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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 20:25

Une verrine très fraiche qui passe facilement et très rapide à faire. Même le zhom de la maison qui n'est pas trop avocat d'habitude, s'est régalé.

espuma-avocat.jpg

 

Ingrédients  pour 6  verrines :

 

300 g de dés de saumon fumé

2 avocats

1 citron

16 cl de crème fleurette entière

Sel

Une pointe de couteau de piment d'Espelette

1 cuil à café d’aneth ciselé. + Quelques brins pour la décoration

 

 

Préparation :

 

Epluchez et coupez les avocats en morceaux. Mixer finement l'avocat avec a moitié  du jus de citron, la crème, du sel et un peu de piment. Filtrer et verser dans un siphon. Insérer 2 cartouches de gaz. Secouez fortement et mettre au frigo, tête en bas au moins 1 heure.

 

Mélangez le saumon avec la seconde moitié du jus de citron et l’aneth, puis répartissez le saumon dans les verrines.

 

Au moment de servir, secouez le siphon énergiquement et dressez l’espuma d’avocat sur le saumon.

 

Décorez d’un brin d’aneth et d’une demi-rondelle de citron. Servez.

 

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Published by Natty - dans Entrées
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commentaires

lassalle 02/01/2012 16:35

Mium mium !
Frais et délicieux !
Je garde précieusement cette recette pour les diners d'été que je ferais avec gourmandise :-))
Félicitation !

Natty 02/01/2012 19:56



ON s'est régalés, oui c'est frais. Bonne soirée



Présentation

  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
  • Le blog de nattycuisine.over-blog.com
  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
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