750 grammes
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18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 21:00
 Je vous propose ce soir une recette typique de Picardie,  c'était super bon, on se demande pourquoi on en mange pas plus souvent.
flamiche1.jpg
Ingrédients :

300 g de pâte brisée ou feuilletée
4 gros poireaux
2 oeufs
1 verre de lait
20 cl de crème épaisse
50 g de beurre
2 pincées de sel
5 tours de moulin à poivre
1 goutte d'huile

 

Préparation

 

Emincez les poireaux en rondelles, ceci en privilégiant les blancs et faites-les cuire dans le beurre avec l’huile (pour allégé la recette j'ai faire cuire les poiraux 1/4 d'heure au cuit-vapeur).
Laissez prendre couleur à feu doux environ 30 min dans une sauteuse (si précuisson vapeur, diminuez le temps à 10 min).
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Etalez la pâte dans un plat à tarte, versez les poireaux dessus.
Battez les oeufs, le lait, la crème, salez et poivrez. Recouvrez les poireaux de cette préparation.
Enfournez pendant 35 min.

 

flamiche2.jpg

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 09:32

Ma fille Enola à ramené cette recette de son cours de cuisine il y a une quinzaine de jour, j'ai tout de suite pensé à le proposer pour mon repas avec les Marnais, j'aime leur faire découvrir des recettes de notre région, pour mon repas d'hier je l'ai proposé en petite portions individuelles que j'avais fait dans mes mini moules à cake pour l'apéritif, mais ils étaient un peu trop sec, je le préfère en cake.

 

ch-ti-cake1.jpg

Pour 6 personnes ou 48 mini cake :


3 oeufs
200 g de farine
1 c à c de levure chimique
150 ml de lait
50 ml d'huile
50 g d'emmental râpé
200 g de maroille
100 g de lardons
sel et poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C


Mélanger les oeufs, l'huile, le sel et le poivre. Ajouter la farine et la levure. Verser ensuite le lait tiédi et l'emmental râpé. Mélanger bien.


Ajouter les morceaux de jambon et le maroille coupé en dés.

 

Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou un moule en silicone et mettre au four pour 40 minutes.


Attendre 10 min avant de démouler et servir chaud ou froid avec une bonne salade!

 

ch-ti-cake2.jpg

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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 17:34

Je cherchai une idée original pour le repas hier soir que  mes loulous auraient manger sans appriori, j'ai tout de suite opté pour ces moelleux, ils sont appétissant, les enfants aiment la vache qui rit coulant de ce moelleux. La texture ne ressemble pas du tout à un cake, c'est une texture moelleuse, agréable à manger, à essayer, je vous garanti que vous ne serait pas déçue et ca ravie les jeunes enfants et les moins jeunes

 

moelleux-jambon1.jpg

 

Ingrédients  (pour 12 moelleux) :

400 ml lait

60 gr beurre

140 gr gruyère

200gr jambon

6 oeufs

120 gr farine

12 vache qui rit de mon partenaire Les fromageries Bel

Sel & poivre

 

Réalisation :

Préchauffer votre four à 180°

 

Faites fondre le beurre avec le lait - ajoutez le gruyère râpé et laissez le fondre.

 

Haché le jambon finement et incorporez-le à la préparation précedente hors du feu.

 

Battez les oeufs, le sel, le poivre et la farine au fouet. (Je vous conseille, de ne pas battre les oeufs avant d'incorporez la farine pour éviter la formation de grumeaux).

 

Versez le tout dans la casserole puis laissez épaissir sur feu doux sans cesser de remuer

 

Répartissez la moitié de la préparation dans les alvéoles de votre moule silicone (à muffins) disposez une vache qui rit par alvéole puis recouvrez du reste de préparation au jambon.

 

Faites cuire 15 à 20 minutes

 

Servez aussitôt accompagné d'une salade verte (l'idéal pour le repas du soir)

 

moelleux-jambon2.jpg

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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 20:26

En quête d'une nouvelle recette pour le repas de ce soir, je suis arrivé sur le blog de Nad qui proposé cette recette, mon mari étant un grand fan de fromage, j'ai tout de suite eu envie de la tester. Nad s'était trompé quand au choix de la pâte et j'ai choisi de faire comme elle volontairement.

 

Nous nous sommes tous régalé avec cette recette, le fromage est fondant, accompagné d'une salade c'est un régal.

 

tatin-raclette.jpg

 

Pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre:

  • 1 pâte feuilleté 
  • 8 tranches de poitrine fumée
  • 4 belles pommes de terre
  • 10 tranches de fromage à raclette
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème épaisse
  • 100 g de gruyère râpé
  • sel, poivre

 

Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 15-20 min.

Pendant ce temps, retirer la croûte du fromage à raclette (Je l'ai laissée !). Battre les oeufs avec la crème. Ajouter le gruyère râpé.

Préchauffer le four à 210°.

Dans le fond du moule (beurré si nécessaire), disposer les tranches de lard en étoile.

Égoutter et peler les pommes de terre cuites. Les découper en rondelles pas trop épaisses et les disposer en rosace sur le lard. Poivrer. Répartir la raclette et verser le mélange aux oeufs.

Étaler la pâte sur le moule et la piquer avec les dents d'une fourchette. Rentrer les bords à l'intérieur. Enfourner et laisser cuire 30 min.

