Boeuf Mode

J'adore le Boeuf Mode et étonnamment il y à longtemps que je n'avais pas réalisé cette recette. Maman nous en faisait quand j'étais petite, toujours accompagné de purée de pomme de terre, j'ai donc accompagné cette recette de cette même purée pour me rappeler cet agréable souvenir d'enfance.

Ingrédients (pour 4 adultes ) :

800 g de Boeuf (Basse-côte ou paleron)
100 g de lardons allumettes
1 kg de Carottes
2 feuilles de Laurier
Persil
2 Oignons
1 Gousse d'ail
Gros sel, poivre
Farine
Huile
1 demi bouteille de vin blanc

Préparation :

Couper la viande en morceaux d'environ 4 cm de largeur. Réserver 
Eplucher les carottes, oignons et ail. Emincer les oignons, couper les carottes en rondelles de 5 mm environ.

Cuisson :

Dans un faitout, faire chauffer quatre cuillers d'huile.
Faire rissoler les morceaux de viande, puis ajouter les lardons
Saupoudrer avec une ou deux cuiller(s) de farine. Tourner
Ajouter le vin blanc progressivement en tournant.
Ajouter les oignons, l'ail, les carottes, le persil, les feuilles de laurier. Saler avec une pincée de gros sel et poivrer
Faire cuire à tout petit feu pendant deux heures, en tournant de temps en temps

Comments

[barbara]

je ne connaissais pas ce petit plat, ça ressemble un peu à nos carbonnades, avec du vin au lieu de la bière :)
bonne journée, merci pour la recette

[Natty]

Oui ça y ressemble presque, sans bière et sans moutarde. A tester si tu aime la carbonnade.

[aneth]

j'adore aussi cette recette de mon enfance aussi!!!
mais pour moi c'était souvent servi avec des frites que je faisais bien trempées dans la sauce, hum!!!

[Natty]

oh oui, j'adore les frites qui baignent dans la sauce onctueuse, mais c'est pas bon pour ma ligne lol

[Maki]

ça a l'air trop trop bon !!

[lilou25]

Un petit plat qui sent bon l'enfance en effet !