Paupiette de veau flambée au rhum

Es-ce le froid qui sévi par chez nous ? Je ne sait pas mes les plats flambés à l'alcool me font envie, et ceux flambés au rhum encore plus, car comme vous le  savez, c'est mon alcool préféré. Partons quand même du principe que ce n'est pas pour l'alcool lui même mais pour le goût de celui ci, car l'alcool flambée perd son degrés d'alcoolisation. Je me suis régalée avec cette recette, la sauce est onctueuse à souhait et vient napper la viande, c'est un régal.

Ingrédients pour 4 personnes :

8 paupiettes de veau (4 aurait suffit si elle avait été faite maison)

250 g de champignons de paris émincés surgelé

3 échalotes
4 cuillères à soupe de rhum brun
20 cl de vin blanc

10 cl de crème fraîche liquide
1 cube or
Sel de guerande aux légumes Bio pour moi, poivre
Margarine

Préparation :

Faites chauffer la margarine et ajouter les champignons de paris émincés.

Ajoutez les échalotes épluchées.

Ajouter les paupiettes, saler et poivrer et les faire revenir de tous les côtés pour qu'elles soient bien colorée.

Verser le rhum sur les paupiettes et faites flamber. (Attention de ne pas flamber avec ^^)

ajouter ensuite le vin, la crème et le bouillon cube émietté. Mélanger un peu.
Couvrir et laisser cuire à feu doux une petite trentaine de minutes.

Comments

[PPoppy]

Ben je vais tenter ça pour ce soir alors ! J'ai rien pour faire la farce... euh.. jambon de parme et oignons :D Je mélange avec un peu de chapelure, des herbes et un œuf... j'enrobe dans mes filets
de poulet ! Et j'imagine mal jambon de parme et rhum ? J'ai pas de ficelle non plus ! Bon ben ce ne sera pas pour ce soir en fait lol...
Jvais faire des brochettes !!! * Revelation *
Brochettes de poulet, réduction du rhum et vin blanc bouillon etc. j'asperge pendant la cuisson et je sers avec la fin de la sauce :D

[Natty]

Ca m'a l'air délicieux tout ça, tu me donnera des nouvelles, j'aime les recettes flambées.

[PPoppy]

Miam :) je serai trop gooffy pour le flambage je pense, mais je ne suis pas obligée de les flamber ! Bon je suis aussi incapable de trouver des paupiettes ici et le veau est hors de pris, mais du
boeuf et ou du poulet comme une blanquette ? Bon ça n'a plus rien à voir après -_-

[Natty]

Moi je dirais que c'est à essayer, tu peut très bien faire des paupiettes de poulet toi même et pour le flambage c'est à essayer dans une grande cocotte et les cheveux attachés, il n'y a presque
aucun danger lol