Je commence une semaine ou j'ai décidé de faire très attention à mes repas, je teste des nouvelles recettes light, je me sert des conseils que ma soeur m'a donné sur la façon de bien se nourrir car elle à la chance de pouvoir prendre le temps  d'être suivie par une diététicienne et ça fonctionne très bien pour elle, je veut donc rééquilibrer mes repas et je ferais le bilan fin de semaine, voir si ma nouvelle façon de cuisine et manger est bien adapté à mes besoins. Voici une recette que j'ai testé ce midi, pour moi même, ma fille à voulu la même chose, mais pour elle je l'ai accompagné de féculent, elle est encore trop jeune pour faire ce genre de repas.

Ingrédient pour une personne :

Une escalope de dinde

Une courgette

Une échalote

2 champignons frais de paris

Thym

Raz el hanout

Sel (aux épices pour moi)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Épluchez la courgette une fois sur deux, lavez là et coupez la en petits dés.

Épluchez et couper finement l'échalote.

Sur une feuille de papier sulfurisé déposer au milieu l'échalote, la courgette.

Déposer l'escalope dessus. Salez, saupourdrez de raz el hanout et parsemez de thym.

Épluchez et laver rapidement le champignons.

Coupez le finement et déposez sur la préparation.

Fermer la papillote et enfournez pour 30 min.

Cette recette légère est une recette de ma maman, j’adore les recettes farcis, mais je n’aime pas le gras de la chair à saucisse qui est souvent utilisée pour ces recettes. Cette recette à l’avantage d’utiliser beaucoup de légumes et de ne pas être calorique.



Ingrédients pour 4 personnes

8 feuilles de choux frisé (2 par pers.)
150 g de bœuf haché à 15%
100 g de bacon allumette
1 poivron rouge
2 oignons
2 gousses d’ail
1 petite boite de tomates concassées.
250 ml de Bouillon de volaille.
Sel et poivre (pour moi sel de Guérande aux herbes bio de mon partenaire Le Guerandais)

Préparation :

Faire blanchir les feuille de choux, dans un grand volume d’eau salée 2 par 2 pendant 5 minutes puis plonger les dans un saladier d’eau froide, mettez à égoutter sur un torchon. Recommencer avec toutes les feuilles.

Faire revenir dans 1 cuil. à café d’huile d’olive, 1 oignon haché, ajouter le bœuf, le bacon, le poivron détaillé en petit dés.  Ajoutez sel, poivre, persil. Laisse cuire ¼ heure.

Mettre un petit tas de face au centre d’une feuille de choux, la rouler, l’entourer d’une deuxième feuille de chou et ficeler pour garder fermé.

Faire revenir l’autre oignon, les 2 gousses d’ail, la tomate et un peu de bouillon de volaille. Disposez les choux sur la sauce et cuire à feu très doux 1h.

Cette recette est un peu une recette au pif, pas facilde de noter des proportions quand on à l'habitude de tout jeter dans le blender

500 g de fromage blanc 0%

5 feuilles de gélatine

un bol de framboise.

Canderel en poudre (pour la quantité cela dépend des fruits que vous utilisez, avec des fraises par exemple vous mettrez moins de sucre qu'avec les framboises

1 c. à café de jus de citron

2 c. à soupe de crème fraiche à 3%

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Mixer les framboise dans le blender avec le citron, le fromage blanc et le canderel.

Egoutter les feuilles de gélatine et les mettre au micro onde avec la crème fraiche quelques secondes,

Verser la gélatine dans le blender avec le reste. Mixer et réserver au frais quelques heures.

Hier soir, j'avais des invités, et tout comme moi je sait qu'il font très attention à leur ligne en ce moment, du coup, j'ai eu l'idée de faire un repas totalement light.
Pour commencer l'apéro

- des dips accompagnée de diverses sauces light

- de brochettes de melon aujambon sec

Suivi ensuite de poivrons à l'andalouse

Et pour le dessert Verrine de bavarois aux framboises.

Résultat........ - 400g ce matin et bonne soirée de passée lol

Ce midi, au menu, aile de raie mais comment les accompagner pour ne pas donner l'impression de manger toujours la même chose, j'ai opté pour cette recette et je dois dire que je ne fus pas déçue, ce fut un régal.

200 g de champignons

1 échalote émincée

1 cc de piment doux

1 cc de paprika.

200 g de créme fraiche à 3%

persil

1 cs de concentré de tomate

sel, poivre

J'ai utilisé des champignons surgelé, je l'ai ai donc fait revenir avec une cuillére à café d'huile d'olive.

Dans le bol de mon mixeur,  j'ai mis les champignons, l'échalotte, le piment, le paprika et le persil et j'ai mixé.
Mettre ce mélange dans une casserole, ajouté la créme, le concentré de tomate, sel poivr, et j'ai remis à chauffé sans laisser bouillir.