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7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 06:00

J'avais repéré cette recette dans mon premier livre de pâtisserie "Pour réussir la pâtisserie", le visuel m'avait tout de suite attirée, mais pourtant je ne m'avais jamais lancé et dernièrement, j'ai commencé à reprendre mes livres de pâtisserie et à relever les recettes qui m'intéressait, celle ci en faisait partie, tout comme mes cornets à la crème.

C'est une recette très facile à réaliser, le tout est de ne pas mettre trop de tas de pâte  sur la plaque de cuisson, car la pâte va s'étaler, de plus, les biscuits refroidissent vite et deviennent cassant, on ne peut plus les rouler.
Pour les rouler facilement, j'ai utiliser plusieurs méthode et la dernière que j'ai retenue et qui est parfait je pense, c'est de rouler les biscuits sur un tube en inox destiné à l'origine à faire les roulé fromage, mais vous pouvez les rouler à la main si vous n'en avez pas, dans les deux cas, attention, c'est chaud !!

Pour la crème, elle est volontairement peu sucré pour faire la balance avec le biscuits qui lui est très sucré.

 

1-copie-9.jpg

Ingrédients pour environ 35 biscuits :

 

Pour les biscuits :

125 g de beurre

125 g de sucre

sirop d'érable

farine

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

 

Pour la crème :

30 cl de crème liquide entière

1 cuil. à soupe de sucre glace.

5-copie-1.jpg

Préparation :

 

Mettez le beurre, le sucre et le sirop d'érable dans une casserole et faites chauffer doucement jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le sucre dissous.
Laissez refroidir légèrement puis incorporez la farine et le gingembre : Battez bien.
Disposez des cuillères à café de ce mélange à 10 cm d'intervalle, sur une plaque beurré ou une plaque en silicone.

Faites cuire 10 min environ dans un four préchauffé à 180°C. Ils doivent être dorés. Surveillez la cuisson, cela dépend de votre four.

 

Laissez refroidir légèremùent, puis à l'aide d'une lame de couteau ôtez les de la plaque et roulez les sur eux même.
Laissez les durcir ainsi 1 à 2 minutes. Puis posez les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Remplissez les de chantilly à l'aide d'une poche à douille.

 

3-copie-7.jpg

 

 

En partenariat avec CUisine addict pour la poche à douille


Poche à douille

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commentaires

vagabonde 10/11/2015 09:13

Bonjour, j'aimerais bien savoir les quantites exact de la farine et du sirloin ,merci!

kali 10/12/2012 20:08

Recette notée dans les urgences à tester.

veropapilles 07/12/2012 21:19

C'est une tuerie tes biscuits !! J'en veux, j'en veux... Biz

afaurore 07/12/2012 17:59

je craaaaaaaaque devant tes biscuits

aneth 07/12/2012 17:48

avec le sirop d'érable cela doit être bien bon !!!

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  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
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  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
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