Buchty

17.04.2011

Aujourd'hui je vous propose pour la goûter la fameuse brioche Buchty, (que l'on trouve en Allemagne, en Pologne mais aussi dans d'autres pays de l'Est me semble-t-il) : c'est à dire une brioche constituée de petites boules de brioche et assemblées puis trempées dans le beurre pour qu'elles soient croustillantes.... Trop bon quoi !

Ingrédients :

450g de farine
5g de sel
50g de sucre en poudre
50g de beurre
120ml de lait
2cc de levure Briochin
3oeufs
40g de beurre fondu

Sucre perlée

Préparation :

J'ai réalisé la brioche à la MAP comme à mon habitude
Voila comment j'ai procédé
Fouettez les œufs, ajoutez les au 120 ml de lait .

Mettez la moitié de la farine, du sucre et du sel. le mélange oeufs/lait.
Ajoutez le reste de la farine, la levure et le beurre coupez en petits morceaux. Lancer la MAP pour 1h30 programme pâte.

A la fin du programme faites retomber la pâte et formez des petites boules que l’on rangera dans le moule.

J'ai fait 15 boules car mon plat était rectangulaire, vous pouvez le faire dans un plat carré et mettre 4 x 4 =16 boules ou tout simplement dans un moule ronde. Badigeonnez le dessus des boules avec le beurre fondu et laissez lever environ 1h jusqu'à ce que la pâte ai doublée de volume.

Préchauffer le four à 180°C, j'ai repassé un petit peu de beurre fondu au pinceau et ajouter du sucre perlée, ensuite j'ai mis au four environ 30 minutes.

Cette brioche est délicieuse, elle à une mie moelleuse.