquage.
À l'aide d'un emporte-pièce, de diamètre légèrement supérieur au tampon, découper les biscuits et les déposer sur les plaques à biscuits préparées.
Mettre les plaques à biscuits au congélateur 10 minutes, ceci permet d'éviter que les biscuits s'étendent à la cuisson.
Enfourner les  biscuits et cuire 10 minutes.
Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir complètement sur une grille.

Tartiner la moitié des biscuits de lemon curd, puis assemblez avec les biscuits restant. Dégustez aussitôt.

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Merci et bonne journée

Tout comme l’année dernière Planet Végétal et les restos du Coeur s’associent pour offrir aux plus démunis, de quoi manger pour cet hiver. Pour cela ils ont besoin de vous, de quelques secondes de votre temps et de votre souris : d’un simple calcul associé à un petit clic, offrez 2 kilogrammes de légumes frais aux restos du Coeur. Un geste solidaire que ne manqueront pas tous ceux qui ont la main sur le coeur.

Cliquez sur le logo ci- dessus et grâce à votre clic une bonne action aura été

réalisée, n'oubliez pas qu'en cette période de froid ils ont besoin de nous, de vous...

Et puis Noël approche et c'est ça aussi la Magie de Noël, donner du bonheur autour de nous alors imaginez ce que sont quelques petites secondes de votre temps contre 2kg de légumes ! Ce n'est rien, juste une goutte d'eau dans un océan, alors merci pour eux !

Pensez bien à valider votre clic en faisant l'addition ou la soustraction proposée !

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