18 janvier 2012
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21:00
Je vous propose ce soir une recette typique de Picardie, c'était super bon, on se demande pourquoi on en mange pas plus souvent.
Ingrédients :
300 g de pâte brisée ou feuilletée
4 gros poireaux
2 oeufs
1 verre de lait
20 cl de crème épaisse
50 g de beurre
2 pincées de sel
5 tours de moulin à poivre
1 goutte d'huile
Préparation
Emincez les poireaux en rondelles, ceci en privilégiant les blancs et faites-les cuire dans le beurre avec l’huile (pour allégé la recette j'ai faire cuire les poiraux 1/4 d'heure au cuit-vapeur).
Laissez prendre couleur à feu doux environ 30 min dans une sauteuse (si précuisson vapeur, diminuez le temps à 10 min).
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Etalez la pâte dans un plat à tarte, versez les poireaux dessus.
Battez les oeufs, le lait, la crème, salez et poivrez. Recouvrez les poireaux de cette préparation.
Enfournez pendant 35 min.
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Plat du soir
11 décembre 2011
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09:32
Ma fille Enola à ramené cette recette de son cours de cuisine il y a une quinzaine de jour, j'ai tout de suite pensé à le proposer pour mon repas avec les Marnais, j'aime leur faire découvrir des recettes de notre région, pour mon repas d'hier je l'ai proposé en petite portions individuelles que j'avais fait dans mes mini moules à cake pour l'apéritif, mais ils étaient un peu trop sec, je le préfère en cake.
Pour 6 personnes ou 48 mini cake :
3 oeufs
200 g de farine
1 c à c de levure chimique
150 ml de lait
50 ml d'huile
50 g d'emmental râpé
200 g de maroille
100 g de lardons
sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger les oeufs, l'huile, le sel et le poivre. Ajouter la farine et la levure. Verser ensuite le lait tiédi et l'emmental râpé. Mélanger bien.
Ajouter les morceaux de jambon et le maroille coupé en dés.
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou un moule en silicone et mettre au four pour 40 minutes.
Attendre 10 min avant de démouler et servir chaud ou froid avec une bonne salade!

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Plat du soir
3 décembre 2011
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17:34
Je cherchai une idée original pour le repas hier soir que mes loulous auraient manger sans appriori, j'ai tout de suite opté pour ces moelleux, ils sont appétissant, les enfants aiment la vache qui rit coulant de ce moelleux. La texture ne ressemble pas du tout à un cake, c'est une texture moelleuse, agréable à manger, à essayer, je vous garanti que vous ne serait pas déçue et ca ravie les jeunes enfants et les moins jeunes
Ingrédients (pour 12 moelleux) :
400 ml lait
60 gr beurre
140 gr gruyère
200gr jambon
6 oeufs
120 gr farine
12 vache qui rit de mon partenaire Les fromageries Bel
Sel & poivre
Réalisation :
Préchauffer votre four à 180°
Faites fondre le beurre avec le lait - ajoutez le gruyère râpé et laissez le fondre.
Haché le jambon finement et incorporez-le à la préparation précedente hors du feu.
Battez les oeufs, le sel, le poivre et la farine au fouet. (Je vous conseille, de ne pas battre les oeufs avant d'incorporez la farine pour éviter la formation de grumeaux).
Versez le tout dans la casserole puis laissez épaissir sur feu doux sans cesser de remuer
Répartissez la moitié de la préparation dans les alvéoles de votre moule silicone (à muffins) disposez une vache qui rit par alvéole puis recouvrez du reste de préparation au jambon.
Faites cuire 15 à 20 minutes
Servez aussitôt accompagné d'une salade verte (l'idéal pour le repas du soir)

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Plat du soir
30 novembre 2011
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En quête d'une nouvelle recette pour le repas de ce soir, je suis arrivé sur le blog de Nad qui proposé cette recette, mon mari étant un grand fan de fromage, j'ai tout de suite eu envie de la tester. Nad s'était trompé quand au choix de la pâte et j'ai choisi de faire comme elle volontairement.
Nous nous sommes tous régalé avec cette recette, le fromage est fondant, accompagné d'une salade c'est un régal.
Pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre:
- 1 pâte feuilleté
- 8 tranches de poitrine fumée
- 4 belles pommes de terre
- 10 tranches de fromage à raclette
- 3 oeufs
- 20 cl de crème épaisse
- 100 g de gruyère râpé
- sel, poivre
Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 15-20 min.
Pendant ce temps, retirer la croûte du fromage à raclette (Je l'ai laissée !). Battre les oeufs avec la crème. Ajouter le gruyère râpé.
Préchauffer le four à 210°.
Dans le fond du moule (beurré si nécessaire), disposer les tranches de lard en étoile.
Égoutter et peler les pommes de terre cuites. Les découper en rondelles pas trop épaisses et les disposer en rosace sur le lard. Poivrer. Répartir la raclette et verser le mélange aux oeufs.
Étaler la pâte sur le moule et la piquer avec les dents d'une fourchette. Rentrer les bords à l'intérieur. Enfourner et laisser cuire 30 min.
A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de retourner sur un plat.

