En ce moment, je suis assez fan de recettes facile à réaliser, d'autant que pendant la période de travaux, les enfants n'ayant pas l'école, ils sont à contributions pour la cuisine, c'est ma fille Enola qui à réalisé ce gâteau lorrain pour leur goûter du dimanche, nous nous sommes régalés, si vous n'avez jamais testé cette recette, je vous pousse à le faire, il est très simple à réaliser et vous en serez ravi, c'est un régal. J'ai découvert cette recette sur le blog de Patchouka, mais c'est au départ une recette d'Hervé.

Ingrédients :

140g de blancs d'oeufs (4 blancs pour moi, à adapter en fonction de la taille de vos oeufs.. )

165g de sucre en poudre

90g de farine

80g de beurre

sucre et beurre pour le moule

sucre glace pour la déco

Préparation :

Préchauffer votre four à 160°C.

Beurrer votre moule et le tapisser généreusement de sucre en poudre (même dans un moule en silicone... celà apportera une délicieuse petite couche croustillante...) et réserver au frais.

Faire fondre le beurre et le réserver pour qu'il refroidisse.

Dans un saladier, mélanger 80g de sucre avec la farine et réserver.

Monter les blancs en neige tout en incorporant les 85g de sucre restants. Ajouter ensuite le mélange farine / sucre.

Enfin, ajouter le beurre fondu.

Sortir le moule du réfrigérateur et y verser la préparation.

Cuire environ 40 minutes à 160°C.

C'est ma troisième participation à la ronde interblog et j'apprécie toujours autant, il me faut à chaque fois deux jours pour visiter tout les blogs participant, mais je m'en amuse et ça me permet de découvrir de magnifique blog à chaque fois

J'en profite pour remercier chaleureusement les organisatrices de la ronde Sorcili, Mlle Banane    et leurs aides.

Pour les inscriptions c'est en cliquant sur ce logo : 

Pour cette édition le sort a désigné

pour tenter de se régaler avec une recette piochée chez moi, pendant ce temps je me suis aventurée chez

  .... Le choix fut rude tant il y a de recettes qui m'ont fait de l'oeil sur son blog !!!!

J'ai mis quelques recettes de côté et j'ai fini par opter pour le cake au citron de Pierre Hermè

car vous n'êtes pas sans le savoir, j'adore le citron, et il à beaucoup plu, je l'avais préparé pour des amis, il n'en a pas resté une miette.

Ingrédients :

190g de farine (farine pâtissière bio pour moi chez mon partenaire Greenweez
3 oeufs
65g de beurre
200g de sucre
le zeste râpé très finement de 2 citrons bio 
95g de crème fleurette
1 pincée de sel
1 belle pincée de levure chimique
1 belle cuillère à soupe de rhum blanc

Pour le sirop:

75ml d'eau
30g de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

Pour l'anniversaire d'un de mes loulous cette semaine, j'ai eu envie de faire un gateau original mais à la dernière minute, j'ai fait avec les moyens du bord, un bonne occasion aussi pour tester la pâte à sucre réaliser la veille. j'avais vu une recette similaire, je ne sait plus trop où et pas trop le temps de faire le tour de la blogosphére alors je me suis lancé dans la réalisation de cette recette. A choisir la prochaine fois, je ne réaliserai plus un serpent tout vert, j'aurais du adoucir un peu la couleur, les loulous sont repartis à l'école avec la langue toute verte, même si ça leur à bien fait rire, j'ai eu peur qu'ils tirent la langue à la maitresse toute l'après midi.

J'ai réalisé une crème au beurre rapide pour enrober la bête à laquelle j'ai rajouté du colorant vert.

j'ai teinté à l'aide de colorant un peu de crème au beurre en noir pour réaliser les séparations des anneaux, en réalité j'aurais du les faire avec un fils de réglisse s'aurait été beaucoup plus joli mais je n'en avait pas sous la main.

Ingrédients pour un beau petit serpents pour 8 à 10 loulous :

4 oeufs (blanc et jaunes séparés)

125 g de sucre

1 cuil. à soupe de sucre vanillé maison ou 1 sachet

50 g de fécule

50 g de farine

1 pincée de sel

Pour la crème au beurre rapide :

250 g de beurre mou

150 g de sucre semoule

2 œufs

du colorant alimentaire (j'ai choisi vert mais je vous conseille une autre couleur plus joli lol)

Pâte à sucre blanche

Préparation :

Allumer le four  à 150° C

Battez 4 jaunes d'oeufs avec 125 g de sucre et le sucre vanillé puis incorporez la farine tamisée et la fécule, 1 pincée de sel et les blancs montés en neige.

Versez la pâte dans un moule à savarin beurré et fariné. Enfourner pour 45 min, vérifiez la cuisson avec une aiguille et démoulez tiède, sur une grille.

Préparez la crème au beurre :

 Casser les deux oeufs dans une casserole et ajouter le sucre.

Porter sur feu doux.

 Tourner à la spatule de bois jusqu’à ce que le mélange soit devenu très lisse.

Ne pas chauffer trop fort pour ne pas faire cuire les œufs.

Mettre de côté.

  Travailler le beurre pour le réduire en pâte.

 Tout doucement et en remuant, verser le mélange sucre et œufs.

  On procède comme pour une mayonnaise.

 Quand la crème est bien lisse et bien prise, on ajoute le colorant.

Coupez le biscuits en deux et assembler les deux morceaux l'un derrière l'autre retailler la tête du serpent en pointe ainsi que la queue.

