Une recette très agréable pour vous régaler le soir, tout en faisant attention à votre ligne, c'est maman, qui m'a parlé de cette recette car elle sait que j'adore les poivrons et que je suis toujours en quête de recette pour nous régaler le soir, je dois dire que j'ai plus de faciliter à trouver des recettes pour les repas du midi que ceux du soir.

Ingrédients pour 3 personnes :

 1 poivron vert
1 poivron jaune

2 poivrons rouge

1 oignon
4 tomates
2 gousse d'Ail
Sel poivre
3 oeuf
1 cuil. à café huile d'olive
1 cuil. à soupe de vinaigre blanc

Préparation :

Tremper les tomates dans de l'eau bouillante, les peler et les détailler en petits morceaux.
Mettre l'huile d'olive a chauffer dans une sauteuse anti adhésive, y faire revenir l'oignon pendant 1 à 2 minutes, ajouter les poivrons coupés en lanières et laissez fondre en remuant régulièrement, ajouter les tomates et laisser cuire en remuant pendant 15 mn, ajouter l'ail pressé, saler, poivrer. Réserver au chaud.

Mettre 1 cuil. soupe de vinaigre dans 50 cl d'eau à chauffer et lorsque l'eau est frémissante y casser l'oeuf et laisser cuire 2 min en ramenant le blanc sur le jaune, retirer à l'écumoire et égoutter sur du papier absorbant.
Mettre les poivrons dans une assiette, y déposer l'oeuf poché dessus et ajuster l'assaisonnement.

Cette recette est très agréable car la sauce est onctueuse, mais elle est aussi très facile à réaliser car elle est faite d'ingrédients simple et se prépare au micro onde.

Ingrédients pour 4 personnes

 4 cuil. à soupe Fumet de poisson et crustacés  
 800 g Merlan  
 25 g Farine  
 4  cuil. à soupe de Crème fraîche allégée 15%  
 2 cuil. à café Moutarde fine de Dijon  
 1 cuil. à café Persil  
 1 cuil. à café Poivre  
 1 pincée(s) Sel  

Préparation :

Délayer le fumet de poisson dans 40 centilitres d’eau. Dans un plat adapté au four à micro-ondes, verser le fumet, déposer le poisson et cuire 5 minutes à couvert, puissance maximum.

Dans un bol, mélanger la farine avec le jus de cuisson du poisson, la crème fraîche et la moutarde. Saler, poivrer, faire cuire 1 minute 30, puissance maximum.

Napper le poisson avec la sauce, saupoudrer de persil et passer de nouveau au four 1 minute.

J'ai préparé cette quiche légère sans pâte pour un repas du soir, un jour ou je n'avait pas trop le temps, c'est rapide, mais c'est trop délicieux. Tout le monde à adoré et redemandé au menu de la semaine prochaine.

Ingrédients pour 4 personnes

1 boîte de thon nature 150 g
1 boîte de champignons de Paris (240 g)
40 g de farine
2 petits œufs
40 cl de lait écrémé
50 g de gruyère râpé
Sel, poivre.

Préparation :

Mettre dans un moule à manqué le thon et les champignons.
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier bien mélanger la farine, les œufs puis le lait ; saler, poivrer selon son goût.
Ajouter le gruyère et verser cette préparation sur le thon et les champignons.
Cuire 25 à 30 min

  J'ai encore subtiliser cette recette dans un des livres Weight watchers de maman et je dois dire que j'ai bien fait, très rapide à cuisiner, il est merveilleux en bouche,  c'est vraiment un régal. Je retenterais d'ici peu, c'est sûr.

Ingrédients pour 6 personnes : 5 PP la part

700g de boeuf maigre (j'utilise du paleron)

400g de champignon de paris

7 carottes

2 oignons

Thym et laurier

40g de bacon

2 cc de maïzena

250ml de vin rouge (l'alcool évaporé compte 0 PP)

125ml d'eau

Sel et poivre

Préparation :

Commencer par éplucher tous les légumes. Détailler les champignons en lamelles. Couper les carottes en tronçons et émincer l'oignon.

Dans une cocotte minute, faites revenir sur une feuille de cuisson les oignons et le bacon, ajouter les morceaux de boeuf et faites les dorer sur toutes les faces. Ajouter la maïzena, remuer et couvrir avec le vin et l'eau.

Ajouter les champignons et les carottes. Puis le thym et le laurier. Saler et poivrer.

Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 45 min après les premiers chuchotements !

Ajouter des pommes de terre aux légumes si vous voulez qu'il faudra comptabiliser évidemment !!

Les lasagnes sont très prisées à la maison, je pourrais en faire toutes les semaines sans pour autant que la famille s'en lasse, c'est sûrement le seul plat que je fait régulièrement mais jamais assez pour eux. J'ai décidé aujourd'hui d'y incorporez des petits légumes, pour coller le plus possible à mon régime. Ce fut un succès, autant que mon plat habituel, mais en se disant que celui ci est bien plus goutteux et plus sain.

Ingrédient pour 6 personnes :

Sauce à la viande

½ courgette

2 oignons

½ poivrons rouge

½ poivron vert

300 g de viande haché 5%

1 grosse boite de tomate pelée

2 gousses d’ail

Sel, poivre.

Béchamel allégée

1 cuil. à soupe de Maïzena

250 ml de lait écrémé

Sel, poivre.

9 plaques de lasagnes

1 cuil. à soupe de parmesan

Préparation :

Sauce à la viande

Dans une poêle anti adhésif, faire fondre les oignons finement hachés en ajoutant un peu d’eau régulièrement.

Ajoutez l’ail pressé.
Taillez les poivrons et la courgette en brunoise. Les ajoutez dans la poêle, remuer régulièrement et ajouter de l’eau régulièrement pour que ça n’attache pas, sans pour autant noyer les légumes.

Laisser fondre 5 minutes, puis ajouter la viande, remuer constamment jusqu’à coloration.

Couper les tomates pelée en morceaux, puis les ajouter au reste de la sauce. Laissez cuire ¼ d’heure et rectifier l’assaisonnement.

La béchamel

Dans une casserole, mélanger la maïzena avec le lait. Mettre à chauffer à feu doux en remuant constamment à la cuillère en bois, jusqu’à épaississement. Salez et poivrer.

Préchauffer le four à 200°C

Le montage :

Dans un plat à gratin, déposer un peu de béchamel, puis 3 plaques de lasagnes, l’une à côté de l’autre.
Garnir cet étage de la moitié de la sauce à la viande, mettre ⅓ de béchamel sur la sauce.
Ensuite à nouveau 3 plaques de lasagnes, le reste de sauce à la viande, encore ⅓ de béchamel.

3 plaques de lasagnes, ⅓ de béchamel et parsemer de parmesan.

Enfourner pour 40 min à four chaud.

Accompagner d’une bonne salade.