A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de retourner sur un plat.

 

tatin-raclette2.jpg

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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 08:00

Je cherchais une recette sympa pour le repas des enfants et je me suis rappelé de cette recette que j'avais ramené de mes vacances en Lorraine, je ne l'avait jamais fait, j'aurais dû, elle est délicieuse.

 

  quiche-lorraine.jpg

 

Ingrédients pour la pâte :

250 g de farine

1 pincée de sel

130 g de beurre

1 oeuf

3  c à soupe de lait froid

 

Ingrédients pour le dessus :

250 g de poitrine fumée

300 ml de crème fraîche épaisse

4 oeufs

sel & poivre

noix muscade

 

Dans un cul de poule, mélanger la farine et le beurre en petit morceaux, mélanger les 2 pour obtenir un sablage, ajouter l'oeuf et le lait froid. Pétrir un peu pour amalgamer puis former une boule et laisser reposer 20 min au frigo. L'étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé disposer dans un moule à tarte puis piquer le fond à la fourchette. J'ai préféré le faire dans des moules à tartelettes car c'était destinée au repas des enfants.

 

Battre les oeufs, ajouter la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade.

 

Ranger les lardons sur la pâte, verser la préparation puis enfourner pendant 30 min à 180°.

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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 22:18

Aujourd'hui je savait que je serait absente une bonne partie de l'après midi car j'allais aidé ma soeur dans sa nouvelle maison alors j'ai entrepris ce matin de préparer le repas pour ne pas courir à la dernière minute. Je dois dire que cette recette eu un succès, phil et les enfants se sont jeté dessus, ils ont trouvé ca meilleur que les traditionnelle hot dog dans un bout de baguette.

hot-dogII-copie-1.jpg

 Ingrédients :

 

120 ml d'eau

110 ml de lait

2 cuillères à café de sel

450 g de farine

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 sachet de levure de boulanger 

20 g de beurre mou

10 saucisses

Moutarde

 

 

Mettre tout les ingrédients dans la MAP, programme pâte,  à la sortie, divisez la pâte en 10 boules puis étalez les au rouleau à patisserie.
Déposer au centre de sa pâte un peu de moutarde et l'étaler.
Déposer ensuite la saucisse et rouler le tout en joli petit pains.

Laisser lever 45 min.

Enfourner à four préchauffé à 180° pendant 15 min. Servir bien chaud, c'est un régal!

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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 22:06

Une petite recette sympa que je prépare souvent pour les enfants lorsque je vais courir, je prépare la béchamel l'après midi et quand je reviens, il ne me reste plus qu'a  assembler le tout et ca cuit le temps que je passe à la douche.

C'est une recette hyper simple mais qui fait son effet, mon mari et mes enfants se régalent.

 

hot-dog-ameliore-copie-1.jpg

 

 

3 demi baguettes

10 saucisse de strasbourg

margarine

2 c. à soupe de farine

1/2 litre de lait

sel, poivre

gruyére rapè.

 

 

Préparer la béchamel, en laissant fondre une grosse noix de margarine, ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois. Ajouter le lait petit à petit en laissant épaissir la sauce. Salé et poivrer.

 

Préchauffer le four à 180°C.
Couper les baguettes en deux et les mettre dans la lèche frite du four. Déposer les saucisses sur les baguettes en vous arrangeant pour les répartir, quitte à en couper pour combler les trou. Verser la béchamel sur les baguettes et parsemer de fromage.
Enfourner un quart d'heure environ et passer quelques minute au grill avant de servir.

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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 21:48

Monsieur à eu une envie de hot dog et comme j'aime bien le fait maison, je me suis essayé à une nouvelle recette, ils ont tous apprécier, perso j'ai pas gouter régime oblige.

 

 

hot-dog-copie-1.jpg

 

Ingrédients :

 

300 ml d'eau
1 c à c de sel
1 c à s de sucre
2 oeuf
450 g de farine
75 g de flocon de purée (non c'est pas une erreure)
25 g de lait en poudre
1 sachet de levure

 


Préparation :

 

Mettre tout les ingrédients en map (machine à pains)  prog pate.
une fois que votre prog est fini, diviser votre pâte moi j'en fais 10 hot dog, c'était parfait.
Faire gonfler 1h30 a t° ambiante

J'ai doré avec un peu de lait.

Cuire à four chaud 180°c 10 à 15 mn .

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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 19:56

tarte-paysanne.jpg

 

Ingrédients :

 

Une pâte feuilleté (vous pouvez utiliser de la pâte brisée, mais j'aime le croustillant de la pâte feuilleté)

5 pommes de terre charlotte préalablement cuite à l'eau.

200 g  de lardons

3 oeufs

3 grosse cuil. à soupe de crème fraîche

200 ml de lait

sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200°C.
Foncer un moule à tarte.

Éplucher et couper les pommes de terre et disposer les sur la pâte.

Faire revenir les lardons, et les disposer sur les pommes de terre.
Préparer un appareil en fouettant les oeufs avec la crème, le lait chaud, sel et poivre.

Verser sur la préparation précédente.
Mettre au four environ 30 minutes.

 

Délicieux accompagné d'une salade verte.

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  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
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