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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 07:15

 


Je voulais changer un peu le dessert mais en gardant le côté light de mes menus de la semaine, j’ai eu l’idée de faire une panna cotta sur un coulis de framboise, entièrement light, c’est une réussite parfaite, rien à changer. Prévoir un peu de temps pour que chaque préparation se fige.

 

 

French-panna1.jpg

 

Ingrédients pour 6 verrines :

2 x 20 cl de crème liquide à 3 %
Edulcorant  liquide
2 feuilles de gélatine ou l’équivalent en agar-agar
120 g de framboise surgelé
60 ml d’eau
Colorant alimentaire bleu

Préparation :

Mettre les framboises surgelées dans une casserole avec les 60 ml d’eau et ½ cuil. à café d’édulcorant.

 

Faire bouillir 3 minutes, puis miser l’ensemble. Passez au tamis et laissez refroidir un peu pour que la verrine n’éclate pas. (Je dépose mon récipient dans de l’eau froide pour accélérer cette étape).Répartir dans 6 verrines.


Mettre les 2 feuilles de gélatine séparément dans l’eau froide.


Faire chauffer 20 cl de crème avec ½ cuil. à café d’édulcorant. Ajouter une feuille de gélatine. Bien remuer et laisser refroidir avant de répartir dans les verrines.


Faire chauffer 20 cl de crème avec ½ cuil. à café d’édulcorant. Ajouter une toute petite pointe de colorant bleu puis la dernière feuille de gélatine. Bien remuer et laisser refroidir avant de répartir dans les verrines.

 

French-panna2-copie-1.jpg

 

Attention : Vérifier que les parties ont commencé à figer avant d'en mettre une nouvelle sinon vous pourriez avoir des mélanges.

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commentaires

afaurore 19/06/2013 11:06

une panna cotta française!!!

lilou25 19/06/2013 06:09

Sympa cette verrine... Bonne idée pour le 14 juillet ;)

angélique 21/03/2012 06:50

Esthétique! bien pensé!

Natty 21/03/2012 12:41



merci angélique. Bonne après midi



Alberie26 29/02/2012 00:38

c'est génial :) elle est trop belle
bisous !

Natty 29/02/2012 07:05



Merci, j'ai bien aimé la couleur, ça fait style comme dirais ma fille.



oum anissa 28/02/2012 10:15

belle présentation ^_^

Natty 28/02/2012 13:27



Merci



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  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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