Curry de porc aux poivrons

Ma spécialité depuis que j'ai mon Cookéo, c'est de prendre plusieurs ingrédients dans le réfrigérateur et les placards et de les marier ensemble. J'avais acheté une barquette d'émincé de jambon lors de mes courses, je l'ai associé avec du lait de coco et des poivrons, un régal comme toujours.
Je ne suis jamais déçue avec ce genre de recettes.

Ingrédients :

1 petit oignon

400 g d'émincés de poc

40 cl de lait de coco

1 cuil. à soupe de curry

1 cuil. à soupe de concentré de tomate

1 bouillon cube de volaille dégraissé

250 g de poivrons surgelés

1 pschitt d'huile d'olive

Préparation :

Faire dorer la viande avec l'huile d'olive et l'oignon émincé.
Ajouter le reste des ingrédients et mettre en cuisson sous pression pendant 15 min.