Marmite à l'espagnol

Pour 4 personnes :

• 150 g de lardons fumés
• 150 g de chorizo
• 500 g de blanc de poulet
• 1 poivron rouge
• 2 oignons blancs
• 2 gousses d’ail émincées
• 5 ml de cumin
• 5 ml de paprika
• 2 pincées de piment de Cayenne
• 2 feuilles de laurier
• quelques pistils de safran
• 200 g de riz
• 200 ml de bouillon de volaille
• sel, poivre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 75 mn

1 Faire bouillir 200 ml d’eau sur le feu et délayer un cube de bouillon de volaille.

2 Dans un plat (style cocotte au four), mêler tous les ingrédients dans l’ordre de la liste ci-dessus :
- couper le chorizo en rondelles,
- émincer les blancs de poulet en dés et les oignons,
- couper en lamelles le poivron rouge.

3 Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

4 Ajouter le riz (non cuit) et le bouillon de volaille préalablement réduit avec l’eau, puis les épices. Couvrir la cocotte.

5 Laisser cuire 45 minutes.

6 Servir pendant que c'est chaud.