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Plat du soir
26 novembre 2011
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08:00
Je cherchais une recette sympa pour le repas des enfants et je me suis rappelé de cette recette que j'avais ramené de mes vacances en Lorraine, je ne l'avait jamais fait, j'aurais dû, elle est délicieuse.
Ingrédients pour la pâte :
250 g de farine
1 pincée de sel
130 g de beurre
1 oeuf
3 c à soupe de lait froid
Ingrédients pour le dessus :
250 g de poitrine fumée
300 ml de crème fraîche épaisse
4 oeufs
sel & poivre
noix muscade
Dans un cul de poule, mélanger la farine et le beurre en petit morceaux, mélanger les 2 pour obtenir un sablage, ajouter l'oeuf et le lait froid. Pétrir un peu pour amalgamer puis former une boule et laisser reposer 20 min au frigo. L'étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé disposer dans un moule à tarte puis piquer le fond à la fourchette. J'ai préféré le faire dans des moules à tartelettes car c'était destinée au repas des enfants.
Battre les oeufs, ajouter la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Ranger les lardons sur la pâte, verser la préparation puis enfourner pendant 30 min à 180°.
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Plat du soir
29 octobre 2011
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Aujourd'hui je savait que je serait absente une bonne partie de l'après midi car j'allais aidé ma soeur dans sa nouvelle maison alors j'ai entrepris ce matin de préparer le repas pour ne pas courir à la dernière minute. Je dois dire que cette recette eu un succès, phil et les enfants se sont jeté dessus, ils ont trouvé ca meilleur que les traditionnelle hot dog dans un bout de baguette.
Ingrédients :
120 ml d'eau
110 ml de lait
2 cuillères à café de sel
450 g de farine
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 sachet de levure de boulanger
20 g de beurre mou
10 saucisses
Moutarde
Mettre tout les ingrédients dans la MAP, programme pâte, à la sortie, divisez la pâte en 10 boules puis étalez les au rouleau à patisserie.
Déposer au centre de sa pâte un peu de moutarde et l'étaler.
Déposer ensuite la saucisse et rouler le tout en joli petit pains.
Laisser lever 45 min.
Enfourner à four préchauffé à 180° pendant 15 min. Servir bien chaud, c'est un régal!
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29 octobre 2011
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Une petite recette sympa que je prépare souvent pour les enfants lorsque je vais courir, je prépare la béchamel l'après midi et quand je reviens, il ne me reste plus qu'a assembler le tout et ca cuit le temps que je passe à la douche.
C'est une recette hyper simple mais qui fait son effet, mon mari et mes enfants se régalent.
3 demi baguettes
10 saucisse de strasbourg
margarine
2 c. à soupe de farine
1/2 litre de lait
sel, poivre
gruyére rapè.
Préparer la béchamel, en laissant fondre une grosse noix de margarine, ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois. Ajouter le lait petit à petit en laissant épaissir la sauce. Salé et poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les baguettes en deux et les mettre dans la lèche frite du four. Déposer les saucisses sur les baguettes en vous arrangeant pour les répartir, quitte à en couper pour combler les trou. Verser la béchamel sur les baguettes et parsemer de fromage.
Enfourner un quart d'heure environ et passer quelques minute au grill avant de servir.
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Plat du soir
20 octobre 2011
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Monsieur à eu une envie de hot dog et comme j'aime bien le fait maison, je me suis essayé à une nouvelle recette, ils ont tous apprécier, perso j'ai pas gouter régime oblige.
Ingrédients :
300 ml d'eau
1 c à c de sel
1 c à s de sucre
2 oeuf
450 g de farine
75 g de flocon de purée (non c'est pas une erreure)
25 g de lait en poudre
1 sachet de levure
Préparation :
Mettre tout les ingrédients en map (machine à pains) prog pate.
une fois que votre prog est fini, diviser votre pâte moi j'en fais 10 hot dog, c'était parfait.
Faire gonfler 1h30 a t° ambiante
J'ai doré avec un peu de lait.
Cuire à four chaud 180°c 10 à 15 mn .
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Plat du soir
4 novembre 2010
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Ingrédients :
Une pâte feuilleté (vous pouvez utiliser de la pâte brisée, mais j'aime le croustillant de la pâte feuilleté)
5 pommes de terre charlotte préalablement cuite à l'eau.
200 g de lardons
3 oeufs
3 grosse cuil. à soupe de crème fraîche
200 ml de lait
sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Foncer un moule à tarte.
Éplucher et couper les pommes de terre et disposer les sur la pâte.
Faire revenir les lardons, et les disposer sur les pommes de terre.
Préparer un appareil en fouettant les oeufs avec la crème, le lait chaud, sel et poivre.
Verser sur la préparation précédente.
Mettre au four environ 30 minutes.
Délicieux accompagné d'une salade verte.
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