Petit pains sans pétrissage

26.10.2011

Comme je commence à 6h cette semaine, l'envie de cuisiner se fait pressante, et il y avait longtemps que je voulais essayer cette recette de pains sans pétrissage que j'avais glanée sur le net.

Je dois dire que j'en suis ravie, la croute est croustillante et la mie est moelleuse, même mon mari qui n'a jamais l'habitude de déjeuner, en a mangé un au réveil. Il faut dire que la bonne odeur de pain chaud qui embaume la maison y est pour quelque chose.

Pour 10 petits pains

Préparation : 10 minutes

Repos : 1 h 30

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

300 ml d’eau

70 ml de lait

1 cuil. à café de sel

1 cuil . à café de sucre

500 g de farine blanche

1,5 cuil. à café de levure déshydratée.

Placez la levure dans une tasse avec le sucre et diluez-la avec 2 cuil. à café de lait tiède. Laissez reposer 10 minutes.

Dans un saladier, versez la farine, le sel, mélangez et faites un puit. Versez au centre la levure puis l’eau et le lait tiède. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène mais très collante. Saupoudrez d’une couche épaisse de farine, couvrez d’un torchon et laissez lever 1 h à 1 h 30, la pâte doit tripler de volume.

Comme j'avais déja beaucoup cuisiné à cette heure matinale, l'air était chaud, je n'ai laissé pousser qu'une heure. A vous de voir.

Mettez le four sur fonction chauffage par la sole (en général fonction pizza) et chauffez à 240°C avec de l’eau dans un plat métallique posé à même la sole.

Couvrez le plan de travail d’une belle couche de farine, versez la pâte qui va s’étaler. Farinez-la généreusement, donnez-lui la forme grossière d’un rectangle puis à l’aide d’une corne ou d’un coupe pâte, coupez-la en 2 bandes puis chaque bande en 4 parts. Placez ces parts sur une gouttière à baguette ou dans des empreintes individuelles, afin d’éviter que la pâte ne s’étale trop.

Mettez au four, pulvérisez d’eau et laissez cuire 20 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.