Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
Dans une casserole, faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Dans un saladier, battez les oeufs puis ajoutez petit à petit la farine, la levure et le beurre fondu.
Placez la pâte pour 45 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, coupez le bacon en petits morceaux. Épluchez et émincez les oignons finement.
Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive. Lorsqu'ils deviennent tranparents, ajoutez le sucre et le thym et laissez caraméliser pendant 5 minutes.
Laissez ensuite refroidir.
Sortez la pâte du réfrigérateur et ajoutez-y le bacon et les oignons. Versez une cuillère de pâte dans chaque alvéole.
Enfournez les madeleines pour 4 minutes à 240 °C puis pour 6 minutes à 200 °C dans un four préchauffé.
Servez.
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