Tarte paysanne à ma façon

Ingrédients :

Une pâte feuilleté (vous pouvez utiliser de la pâte brisée, mais j'aime le croustillant de la pâte feuilleté)

5 pommes de terre charlotte préalablement cuite à l'eau.

200 g  de lardons

3 oeufs

3 grosse cuil. à soupe de crème fraîche

200 ml de lait

sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.
Foncer un moule à tarte.

Éplucher et couper les pommes de terre et disposer les sur la pâte.

Faire revenir les lardons, et les disposer sur les pommes de terre.
Préparer un appareil en fouettant les oeufs avec la crème, le lait chaud, sel et poivre.

Verser sur la préparation précédente.
Mettre au four environ 30 minutes.

Délicieux accompagné d'une salade verte.