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18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 06:00

Dans le livre "Les mijotés de Christophe " écrit par Christophe Felder et Marielle Steiner, j'ai trouvé cette recette de pot au feu, j'ai eu envie de tester car l'apport de certaine épices éveillait ma curiosité, on s'est régalé, ce mélange d'épices est très appréciable.

 

pot-au-feu-Felder.jpg

 

Ingrédients :

 

1 morceau de plat de côte 

3 ou 4 clous de girofle

2 oignons

2 gros poireaux

2 branches de céleri

1 feuille de chou vert frisé

2 carottes

2 navets

2 gousses d'ail

3 feuilles de laurier

1 poignée de persil

1 pincée de thym

1 pincée de romarin

1 pincée de muscade

1 pincée de curcuma

sel et poivre.

1 poignée de gros sel

   

 

Préparation :

 

Au fond d'un cocotte profonde et haute, posez votre viande.

Piquez les clous de girofle dans les oignons.

Déposez dans la cocottes, les légumes lavés et coupés grossièrement, et toutes les herbes aromatiques et les épices, salez, poivres et recouvrez le tout d'eau froide.

Laissez cuire pendant une bonne heure sur feu moyen. Écumez de temps en temps.

 

Dans un plat, déposer la viande et les légumes. Réservez le bouillon en le filtrant dans une passoire fine. Salez la viande avec du gros sel et dégustez.

 

En partenariat avec nature régions pour la viande de boeuf

nature-region-copie-1.png

 

et Spigol pour le Curcuma.

logo-SPIGOL.jpg

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Published by Natty - dans Plat
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commentaires

Dine avec Sandrine 10/11/2012 14:30

Un excellent pot au feu puisé dans un excellent livre, chez un excellent chef.
Je le possède, et j'y puise beaucoup de mes idées!
bon samedi, Dine avec Sandrine

Natty 11/11/2012 22:02



merci beaucoup Sandrine, bonne soirée



barbara 22/10/2012 11:31

délicieux, j'adore les poireaux de cette façon, j'en mets toujours triple dose !! bisous

Natty 22/10/2012 23:01



Moi aussi , je les mange en entrée les jours suivant. Bonne soirée



kali 19/10/2012 19:52

Une très belle version . J'ai hâte de la tester. Avec le temps qu'il fait, ce ne sera pas difficile.

Un Amour de Recettes 18/10/2012 14:39

J'adore ça!! Je crois que je vais bientôt en refaire!! Bisous Natty

Natty 18/10/2012 21:57



il était délicieux ce pot au feu. Bisous et bonne soirée



Amel 18/10/2012 10:54

Coucou Natty !
Ton pot au feu est facile à faire, c'est cool.
On en fait quoi du bouillon au final ?

Natty 18/10/2012 11:54



Avec le bouillon, je fais un velouté de Tapioca, il faudra que je mette la recette.



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  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
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  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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