Lors de mon apéro dinatoire, j'avais réalisée quelques navettes pour les enfants car je sait que les verrines ne leur sont pas très apprécié, il faut faire simple pour leur faire plaisir et toute la panière est partie d'un seul coup, à les écouter, ce fut un régal.

Ingrédients pour une quarantaine de navettes

500gr de farine T55

250ml de lait

5gr de sel

1cs de levure boulangère

130gr de margarine ou de beurre mou

50gr de sucre  (100 g pour une version plus sucrée)

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la MAP programme "pétrissage et levée" ou au robot. Laisser la machine pétrir les ingrédients jusqu'à la fin du cycle.

Au bout de ce temps, retirer la pâte et la dégazer.

Peser la pâte et prélever des petites boules d'environ 50gr. Les rouler et les façonner en petits pains légèrement allongés. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les dorer au jaune d'œuf délayé dans un peu de lait. Laisser reposer 45min à température ambiante.

Enfourner à 180° pour environ 15min : les navettes doivent être bien dorées. A la sortie du four, les laisser tiédir avant de les garnir et de les déguster.

J'ai garnie avec un peu de beurre et du jambon

Ce sont mes verrine préférées, elles sont hyper agréable en bouche, j'adore le poivrons grillé et l'alliance de la chantilly boursin, c'est parfait, en plus on peut les préparer à l'avance c'est même conseillé, et ça fait toujours mouche avec les invités.

Ingrédients pour une douzaine de verrines

1 poivron rouge

1 poivrons vert

1/2 boursin ail et fines herbe

10 cl de crème liquide à 30%

1 gousse d'ail

Fleurs de sel, poivre

huile d'olive

Persil

Préparation :

Laver les poivrons, les couper en deux et le débarrasser de ses graines.

Faire griller les poivrons sous le grill, lorsqu'ils sont bien grillé, les mettre dans un sac congélation et le fermer.

Quand les poivrons sont froids, les éplucher et les couper en fines lamelles.

Les mettre dans un saladier avec un peu d'huile d'olive, la gousse d'ail écrasée, laisser au réfrigérateur.  (je le prépare la veille pour bien laisser mariner.

Mettre un saladier, les fouet et la crème liquide au réfrigérateur avant de réaliser la crème chantilly.

Battre la crème en chantilly, puis incorporez le boursin et le poivre.

Mettre les poivrons dans chaque verrines.
A l'aide d'une poche à douille déposer un peu de chantilly sur chaque verrine.

Ajouter une pincée de fleur de sel et un peu de persil sur le dessus.

Ces petites verrines sont excellente, l'alliance du poivron et de la tomate est sublimes. une recette agréable en bouche et réalisée avec simplicité.

Ingrédients pour 10 petites verrines :

4 tomates grappes (moyennes)

1 poivron rouge

1 c. à café d’huile d’olive

10cl de crème fraîche liquide
100 g de st morêt
Sel, poivre

Ciboulette

piment en poudre

Préparation :

Retirez les pédoncules des tomates et plongez-les 20 secondes dans l’eau bouillante. Quand la peau commence à se détacher, sortez-les de l’eau, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide. Epluchez-les, coupez-les en quartiers, épépinez-les et concassez-les grossièrement. Laissez-les s’égoutter quelques minutes dans une passoire avant de les verser dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive.

Cuire le poivron au grill, épluchez le, puis mixez le avec le mélange tomate. (pour éplucher facilement le poivron, je l'enferme dés sa sortie du four dans un sac congélation et je le laisse complètement refroidir).

Salez, poivrez et ajouter un peu de piment en poudre à votre goût.

Dans un autre saladier préalablement réservé au réfrigérateur ou au congélateur, montez la crème fraîche au batteur puis ajoutez le st morêt et fouetter encore bien énergiquement pour obtenir un mélange bien ferme.

Répartissez la moitié du mélange à la tomate dans le fond des verres puis ajoutez le mélange au st morêt par-dessus en vous aidant éventuellement d’une poche à douille puis ajoutez le reste du mélange à la tomate et la fin du mélange au st morêt.

Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir très frais.

Décorez avec un peu de ciboulette ciselée.

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Merci et bonne journée

Je cherchais des verrines original pour cet apéritif du repas de la St sylvestre, ce genre de petites verrines qu'on ne trouve pas ailleurs et qui étonne les invités, et en faisant mon petit tour sur la blogosphère, c'est chez Chefnini que j'ai trouvé ce qui me plaisait, j'ai juste remplacé le poivre par du paprika pour la couleur car je n'aime pas trop le poivre.

Ce contraste légèrement épicé par l’ajout du pain d’épices est surmonté d’une crème fouettée rend l’ensemble onctueux.

Pour 4 personnes 10 petites verrines :

6 carottes moyennes (carottes de Tilques pour moi)
1 oignon
1 à 2 tranches de pain d'épices
sel, poivre
5 cl de lait
10cl de crème liquide entière
paprika

Préparation :

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles pas trop épaisses.

Emincez l’oignon.

Versez le tout dans une sauteuse avec le pain d’épices et versez de l’eau à mi-hauteur environ. Portez à ébullition, baissez le feu et couvrez. Laissez cuire 45 min. Laissez refroidir complètement. Salez et poivrez.

Mixez le tout et ajoutez le lait.

Juste avant de servir, fouettez la crème jusqu’à obtenir une consistance onctueuse et aérienne. Déposez une petite cuillère à café sur chaque verrine remplie de soupe et poivrez. Saupoudrez de paprika.

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Merci et bonne journée

Une boite de foie gras dans le frigo et une recette dans la tête pour les fêtes, il ne m'en fallait pas plus pour me pousser, j'étais entrain de faire des courses en famille quand j'ai dit à mon mari que si je rentrait tout de suite j'aurais le temps de lui cuisiner un petit quelque chose pour l'heure de l'apéritif. J'adore trop, malgré mon régime je n'ai pas réussi à résister,  c'était trop trop bon...

Pour une cinquantaine de choux environ

210 ml d'eau
75 g de beurre
125 g de farine
4 oeufs
3 g de sel
160 g de gruyère râpé
200 g de foie gras

Préchauffer le four à 190°C.

Faire bouillir dans une casserole l'eau, le beurre et le sel. Hors du feu ajouter la farine en pluie et remuer énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois. La pâte doit se détacher des bords de la casserole.

Incorporer les œufs 1 par 1, en les incorporant énergiquement avec un fouet. Vous devez obtenir une pâte souple. Incorporer alors le gruyère râpé et bien mélanger.

Mettre la pâte dans une poche à douille. Déposer sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé des petites boules de 2cm de diamètre.

Enfourner 10 à 15 minutes.    (Evitez d'ouvrir le four pendant la cuisson pour qu'il soit réussis)
      
Sortir les petits choux dorés du four et les laisser refroidir.

Couper des petits cubes de foie gras.

Entrouvrir le sommet des petits choux et déposer un petit cube de foie gras.