Tartinez de crème au beurre.

Formez les anneaux avec la pâte  à sucre étalée et découpée en bandes, bordez de bandes noir à la poche à douille préférez les fils de réglisse c'est plus joli.

Piquez un batonnet de réglisse oubert en deux sur 2 cm en guise de lanque. Taillez 2 yeux ronds dans la pâte à sucre.

Voilà mon deuxième gateau pour l'anniversaire de ma fille, n'aimant pas personnellement le chocolat, il faut bien que j'en cuisine un deuxième et ce serait un sacrilège pour la petite famille si je ne faisait pas un gateau au chocolat pour les anniversaire, je me suis servie de la recette de chefnini, son gateau m'a attiré tout de suite tellement il était magnifique et je dois dire que je suis folle du citron, j'ai tout réalisé la veille, sauf la dernière cuisson comme ça, pas de temps de perdu.

j'ai aussi augmenté les proportions car nous étions nombreux, pour les proportions initiale ainsi que pour la réalisation pas à pas, je vous invite à aller voir la recette de Chefnini directement.

Pour 16 personnes :

La génoise (A faire 4 fois) (ingrédients pour une seule génoise)

2 x 45g de sucre
3 oeufs
37g de beurre
15 g de farine + 15g maïzena
1/2 gousse de vanille

Le lemon curd

le jus de 3 citrons
6 oeufs + 2 jaune
150g de beurre
225g de sucre
3cs de maïzena

La meringue Suisse

4 blancs d’oeuf
le double du poids des blancs en sucre

La décoration

3 macarons au lemon curd (pour les coques, j'ai utilisé cette recette ci avec une pointe de couteau de colorant bleu turquoise)
Du colorant bleu turquoise

Préparation :

Les génoises

Faites fondre le beurre.

Tamisez farine et fécule ensemble.

Fouettez les jaunes avec 45g de sucre et les graines de la demi gousse de vanille  jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Fouettez les blancs en neige avec les autres 45g de sucre en l’incorporant quand les blancs deviennent mousseux.

Incorporez les blancs dans les jaunes délicatement.

Ajoutez petit à petit les farines et le beurre tiède. Vous obtenez une consistance mousseuse et aérienne.

Préparez une plaque de cuisson en déposant une feuille de papier sulfurisé. Versez la pâte dans un cercle à pâtisserie de 20cm de diamètre.

Faites cuire 20min à 180° jusqu’à obtenir une légère coloration sur le dessus.

Passez un couteau autour du moule et démoulez le gâteau.

Retournez-le délicatement sur un torchon et retirez le papier sulfurisé. Laissez refroidir complètement.

Recommencez cette recette encore 3 fois pour obtenir 4 génoises au total.

La crème au citron

Faites fondre le beurre au bain-marie.

Toujours au bain-marie, ajoutez le sucre, la maïzena et le jus de citron, mélangez puis ajoutez les œufs.

Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

Le montage

Réalisez de montage de cette façon :

une génoise
du lemon curd
une génoise
du lemon curd
une genoise
du lemon curd
une génoise

Pensez à réservez 4cc de lemon curd pour les macarons.

Entreposez au réfrigérateur, le temps de faire la meringue Suisse.

La meringue Suisse (décoration)

Mettez dans un cul de poule, les blancs et le sucre ensemble. Faites chauffer une casserole d’eau et déposez votre cul de poule dessus pour faire une cuisson au bain-marie. Commencez à fouetter jusqu’à ce que la préparation soit chaude. La consistance de la meringue à ce stade est bien blanche et brillante.

Retirez le cul de poule du feu, poursuivez le fouettage jusqu’à refroidissement de la préparation. Mon petit robot avait du mal sur la fin, car la préparation devient compact.

La finalisation :

A l’aide d’une spatule, recouvrez le gâteau complètement de meringue Suisse.

Faites brûler au chalumeau la meringue pour faire des zébrures et faites sécher au réfrigérateur toute une nuit.

Déposez les macarons au milieu du gâteau.

 Décorez avec quelques billes de meringue : colorez le reste de meringue suisse et déposez des billes à l’aide d’une poche à douille de 2mm sur une plaque. Enfournez à 130°C pendant 1 heure.

Je participe au concours de Caroline du Blog "Oh ma cuisine" . Vous trouverez les modalités ici.

Ingrédients pour 6 verrines :

2 x 20 cl de crème liquide à 3 %
Edulcorant  liquide
2 feuilles de gélatine ou l’équivalent en agar-agar
120 g de framboise surgelé
60 ml d’eau
Colorant alimentaire bleu

Préparation :

Mettre les framboises surgelées dans une casserole avec les 60 ml d’eau et ½ cuil. à café d’édulcorant.

Faire bouillir 3 minutes, puis miser l’ensemble. Passez au tamis et laissez refroidir un peu pour que la verrine n’éclate pas. (Je dépose mon récipient dans de l’eau froide pour accélérer cette étape).Répartir dans 6 verrines.

Mettre les 2 feuilles de gélatine séparément dans l’eau froide.

Faire chauffer 20 cl de crème avec ½ cuil. à café d’édulcorant. Ajouter une feuille de gélatine. Bien remuer et laisser refroidir avant de répartir dans les verrines.

Faire chauffer 20 cl de crème avec ½ cuil. à café d’édulcorant. Ajouter une toute petite pointe de colorant bleu puis la dernière feuille de gélatine. Bien remuer et laisser refroidir avant de répartir dans les verrines.