Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
Préparation : 15 min
Cuisson : 2h
Pour 6 personnes
1,5 kg de viandes de boeuf, (dans le collier)
4 oignons
50 g de margarine
1 grosse tranche de pain
2 cuil. à soupe de moutarde
50 cl de bière
Thym, laurier
1 morceau de sucre
sel et poivre.
Couper la viande en gros morceaux. Peler les oignons et les émincer.
Dans une cocotte mettre la margarine et chauffer. Ajouter les oignons émincés et les laisser se colorer à feu moyen. Ajouter ensuite les morceaux de viande et laisser prendre la couleur avec les oignons.
Saler et poivrer. Tartiner le pain avec la moutarde et l'ajouter au reste. Ajouter aussi le thym, le laurier et le sucre. Mouiller avec la bière. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant environ 2 h. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre avant de servir.
En garniture, servir des pommes de terre vapeur ou des frites.
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